摘要：本文從綠色楊梅果品生產(chǎn)的矮化栽培技術(shù)、平衡大小年和疏花疏果技術(shù)、土壤環(huán)境和病蟲(chóng)害防治技術(shù)等方面作了概述，并結(jié)合基層實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，就楊梅栽培技術(shù)存在問(wèn)題以及對(duì)策等方面進(jìn)行了初步探討。
關(guān)鍵詞：楊梅；綠色；栽培；技術(shù)。
楊梅是我國(guó)江南特有的珍果，主產(chǎn)浙江，而慈溪市又是浙江省的楊梅主產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)有楊梅面積0.43萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量3.0萬(wàn)t，占寧波市楊梅面積和產(chǎn)量的1/4強(qiáng)，在全國(guó)名列前茅[1]。目前楊梅已成為我市山區(qū)農(nóng)民的“搖錢樹(shù)”，并逐步成為我市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。然而近年來(lái)在利益的驅(qū)使下，化肥、農(nóng)藥的不當(dāng)使用和生活垃圾的污染等造成產(chǎn)品品質(zhì)下降，影響了原有的產(chǎn)品形象。因此，在原有研究成果的基礎(chǔ)上深入進(jìn)行綠色栽培技術(shù)的研究和推廣，對(duì)于充分發(fā)揮楊梅資源優(yōu)勢(shì)，規(guī)范楊梅生產(chǎn)管理，提高楊梅生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)寧波乃至全國(guó)楊梅產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，具有十分重要的意義。
1 矮化栽培技術(shù)
1.1 楊梅幼樹(shù)矮化栽培技術(shù)
楊梅幼樹(shù)矮化栽培能促進(jìn)早結(jié)果，試驗(yàn)證明比常規(guī)栽培方法能提前2至3年投產(chǎn)，其主要技術(shù)措施有：
1.1.1適當(dāng)密植
根據(jù)不同的品種生長(zhǎng)習(xí)性不同，制定適宜的栽培密度，一般來(lái)說(shuō)東魁品種株行距以5m×6m為宜，其他品種如荸薺種、丁岙、早色以4m×5m為宜。
1.1.2開(kāi)心形樹(shù)形的培養(yǎng)
定植后春梢摘心，不留主干，留側(cè)枝2到3枝養(yǎng)成第一級(jí)主枝，第二年再?gòu)牡谝恢髦χ羞x留2到3芽培養(yǎng)成第二級(jí)骨干枝，這樣經(jīng)3年的培養(yǎng)，形成無(wú)主干開(kāi)心的矮化樹(shù)型基礎(chǔ)。
1.1.3修剪、摘心
整形修剪上注意培養(yǎng)矮化開(kāi)心形樹(shù)冠，選留3～4個(gè)方位均勻、上下錯(cuò)開(kāi)的枝條作為主枝，每一主枝上再選留適量的副主枝和側(cè)枝。同時(shí)剪去密生枝、細(xì)弱枝、病蟲(chóng)枝、枯死枝，在夏秋季進(jìn)行拉枝，開(kāi)張樹(shù)冠角度，控制主干高度在3m以下，剪截強(qiáng)枝，削弱頂端優(yōu)勢(shì)，上壓下促，促進(jìn)抽發(fā)側(cè)枝，形成樹(shù)體矮化、枝組布局合理、通風(fēng)透氣、立體結(jié)果的開(kāi)心形樹(shù)冠。這樣，可以克服一般放任生長(zhǎng)情況下樹(shù)冠上強(qiáng)下弱高大密閉樹(shù)形的形成。一般一年經(jīng)過(guò)2次修剪、摘心，去強(qiáng)留弱，促平衡，去密留邊擴(kuò)樹(shù)冠，使樹(shù)冠內(nèi)通風(fēng)透光，達(dá)到壓低樹(shù)型擴(kuò)大樹(shù)冠的目的[2]。
1.2成年楊梅樹(shù)矮化技術(shù)
