從中醫(yī)的針灸經(jīng)絡(luò)學(xué)說來著，跳繩對(duì)全身經(jīng)絡(luò)都有刺激作用。人身有12條正經(jīng)，手、足各6條。跳繩時(shí)，手握繩頭，不停地作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，能刺激手掌與手指的穴位，從而疏通手部經(jīng)絡(luò)，使手、上肢部的6條經(jīng)絡(luò)氣血暢流，上輸于腦，對(duì)大腦、腦垂體等組織發(fā)生作用，增加腦神經(jīng)細(xì)胞的活力，提高思維能力。

跳繩時(shí)，腳的運(yùn)動(dòng)也是一種良性刺激。人體的另外6條經(jīng)脈起止于腳部，跳繩能促進(jìn)下肢6條經(jīng)脈的氣血循環(huán)。因此，通過跳繩運(yùn)動(dòng)使經(jīng)絡(luò)通暢，從而溫煦臟腑，通調(diào)氣血，達(dá)到醒腦、健腦的作用。人跳繩之后，會(huì)感到精神舒適，精力充沛，正是通過以上作用實(shí)現(xiàn)的。

不過，跳繩也要講究方法和掌握運(yùn)動(dòng)量。據(jù)測(cè)試，跳繩時(shí)，每分鐘達(dá)到120次，連續(xù)5分鐘，相當(dāng)于跑步 750米的活動(dòng)量。兒童處于智力發(fā)育期，可在每天早晨起床后跳繩4～5分鐘，每分鐘60～80次；課間操時(shí)間則按每分鐘100～120次的速度跳1分鐘。這樣對(duì)智力發(fā)育恰到好處。

棋的種類很多，常見的有中國象棋、國際象棋、圍棋、軍棋、跳棋等很多種，其中尤以中國象棋和圍棋最為普及，而這兩種棋對(duì)智力的促進(jìn)、鍛煉、開發(fā)作用也最強(qiáng)。

下棋因?yàn)槿の缎暂^強(qiáng)，競(jìng)爭(zhēng)性也強(qiáng)，需要大腦的劇烈活動(dòng)。因此，可作為少兒智力遲滯、智力減退者的治療方法之一。

中醫(yī)認(rèn)為，小兒腦髓未滿，老人腦髓漸空，所以智力不足。而小小棋盤上瞬息萬變，迫使人運(yùn)用智慧來取勝，這就是一種主動(dòng)的刺激，能鍛煉大腦功能，使人“智慧自生”，開發(fā)和利用盡可能多的腦細(xì)胞，活躍思維。因此，是開發(fā)少兒智力的有效措施。

下棋必須決出勝負(fù)，少兒的好勝心最強(qiáng)，為了在棋盤上獲勝，就必須苦思冥想，必欲取勝而后快。勝者欲罷不能，負(fù)者發(fā)憤爭(zhēng)先，使雙方都能得到最大限度的思維鍛煉。

少兒一般都好動(dòng)厭靜，但下棋卻要求平心靜氣，全神貫注，摒去雜念，謀定而動(dòng)，這對(duì)注意力不集中，容易分散精力的孩子來說，是最好的集中注意力的訓(xùn)練。

棋局變化莫測(cè)，機(jī)會(huì)稍縱即逝，果敢者能抓住戰(zhàn)機(jī)，舉手決勝；遲疑者便會(huì)坐失良機(jī)，追悔莫及。因此，下棋對(duì)人的判斷能力和決斷能力是很好的訓(xùn)練。

棋類運(yùn)動(dòng)雖然對(duì)智力的作用是很大的。但是，為了適應(yīng)少年兒童身心特點(diǎn)，在下棋方面也就有所要求和限制。

首先，必須適度。愛下棋的孩子大多有“癮”，有的甚至到了“癡迷”的程度。但孩子的身體尚未發(fā)育成熟，大腦的承受能力也有限，如果樂此而不疲，甚至通宵達(dá)旦，就會(huì)造成身體疲乏，耗神過度，影響德、智、體全面發(fā)展。因此，對(duì)孩子下棋的時(shí)間要有限制，每次對(duì)奕，最多不宜超過2小時(shí)。年齡越小，時(shí)間越要短。

其次，孩子的好勝心強(qiáng)，對(duì)勝負(fù)往往會(huì)看得較重。勝者容易沾沾自喜，狂妄自大；而負(fù)者則容易耿耿于懷，心懷不服。這就很容易導(dǎo)致一些不良的心理狀態(tài)，甚至反目成仇，影響團(tuán)結(jié)。對(duì)此，老師和家長(zhǎng)要經(jīng)常用蘇東坡的話來教育他們：“勝固欣然，敗亦可喜”，告訴他們，勝了不要驕傲，負(fù)了也不足為奇，吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)才是最重要的。

