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空心麻圓

 海闊天空任我非 2012-07-25
空心麻圓
2011-04-06 17:10


原料：三象糯米粉 500克 白糖200克 泡打粉15克 水 325克 白芝麻 100克

操作：1.白糖加水化成糖水。

           2.糯米粉加泡打粉拌合加糖水搓擦成團，

3.餳放20分鐘，下劑24個。

4.搓圓滾沾芝麻搓緊成麻圓生坯。

5.4成油溫關火下麻圓生坯吞炸至浮起。

6.先開小火用撈子邊壓邊翻后用大火大力按壓炸至體積4-5倍大顏色金黃即可。

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