成年楊梅樹(shù)如果任其自然生長(zhǎng)，極易造成結(jié)果部位不斷上升外移，常形成圓頭形或半圓頭形樹(shù)冠。到了盛果期樹(shù)冠不再擴(kuò)大，造成頂端枝葉密集，而下部和內(nèi)膛則骨干枝光禿空虛，使得樹(shù)體產(chǎn)量低、衰老快。同時(shí)也給采收、噴肥、噴藥帶來(lái)許多不便，必須進(jìn)行矮化改造。整形修剪一般采用“開(kāi)天窗”的方法，將圓頭形或半圓頭形楊梅樹(shù)冠改造為自然開(kāi)心形樹(shù)形。其方法是：首先要確定楊梅樹(shù)冠主枝，疏除、短截對(duì)主枝起嚴(yán)重遮陰作用、無(wú)結(jié)果能力或產(chǎn)量很低的大枝。將生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱、大小相對(duì)一致的3個(gè)主枝等角分配在3個(gè)方向，確定為改造后的樹(shù)冠主枝，主枝在主干上的著生位置彼此相距20cm左右。主枝與主干的角度在60～70度，第三主枝比第一、二主枝較細(xì)而短，以免頂枝因頂端優(yōu)勢(shì)、生長(zhǎng)過(guò)旺而影響下面枝條的結(jié)果。第二，配置好副主枝。副主枝的部位應(yīng)在主枝的側(cè)方，不能處在主枝上方而影響主枝的生長(zhǎng)，粗度比主枝略小。主枝和副主枝安排在不同的立體空間，避免互相遮陰。第三，對(duì)側(cè)枝進(jìn)行回縮修剪。將原來(lái)側(cè)枝由于爭(zhēng)奪陽(yáng)光競(jìng)向往上生長(zhǎng)而形成扇形，造成下部枝條嚴(yán)重遮光的部分逐年進(jìn)行回縮修剪，使之邊更新邊結(jié)果。在側(cè)枝回縮時(shí)要注意，靠近主枝或副主枝下端的要長(zhǎng)放，靠上端的宜短截，避免重新出現(xiàn)上強(qiáng)下弱的局面，最后使一個(gè)側(cè)枝成為圓錐形的結(jié)果枝組。第四，剪去密生枝、細(xì)弱枝、病蟲(chóng)枝、枯死枝。通過(guò)上述“開(kāi)天窗”整形修剪，使成年楊梅樹(shù)改造成矮化開(kāi)心形樹(shù)冠，樹(shù)冠內(nèi)膛通風(fēng)透光，增強(qiáng)內(nèi)膛枝條生長(zhǎng)、結(jié)果，并便于噴肥、噴藥、采摘等管理，對(duì)提高產(chǎn)量（立體結(jié)果）、增進(jìn)品質(zhì)、減少內(nèi)膛病蟲(chóng)發(fā)生等諸方面都有好處。
2 平衡大小年和疏花疏果技術(shù)
平衡大小年的重要技術(shù)措施有兩個(gè)，一是修剪，二是疏花疏果。
2.1修剪技術(shù)
2.1.1大年樹(shù)
在2～3月份應(yīng)看樹(shù)進(jìn)行整枝修剪。對(duì)較密的交叉枝，可從基部疏除；對(duì)通風(fēng)透光較差的樹(shù)，可結(jié)合改善樹(shù)體光照條件，在樹(shù)冠中上部的外圍進(jìn)行較重的疏剪，將過(guò)多的結(jié)果枝疏除，并對(duì)花量較多的結(jié)果枝進(jìn)行適當(dāng)短截，使其減少一定的花量，促發(fā)較多數(shù)量的春梢，以增加來(lái)年的結(jié)果枝數(shù)量。楊梅采收后的6～9月份，對(duì)全樹(shù)進(jìn)行適當(dāng)輕剪，以疏剪為主，疏除過(guò)密枝、交叉枝和病蟲(chóng)枝。
2.1.2小年樹(shù)
在2～3月份因開(kāi)花量較少應(yīng)輕度修剪，盡量保留結(jié)果枝。對(duì)部分少量的過(guò)密交叉枝和病蟲(chóng)枝，應(yīng)從基部剪除，但要注意疏除過(guò)強(qiáng)的徒長(zhǎng)枝，因?yàn)樗鼤?huì)與結(jié)果枝爭(zhēng)奪養(yǎng)分，導(dǎo)致落花、落果。6～9月楊梅采收后應(yīng)適度重剪，因結(jié)果少、新梢抽發(fā)量大且生長(zhǎng)過(guò)密，樹(shù)的上部及外圍較密的部分枝梢可多疏少短截，以減少翌年的結(jié)果枝數(shù)量?！?/DIV>
2.2疏花疏果
疏花疏果分藥劑疏花疏果和人工疏花疏果兩種方法。
2.2.1藥劑疏花疏果
實(shí)際應(yīng)用中主要使用鹽水和石硫合劑。石硫合劑是對(duì)東魁楊梅疏花的最好藥劑，已被一些果農(nóng)應(yīng)用多年，效果顯著。噴石硫合劑的時(shí)期應(yīng)掌握盛花期過(guò)半，或是盛花末期，即：有85%～90%的花都已開(kāi)過(guò)。使用時(shí)注意要正確掌握濃度：即以波美30度的石硫合劑原液，每kg加水50kg。單株噴藥液的量不能過(guò)多，要根據(jù)天氣、樹(shù)勢(shì)等情況，靈活掌握藥液量。石硫合劑不能與其它農(nóng)藥或營(yíng)養(yǎng)元素混用，以免產(chǎn)生藥害。鹽水疏花疏果主要使用在荸薺種楊梅樹(shù)，濃度一般在0.5%～1%，在盛花末期全樹(shù)噴霧1～2次。
