常喝養(yǎng)肝粥 保肝健康無憂

　　一是代謝功能。我們每天吃進(jìn)大量食物，食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及維生素，必須先到肝臟進(jìn)行化學(xué)處理，變成人體需要的養(yǎng)分，再供生命活動所需。如果沒有肝臟的辛勞，人體內(nèi)的幾百個大大小小的器官就會“餓死”。

　　二是解毒功能。人體代謝過程中要產(chǎn)生部分有害廢物，加上混入水與食物中的毒物與毒素，必須經(jīng)過肝臟解毒。可以說，肝臟是人體最大的解毒器官，只要肝臟功能正常，你就不必憂慮會有毒素在體內(nèi)殘留或中毒。時下不是流行種種排毒法嗎？其實，保護(hù)好肝臟，維護(hù)其功能于正常狀態(tài)，才是真正的排毒之道。如果沒有肝臟的把關(guān)，人體組織與器官就會被毒素所淹沒而喪命。

　　三是免疫功能。肝臟是人體內(nèi)最大的防御系統(tǒng)，擁有一支強(qiáng)大的“健康衛(wèi)士”隊伍，通過吞噬、隔離和消除入侵和內(nèi)生的種種致病原，從而保障健康。肝功能不好的人之所以易與多種疾病結(jié)緣，道理就在這里。

　　此外，肝臟還有膽汁生成和排泄、凝結(jié)血液以及調(diào)節(jié)水鹽代謝等生理作用?？傊x不開肝臟，肝健康則生命昌盛。

　　“肝開竅于目”是祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的著名論斷，是說肝的精氣通于目，肝臟的經(jīng)路又上聯(lián)目系，而目的視力，要靠肝血的濡養(yǎng)。《內(nèi)經(jīng)》說：“肝受血而能視”，古人有“淚為肝液”之說，肝和則能辨五色，肝功能正常則目光有神，視物清楚明亮。如肝功能受損，也可以反映目的病變上。如肝陰不足，則兩目干澀；肝血不

       足，則視物迷糊和夜盲；肝火上炎，則目赤腫痛，畏光流淚、或目赤生翳；肝陽上亢，則頭昏目眩；肝風(fēng)內(nèi)動，則目斜視上吊。因此，目是肝臟病變外在表現(xiàn)的一個方面。

　　從中醫(yī)上來說冬季養(yǎng)肝，適宜采取喝粥等比較溫和的滋補(bǔ)方式，以免補(bǔ)過頭導(dǎo)致肝火過旺。養(yǎng)肝的的粥包括一下幾種：

　　1.豬肝綠豆粥

　　新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品。此粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

　　2.決明子粥

　　炒決明子10克（中藥店有售），大米60克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁適量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。該粥清肝、明目、通便。對于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習(xí)慣性便秘等癥效果明顯。

　　3.枸杞粥

　　枸杞子30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特別適合那些經(jīng)常頭暈?zāi)繚?、耳鳴遺精、腰膝酸軟等癥病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護(hù)肝、促使肝細(xì)胞再生的良效。

　　4.桑葚粥

　　5.梅花粥

　　取白梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續(xù)吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。