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蝦肉丸兒 簡介：這個(gè)肉丸，其實(shí)本來是做蒸包蒸餃餃子的餡料，又一次剩了，拿來做了肉丸，沒想到這么好吃，湯水特別鮮美。 主料: 豬肉餡(300g) 大蝦(適量) 花雕酒(適量) 蔥姜水(適量)
輔料: 鹽 白胡椒粉 雞精 香油 制作流程：
1:豬肉餡剁成肉糜。  2:蝦扒皮，去蝦線，剁成蝦泥。  3:蝦肉和豬肉餡放一起，加入鹽、白胡椒粉呢、花雕酒、雞精、生抽，攪拌均勻。  4:倒入蔥姜水，攪拌均勻。  5:放入剁碎擠水的胡蘿卜碎。  6:攪拌均勻。  7:鍋?zhàn)訜_水，肉餡擠肉丸，放入鍋中。  8:燒開，至蝦丸浮起。湯中放入少許鹽，調(diào)味，出鍋裝碗即可，可以淋上香油，撒上香蔥碎。  注意事項(xiàng)：1、豬肉餡手工剁碎，更有粘性。 |
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