2.2.2人工疏花疏果
疏除花枝。即在開(kāi)花前短截少量（約1/6～1/5）的花枝。這種方法雖然簡(jiǎn)便，但要注意控制春梢。
疏去幼果。在幼果快速肥大前，約5月中旬～下旬，留果量其一根據(jù)結(jié)果枝長(zhǎng)度、長(zhǎng)勢(shì)等情況，每個(gè)結(jié)果枝只留1～2個(gè)果，少數(shù)留3個(gè)；其二按10支果枝，選留其中的5支，每支疏后只剩2個(gè)果，而另外5支，將果實(shí)全部摘掉；其三疏果要樹(shù)冠上部多疏少留，下部少疏多留。疏去病蟲(chóng)果、小果、畸形果及第一果，以促春梢。
3 科學(xué)施肥
適時(shí)、定量地對(duì)楊梅進(jìn)行科學(xué)的施肥，可以增加其結(jié)果數(shù)量，特別是可以明顯提高楊梅果品質(zhì)量。楊梅樹(shù)的施肥時(shí)間必須把過(guò)去采后施一次肥改為每年施2次肥。首先是每年11月份施基肥，以促進(jìn)根系的生長(zhǎng)和春梢的提前萌動(dòng)。其次是施采后肥，對(duì)于大年結(jié)果的楊梅樹(shù)，一般在采后及時(shí)補(bǔ)施一次速效有機(jī)肥，但對(duì)小年結(jié)果的樹(shù)，一般不再施肥。肥料以農(nóng)家肥中的草木灰和菜籽餅肥為主，其營(yíng)養(yǎng)元素比例最適合于楊梅的生長(zhǎng)，各地應(yīng)大力推廣；化肥中以進(jìn)口硫酸鉀肥較適合于楊梅的生長(zhǎng)。此外，還可適當(dāng)追施硼肥和鉬肥。根據(jù)楊梅的需肥特點(diǎn)，其氮、磷、鉀的比例，一般10年生以下的幼樹(shù)，為促進(jìn)生長(zhǎng)、增大樹(shù)冠，可為氮∶磷∶鉀＝1∶1∶1；進(jìn)入投產(chǎn)的大樹(shù)，可為氮∶磷∶鉀＝1∶0.3∶4[3]。
4 土壤環(huán)境選擇和病蟲(chóng)害防治技術(shù)
4.1土壤環(huán)境選擇
4.1.1果園選擇
綠色食品楊梅園地宜選擇在自然植被好，遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)居民區(qū)、工礦企業(yè)、廢棄物和廢舊物資堆放地。果園大氣環(huán)境應(yīng)達(dá)到CB3095-82大氣質(zhì)量一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，水質(zhì)應(yīng)達(dá)到GB5084-92農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)汞、鉛、鎘、砷、氯化物、氟化物等重金屬離子和有害化合物含量應(yīng)低于萬(wàn)分之一[4]。果園應(yīng)建在年平均溫度16℃和有效積溫在5000℃以上，冬季極端最低溫≥-9℃，年降雨量在1000mm以上的地區(qū)。土壤要求土層深厚，質(zhì)地疏松，含有石礫的黃礫泥及黃泥砂土，pH值以4.5～5.5的酸性土為宜。地形以緩坡地為好，同時(shí)果園周圍最好有水系阻隔，利于果園形成良好的小氣候生態(tài)系統(tǒng)[5]。楊梅宜選擇北坡及東西坡種植，北坡果實(shí)口感柔軟，風(fēng)味佳，品質(zhì)好于南坡。
4.1.2土壤改良方法
有客土法、增施有機(jī)肥、增施石灰等。
4.1.3土壤保護(hù)方法
土壤保護(hù)方法有地面覆蓋和園地維護(hù)2種。
地面覆蓋分為地膜覆蓋和生物覆蓋。生物覆蓋包括生草覆蓋、套種等，要提倡生草覆蓋園地，禁用除草劑噴殺。亦可以蕨類等雜草為材料，每年進(jìn)行兩次干草覆蓋，第1次在5月中、下旬，第2次在10月下旬～11月上旬。
園地維護(hù)就是要搞好水土保持，防止水土流失。要求：其一要開(kāi)筑梯田栽種；其二要在園間建好水溝和道路；其三要在雨后及時(shí)維修梯田、水溝、道路，既可以使園地完整，又能防止水土流失。
4.2楊梅病蟲(chóng)害防治
貫徹以防為主，綜合防治的方針，以農(nóng)業(yè)、物理、生物防治為重點(diǎn)，盡量減少化學(xué)防治的次數(shù)和農(nóng)藥污染。