此外，下棋時(shí)雖然大腦在進(jìn)行劇烈的運(yùn)動(dòng)，但是身體其他部分則較長(zhǎng)久地不活動(dòng)，中醫(yī)認(rèn)為“久坐傷肉”，會(huì)使胃腸蠕動(dòng)減慢等等，會(huì)影響肌肉發(fā)育和造成食欲不振，吸收不良。因此，下棋之后，要督促孩子做些跳繩、跑步等體育活動(dòng)，以達(dá)到“體、腦俱動(dòng)”的生理平衡。

無論書法還是畫畫，都是觀察能力的鍛煉。學(xué)書法，首先要臨帖，從前人的作品中吸取營養(yǎng)。而臨帖就必須將每位書法家的特點(diǎn)掌握準(zhǔn)確，柳體、顏體、魏碑、漢隸、甲骨、鐘鼎、小篆的區(qū)別與聯(lián)系，章法的布局，筆法的微妙，都要觀察仔細(xì)，不僅要爛熟于心，而且要“透入肝膈”。作畫更需要細(xì)微的觀察力。我國的國畫，對(duì)“神似”的要求甚于“形似”，這就不限于“畫龍像龍，畫虎像虎”了。如此之高的要求，需要對(duì)被畫對(duì)象進(jìn)行“深入骨髓”的觀察。中國很多名畫家一生中只以畫一種東西而揚(yáng)名，如齊白石畫蝦，徐悲鴻畫馬，李可染畫牛，黃胄的小毛驢，陳大羽畫的大公雞……這些名家對(duì)各自所畫的動(dòng)物都進(jìn)行了長(zhǎng)期而細(xì)致的觀察，因此才能信手落筆，妙趣自生，一般說來，精于書畫的人，觀察力都是很強(qiáng)的。

書畫實(shí)踐又是激發(fā)創(chuàng)造能力的一種運(yùn)動(dòng)。要想成為知名的書畫家，最基本的一條就是要?jiǎng)?chuàng)新，自成一家，在作品中表現(xiàn)自己的個(gè)性和風(fēng)格。書畫界都知道，凡作畫只能沿襲他人巢臼的，最多也只能成為一個(gè)“摹匠”；而模仿名家書法，寫得再好也只是“奴書”。因此，凡學(xué)書、學(xué)畫，只要一入門，都要致力于創(chuàng)新；而創(chuàng)新，就必須調(diào)動(dòng)全部智力，在運(yùn)用智力的過程中，使自己的智力器官也得到了全面的鍛煉。

書畫實(shí)踐，也是一種激發(fā)靈感的實(shí)踐。大凡著名書畫家在創(chuàng)造作品前，都要給自己創(chuàng)造“筆興”產(chǎn)生的條件，如凝神靜思，焚香沐浴，或飲酒，或吟詩，或操琴，待情緒調(diào)動(dòng)起來，“筆興”大發(fā)，才能“鬼使神差”，創(chuàng)作出佳品來。所謂的“筆興”，實(shí)際上就是一種靈感過程。

如長(zhǎng)期接受作書做畫時(shí)的這種激發(fā)靈感實(shí)踐，其靈感思維自然會(huì)得到很好的鍛煉。

當(dāng)然，練習(xí)書畫也有講究，對(duì)少兒更應(yīng)講究方法。其中，培養(yǎng)興趣，合理輔導(dǎo)，控制時(shí)間，是一般的要求。此外，對(duì)提高智力來說，如左右手交替練習(xí)書畫，似更好，因?yàn)檫@不僅能益智，也有助于提高書畫水平。從對(duì)書、畫本身所具有的不同益智效果來看，可以行、草書和楷、隸書交替練習(xí)（在入門之后）；工筆畫與寫意畫交替練習(xí)等。

因此，教會(huì)孩子們有意識(shí)地經(jīng)?！皠?dòng)嘴”，是會(huì)收到很好的益智效果的。

一是多說話。孩子在成長(zhǎng)期，尤其是兒童在學(xué)習(xí)語言階段，是非常喜歡與別人說話的。這不僅能使他們學(xué)會(huì)更多的語言，更重要的是通過口部的運(yùn)動(dòng)向大腦發(fā)出刺激，使大腦的語言中樞和思維中樞能得到有效的信息，從而促進(jìn)腦子的發(fā)育?？墒俏覀冇胁簧偌议L(zhǎng)不理解這一點(diǎn)，對(duì)說話過多的孩子嫌煩，每逢孩子羅羅嗦嗦問個(gè)沒完，或是自己情緒不佳時(shí)，總是呵斥、責(zé)罵孩子。有的孩子會(huì)因此不敢說話，發(fā)展到后來就變得沉默寡言，反應(yīng)遲鈍，影響了他們的智力發(fā)育。所以，在孩子很小的時(shí)候，我們就要鼓勵(lì)他們多說話。

