脂肪肝是營(yíng)養(yǎng)不良造成的。這里的“良”指的是營(yíng)養(yǎng)攝取是否均衡。導(dǎo)致患脂肪肝最常見的原因有：長(zhǎng)期大量飲酒損害了肝功能；熱量過剩，身體肥胖，缺乏運(yùn)動(dòng)；雖不肥胖，但消化不好，飲食結(jié)構(gòu)不好，營(yíng)養(yǎng)不均衡，常吃垃圾食品或不重視蔬菜、水果和其他營(yíng)養(yǎng)的均衡，影響了肝臟的正常代謝。 吃什么美容

　　此外，還有一類人是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)或本身原因，吃得很“清苦”。如飲食中長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)，使維持肝臟正常工作的維生素、蛋白質(zhì)等原料不夠，無法正常維持肝內(nèi)脂肪等能量的代謝，造成脂肪堆積。最典型的就是某些缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的素食主義者或純?yōu)槠撩つ繙p肥的人群。還有一類就是身體虛弱、久病，吃不下東西，營(yíng)養(yǎng)不足，或吃得下卻無法吸收者。 食療養(yǎng)生

　　脂肪肝分輕、中、重度，程度越嚴(yán)重越容易演變成肝硬化。脂肪肝的出現(xiàn)是對(duì)代謝性疾病(如冠心病、高血壓、糖尿病等)敲響的警鐘，如果不及時(shí)控制而進(jìn)一步加重，不但破壞肝功能，導(dǎo)致肝硬化，更增加了患“文明病”的幾率。

 
一、醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為不能用減肥消滅脂肪肝

    消除脂肪肝必須要注意兩大要素，適當(dāng)調(diào)整飲食以及適量運(yùn)動(dòng)。

養(yǎng)生保健

　　需要注意的是，脂肪肝患者切忌在短時(shí)間內(nèi)快速降低體重，尤其是中重度肥胖者。因?yàn)榭焖贉p肥意味著脫水以及能量嚴(yán)重缺乏，結(jié)果適得其反，甚至加速肝臟功能的破壞。因此，醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為不能用減肥消滅脂肪肝，而應(yīng)該均衡飲食，適度活動(dòng)，不要刻意去管體重。隨著身體狀況好轉(zhuǎn)，營(yíng)養(yǎng)均衡，體重自然有所減輕。 吃什么減肥

　　另外，可適當(dāng)參加類似快走(每天在1小時(shí)內(nèi)快走6000-7000步)、游泳、騎自行車等有氧運(yùn)動(dòng)。這個(gè)階段要少飲酒，最好不飲酒。堅(jiān)持半年到1年時(shí)間，脂肪肝就會(huì)減輕或消失。專家介紹，只要長(zhǎng)期堅(jiān)持均衡飲食，也許脂肪肝患者體重不一定下降，但因?yàn)檎_的飲食提高了身體的代謝能力，即使不減肥，脂肪肝也可以漸漸地消失。但是需要提醒的是，很多人認(rèn)為脂肪肝的治療過程中應(yīng)不吃或少吃肉，這種想法是錯(cuò)誤的，應(yīng)把優(yōu)質(zhì)的肉類當(dāng)做藥物吃。中醫(yī)認(rèn)為，適當(dāng)吃肉是補(bǔ)氣血的良好手段，肉類以魚、蝦、家禽為好，吃肉的同時(shí)吃些大山楂丸更好。

　　此外，控制主食和甜食是飲食調(diào)整的關(guān)鍵。在中醫(yī)看來，脾胃不好的人大量吃主食無疑是雪上加霜，不但吸收不了，還會(huì)加重病情。所以在飲食調(diào)整的前兩三周盡量減少主食，增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品。兩三周后可以適當(dāng)吃粗糧、雜糧，少吃精米、精面。這是因?yàn)橹靖纬霈F(xiàn)的根源還是脾胃不好、氣血不足，無法良好運(yùn)化食物，使得“垃圾”處理困難，從而影響肝的供血和其他功能。除了影響肝以外，脾胃不好還影響五臟六腑，造成很多不適。 www.

二、脂肪肝飲食禁忌 養(yǎng)生保健

　據(jù)專家介紹，下面18條措施，在脂肪肝自療自養(yǎng)中非常重要： 吃什么美容

　　1、選用去脂牛奶。牛奶煮開后冷卻，去掉上浮奶膜，再煮開，再冷卻去皮，如此去3次奶皮的牛奶叫去脂奶。 吃什么美容

　　2、患者最好不吃豬、牛、兔肉，吃魚和禽蛋，雞蛋黃每天應(yīng)不超過1個(gè)半。 食療養(yǎng)生

　　3、吃少油豆制品，如豆腐、白豆干、豆腐片絲、面筋、生麩等。

　　4、烹調(diào)時(shí)盡量少用油，只用橄欖油、葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動(dòng)物油，每天用油量不超過10克。

　　5、禁食黃油、豬油、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟；吃瘦肉時(shí)，務(wù)必將看得見的肥肉剔去；吃腦髓、魚子亦要限量。
  吃什么好

6、忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、氽、熬、拌等烹調(diào)法。

　　7、禁用甜食，不吃巧克力，每天吃多糖的食品不應(yīng)超過250克。

www.

　　8、多食用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產(chǎn)、蔬果（如海帶、海白菜），保證充分的微量元素和維生素。 吃什么美容

　　9、吃水果后要減少主食量，如吃大蘋果1個(gè)，相應(yīng)減少主食25-50克。 食療養(yǎng)生

   10、土豆、芋頭、山藥、白薯、寬粉、涼粉，宜適量少吃，必要時(shí)與主食調(diào)換限制著吃。

　　11、鹽的攝入量不宜多，每天5克。 吃什么減肥

　　12、蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱只能調(diào)味不宜多用。 養(yǎng)生保健

　　13、吃各種魚類，富含最優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，海米、干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質(zhì)，在體內(nèi)可提供甲基制造膽堿，從而合成磷脂。磷脂是肝內(nèi)脂肪運(yùn)轉(zhuǎn)外排所必需的物質(zhì)。

食療養(yǎng)生

　　14、小米、莜麥面、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭中均含去脂物質(zhì)，可以經(jīng)常食用。 養(yǎng)生

　　15、在食療過程中，如感到饑餓難受，應(yīng)盡量選食體積大、熱量低的蔬菜（西紅柿、黃瓜）與糠皮、木瓜、粗糧、海帶等混食，烹調(diào)時(shí)不可把食物切得太細(xì)、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時(shí)間長(zhǎng)，可增加飽腹感。 www.

　  16、晚餐不宜過飽，睡前不宜加餐。

　　17、每天食譜中要求葷素搭配，選食以奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。 

　　18、細(xì)嚼慢咽，按自己體重計(jì)算熱量進(jìn)餐，吃八分飽。