“百草藥王”人參，具有多種祛病養(yǎng)生功效。傳統(tǒng)藥典記載，人參能夠固本回元，護命強身，延年益壽。糯米富含碳水化合物，能提供大量熱能，快速補充體力，消除疲勞。加上有增強體力，強壯身體的雞腿，能增進身體活力，預(yù)防疾病，改善失眠，疲勞等癥狀，糖尿病患者可適當(dāng)食用。
天兒一天天的變涼，熬過“苦”夏，迎來涼爽的秋季，為家人煲一碗大補元氣的滋補養(yǎng)生湯。
人參糯米雞湯
原料：小人參2個，糯米60克，雞腿1個
調(diào)料：鹽1匙，紅棗5顆

 【功效剖析】
人參性平、味甘、微苦，微溫。歸脾、肺經(jīng)。具有大補元氣，復(fù)脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智之功效。人參是一種補氣藥，如沒有氣虛的病癥而隨便服用，是不適宜的。一般來說：秋冬季節(jié)天氣涼爽，進食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。
雞腿性平、溫、味甘,入脾、胃經(jīng)；可益氣,補精,添髓；雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
做法：
1. 糯米洗凈，以清水浸泡半小時，瀝干。
2. 雞腿剁塊，洗凈。
3. 放入開水中焯一下。

4. 雞腿撈出，放入砂鍋中。
5. 放入洗凈的大棗。
6. 人參洗凈，放入砂鍋中。

7. 放入泡好的糯米。
8. 砂鍋中加入適量清水。
9. 蓋上蓋子，以中火煮開。

10. 用勺子撇去表面的浮沫。
11. 改小火燉至肉熟米爛。
12. 加鹽調(diào)味，關(guān)火，蓋上蓋子燜5分鐘即可食用。

 【溫馨提示】
1. 雞塊用開水炒，可以去掉血腥味和表面的油膩。
2. 煮湯的時候，冷水要一次性加夠，這樣煮出來的湯味道更鮮美。
3. 鹽要后放，悶一會兒就會入味兒的，放鹽過早的話，會使肉中的蛋白質(zhì)脫水，變硬。
4. 服用人參后忌吃蘿卜(含紅蘿卜、白蘿卜和綠蘿卜)。兩者，人參大補氣，蘿卜大下氣，正好抵消。