二是多咀嚼。咀嚼運(yùn)動(dòng)是一種有效的健腦運(yùn)動(dòng)。對(duì)孩子來說，利用咀嚼以健腦的最好方法莫過于嚼口香糖和吹泡泡糖。當(dāng)然，這在課堂上或考場(chǎng)上是不允許的。成天嚼口香糖也會(huì)影響消化功能，造成食欲下降，胃酸過多，因此，還要讓孩子吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽，這不僅有助于食物的消化吸收，也是在鍛煉大腦功能。

三是多朗讀。在幼兒園和小學(xué)低年級(jí)，老師十分強(qiáng)調(diào)朗讀，這是很好的學(xué)習(xí)方法。專家們認(rèn)為，朗讀與默讀的效果是大不一樣的，默讀能起到記憶和理解的作用，而朗讀時(shí)不易理解所讀內(nèi)容，卻能訓(xùn)練大腦。根據(jù)這個(gè)原理，少年兒童應(yīng)該提倡朗讀。朗讀、背誦能活動(dòng)口腔及其周圍肌肉，并能促進(jìn)大腦功能。能理解內(nèi)容最好，即使不能理解，但仍能刺激腦部神經(jīng)。

平時(shí)，在做作文、考試等用腦較多的活動(dòng)之前，可以隨便拿本什么書，大聲地朗讀5分鐘，這會(huì)很大程度地改善大腦血循環(huán)和供氧，使思緒寧靜，全身輕松，在思考時(shí)效果十分好。

四是多大笑。不少人都有這樣的經(jīng)驗(yàn)，每當(dāng)用腦過度或情緒不佳而注意力難以集中時(shí)，只要遇上可笑之事，引起一場(chǎng)大笑之后，再回味一下——情緒不僅會(huì)轉(zhuǎn)好，思維也會(huì)清晰得多，原先無法進(jìn)行下去的思考、觀察等用腦工
作能輕松地進(jìn)行下去。

為什么“笑”對(duì)大腦有這樣強(qiáng)烈的興奮作用呢？首先，引起笑的原因多是輕松、愉快、熱鬧、滑稽之類的事情，它們對(duì)大腦產(chǎn)生一種興奮的刺激，引起愉快的心理反應(yīng)，而愉快的心理是改善大腦狀態(tài)的最好調(diào)節(jié)方式。

其次，大笑是以口為主的全身性肌肉活動(dòng)，口、唇、面部無數(shù)塊肌肉在同時(shí)進(jìn)行著劇烈的收縮和放松的交替運(yùn)動(dòng)，胸、腹乃至背部、四肢的肌肉也要隨著大笑時(shí)的“前仰后合”而劇烈運(yùn)動(dòng)。每當(dāng)肌肉在短時(shí)間內(nèi)持續(xù)緊張，就會(huì)向大腦的網(wǎng)狀體發(fā)出強(qiáng)烈的興奮信號(hào)，刺激腦細(xì)胞發(fā)生興奮，使大腦得到鍛煉。

此外，大笑時(shí)，位于胸腹腔之間的橫膈會(huì)發(fā)生大幅度的上下運(yùn)動(dòng)，膈肌的運(yùn)動(dòng)對(duì)胸腹腔內(nèi)的所有臟器都產(chǎn)生了“按摩”作用，使內(nèi)臟得到良好的運(yùn)動(dòng)，并通過植物神經(jīng)，將運(yùn)動(dòng)信號(hào)反饋到大腦，大腦接受到來自內(nèi)臟的多種信息，也是活躍腦神經(jīng)的重要刺激。

還有，大笑時(shí)腹肌的收縮，橫膈的運(yùn)動(dòng)，會(huì)使呼吸變得劇烈，腹腔壓力加大，使肺臟內(nèi)的空氣大量擠出；肺和胸肌的間歇性放松，又能使新鮮空氣更多地被吸入。這樣就自然而然地形成了腹式呼吸。
五是多漱口。漱口所起的作用好比是對(duì)大腦進(jìn)行“按摩”，它與“笑”一樣，也是一種較劇烈的口腔運(yùn)動(dòng)，能給大腦提供有益的刺激。

口腔與大腦只隔一層骨頭，就像一墻之隔的鄰居。漱口時(shí)，除口腔四面的肌肉、面部肌肉劇烈運(yùn)動(dòng)給大腦以刺激之外，口腔內(nèi)的血管也會(huì)得到運(yùn)動(dòng)?？谇谎芘c腦血管的關(guān)系比較密切，因此，腦血管的功能可以得到改善，腦部的血液循環(huán)加強(qiáng)，供氧也會(huì)增多。尤其是用冷水漱口，口腔血管先是迅速收縮，然后逐漸擴(kuò)張，使血管得到“彈性鍛煉”。

