原料：
五花肉600克

調(diào)料：
鹽1.5大勺、五香粉1大勺、白胡椒粉1大勺、大料2瓣

蘸醬料：
白醋3大勺、大蒜2半（剁碎）、紅椒2個（切碎）

制作：
1.備齊原料。
2.熱鍋中放入鹽和大料，用小火炒至微黃，放涼。
3.倒入五香粉和白胡椒粉。
4.將所有原料拌勻。






5.五花肉洗凈，用廚房紙巾抹干水分。
6.將炒好的腌料倒再五花肉上。
7.將腌料均勻的抹在五花肉上。
8.將五花肉放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏3天。





9.三天后，將腌好的五花肉取出，一半切成片。
10.碼入盤中，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸30分鐘。
11.剩下的另一半用錫紙包好。
12.放入烤箱，用200度烤35分鐘，取出切片。（這兩種做法可按照個人喜好，選擇一種）
13.將所有蘸料調(diào)勻，蘸食即可。



溫馨提示：

腌好的豬肉比較咸，所以烹飪之前最好將表面多余的食鹽洗掉，但是不要浸泡，以免失去咸豬肉的風(fēng)味。腌肉時，鹽份適中，避免失去肉的原味。