這是一道天下最令減肥者聞風(fēng)喪膽，談“醬”色變的菜，所以建議最近忙著減肥的筒子，慎入哈~~

跟小羅一塊下館子的時(shí)候，經(jīng)常都會(huì)點(diǎn)一盤醬爆肉丁，或者醬爆肉絲（肉丁一般配的是黃反，肉絲就配的是大蔥絲，不管哪個(gè)，都素我滴菜?。?img doc360img-src='http://image54.360doc.com/DownloadImg/2012/09/0500/26623381_6.gif' title="令減肥者聞風(fēng)喪膽的超級(jí)米飯殺手【醬爆肉丁】" alt="令減肥者聞風(fēng)喪膽的超級(jí)米飯殺手【醬爆肉丁】" src="http://image54.360doc.com/DownloadImg/2012/09/0500/26623381_6.gif" real_src="http://image54.360doc.com/DownloadImg/2012/09/0500/26623381_6.gif" type="face">）那深色油亮裹滿醬汁的肉丁，用勺子直接送進(jìn)嘴里，然后快速來上一口白米飯，哎呀，那滋味~~套用一句廣告語(yǔ)：“幸福就在眼前！”

在家里也經(jīng)常做這道菜，每次它一出場(chǎng)，我家的米飯都會(huì)遭殃，三兩下就被我倆搶光光了。有時(shí)候故意多做一些，吃一部分，另外一部分放涼后入冰箱冷藏，第二天一早，煮點(diǎn)面條，把這個(gè)醬爆肉丁跟面條一拌，哎油，那也是頂呱呱滴美味！

材料：豬里脊120g、黃瓜1根、姜片

調(diào)料：甜面醬30g、白糖5g、清水20g、鹽2g、料酒10g、干淀粉5g、香油幾滴 

做法：

1、將甜面醬，白糖和清水放在碗中，攪拌均勻備用。姜切片，豬里脊肉切成1cm大小的丁，黃瓜也切成和肉丁相同大小的?。ㄓ悬c(diǎn)繞口）。

2、肉丁放入碗中，調(diào)入鹽、料酒、干淀粉抓拌均勻。

3、鍋燒熱后，倒入油，大火加熱至七成熱時(shí)，放入姜片爆香。

4、倒入肉丁炒至變色后撈出備用。鍋中補(bǔ)少量油，燒熱后，倒入提前調(diào)好的醬料炒出香味。

5、倒入肉粒炒勻，使每粒肉丁都裹上醬汁，然后倒入黃瓜丁，快速翻炒均勻，最后淋入香油提香即可。

tips：

**甜面醬本身有咸度，所以最后可以不用放鹽，只需腌制肉丁時(shí)放少量鹽使肉丁提前入味即可。

**如果喜歡顏色紅亮點(diǎn)的童鞋，可以適量加一些番茄醬，顏色就會(huì)好看些，但也會(huì)有少量酸味，得用糖調(diào)節(jié)。

**豬里脊肉要去掉外側(cè)的白色筋膜后，再切丁，免得影響口感。如果切成肉絲配生蔥絲的話，就成了那道著名的“京醬肉絲”。

**肉丁里的配菜，除了黃瓜，也可以用青筍、藕丁一類的脆口菜代替哦。