4.2.1病害
楊梅主要病害有楊梅癌腫病、楊梅褐斑病、楊梅干枯病等。防治上多采用清園、修剪、配方施肥、避雨栽培等農(nóng)業(yè)防治技術(shù)并結(jié)合噴灑1∶2∶200波爾多液、77%可殺得2000型1000倍液、波美0.5～2度石硫合劑等。
4.2.2蚧類
近幾年蚧類危害較重，在修剪的基礎(chǔ)上適時(shí)結(jié)合進(jìn)行1～2次噴藥防治，能減少農(nóng)藥污染，減少蟲(chóng)口基數(shù)，促進(jìn)枝梢更新，能及時(shí)恢復(fù)樹(shù)冠，促進(jìn)豐產(chǎn)。
4.2.3其他蛾類、果蠅、白蟻等
防治以綜合治理為主，在冬季清園，掃除落葉，鏟除園邊雜草，集中燒毀；摘蟲(chóng)袋、剪蟲(chóng)葉、滅卵塊。要保護(hù)利用好螳螂、瓢蟲(chóng)、草蛉、蜘蛛等有益天敵；用燈光、毒餌、黃板誘殺害蟲(chóng)的成、幼蟲(chóng)以及用25%滅幼脲3號(hào)1500倍液、0.5%大印5000倍液噴殺或蘇云金桿菌等防治?！?/DIV>
5 楊梅生產(chǎn)中存在問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策
楊梅的綠色栽培技術(shù)目前已經(jīng)進(jìn)入比較成熟的階段，但是仍舊有許多問(wèn)題亟待解決，比如成熟期的雨水問(wèn)題、疏花疏果的用工量過(guò)大問(wèn)題，化學(xué)藥品的濫用問(wèn)題等，重點(diǎn)是加大已有技術(shù)的應(yīng)用推廣力度。
另外，目前我國(guó)楊梅已開(kāi)始進(jìn)入迅猛發(fā)展期，發(fā)展速度在南方水果種植區(qū)已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他水果，因此，品種單一、成熟期過(guò)于集中的問(wèn)題也愈顯突出。
種植楊梅的收益遠(yuǎn)比柑桔等南方水果品種高，且楊梅種植技術(shù)相對(duì)于柑桔而言要簡(jiǎn)單易行，生產(chǎn)成本又低，以規(guī)模種植0.33hm2以上的農(nóng)戶為例，楊梅價(jià)格按10元／kg、株產(chǎn)量以40kg計(jì)算，綜合成本在15％以內(nèi)，這與柑桔30％左右的成本差距顯著且達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)較容易。因此，盡管市場(chǎng)風(fēng)云變幻，適度規(guī)模發(fā)展高品質(zhì)綠色楊梅果品投放市場(chǎng)，其效益相對(duì)于一般水果而言應(yīng)該還是看好。
但是，對(duì)楊梅的發(fā)展要注意防止一哄而上，以免誤入“少了喊，多了砍”的發(fā)展歧途。要認(rèn)真總結(jié)柑桔、荔枝等水果盲目發(fā)展造成的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，合理規(guī)劃布局，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，延長(zhǎng)鮮果成熟、供應(yīng)期，加強(qiáng)對(duì)楊梅加工和保鮮技術(shù)的研究，以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。
更重要的是，楊梅綠色栽培技術(shù)的推廣必須與楊梅產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)有機(jī)結(jié)合，這就需要建立起一整套楊梅產(chǎn)業(yè)化技術(shù)措施。具體地一是強(qiáng)化生產(chǎn)監(jiān)管，筑牢品牌理念；二是加大品牌培育，優(yōu)化創(chuàng)牌環(huán)境；三是加強(qiáng)政策扶持，搞好產(chǎn)品整合；四是強(qiáng)化基地建設(shè)，保障持續(xù)發(fā)展，其中基地是品牌生存之本；五是構(gòu)建特色平臺(tái)，力促品牌營(yíng)銷，推進(jìn)綠色品牌建設(shè)。
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