漱口對(duì)大腦的促進(jìn)作用，只要通過簡(jiǎn)單的實(shí)踐即可得到證明：當(dāng)你學(xué)習(xí)疲勞時(shí)，只要用冷水漱上四五遍，就會(huì)感到神清氣爽，眼明心亮。

少年兒童正是齲齒多發(fā)的年齡段，漱口不僅可清神醒腦，也是清潔口腔，防齲護(hù)齒的措施。多漱口，使你一舉兩得。

健腦益智操共有20節(jié)，可以利用早晨時(shí)間練習(xí)，也可以在課間操時(shí)間里做。如果家長(zhǎng)、教師認(rèn)為其中有不盡合理或過于繁瑣之處，可以根據(jù)具體情況加以改進(jìn)。

第一節(jié)，上下聳肩：

兩腳分開，與肩同寬，安定情緒后，將兩側(cè)肩膀盡量上抬，使頭顱夾在兩肩頭之間，稍停片刻，再讓肩膀迅速落下。以上動(dòng)作連做8遍。

第二節(jié)，背后舉臂：

兩臂在背后交叉伸直，然后用力向上抬起，好像將肩胛骨往頭的根部推一樣，這樣姿勢(shì)保持2～3秒鐘，讓兩臂猛然落下，像往腰上撞一樣（也可以撞上）。做10遍。

第三節(jié)，叉手前伸：

雙手交叉，放在胸前，掌心向下；然后兩上肢迅速地向前用力沖出。同時(shí)，迅速向下低頭，使頭部夾在伸直的兩臂之間連做10遍。

第四節(jié)，叉手轉(zhuǎn)肩：

兩手掌五指交叉，掌心向下，向左右兩側(cè)轉(zhuǎn)動(dòng)肩部，以腰為軸心。轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)頭隨身動(dòng)。轉(zhuǎn)動(dòng)的幅度要超過90°。左右交替各做5～10遍。

第五節(jié)，前后曲肩：

兩肩向后盡力擴(kuò)展，使兩塊肩胛骨盡量向背部中間靠近。然后將兩肩向前內(nèi)縮，使兩個(gè)肩膀頭在胸前盡量靠近，并使兩個(gè)手背靠在一起。連做5～10遍。

第六節(jié)，前后轉(zhuǎn)肩：

將兩個(gè)肘關(guān)節(jié)屈曲，呈直角，上臂轉(zhuǎn)動(dòng)，旋轉(zhuǎn)肩關(guān)節(jié)。先由前向后旋轉(zhuǎn)，再從后向前旋轉(zhuǎn)。旋轉(zhuǎn)的次數(shù)視情況自定，以肩部感到輕松為準(zhǔn)。

以上六節(jié)，能使肩、頸部得到鍛煉，從而改善大腦的血液循環(huán)，使大腦能得到充分的營養(yǎng)供應(yīng)。

第七節(jié)，點(diǎn)頭搖頭：

將雙手放在身后，五指交叉，手部輕觸腰際，身體挺直。先使頭部做前傾后仰的動(dòng)作，動(dòng)作由輕到重，幅度逐漸加大；然后再將頭向左右方向歪撞，運(yùn)動(dòng)也是漸漸加大，直到兩耳將觸肩部（但注意不要用肩頭去迎耳朵）。隨著動(dòng)作加大到極限，頸項(xiàng)部的肌肉會(huì)嘎吱作響。

然后再做搖頭運(yùn)動(dòng)，盡量向左右扭頭，可以平扭，也可以仰扭。動(dòng)作的次數(shù)根據(jù)情況自定。

這一節(jié)操有醒神爽氣作用，做完后會(huì)感到頭部舒暢，思路敏捷。

第八節(jié)，扭轉(zhuǎn)脊柱：

兩臂放松，自然下垂，兩手半握拳。身體向左右方向分別扭轉(zhuǎn)，往左轉(zhuǎn)時(shí)用左拳背擊打左腰部，向右轉(zhuǎn)時(shí)用右拳背擊打右腰。扭腰的幅度逐漸加大。連做20遍。

本節(jié)動(dòng)作是為了活動(dòng)脊柱，使脊柱變得靈活柔軟，因此必須使脊背挺直，并轉(zhuǎn)身扭動(dòng)，才能達(dá)到目的。不能將注意力集中在手部的擊打動(dòng)作上，否則會(huì)忽視脊柱的扭動(dòng)。這節(jié)運(yùn)動(dòng)能有效地改善腦功能，提高身體靈活性和反應(yīng)能力。

第九節(jié)，張嘴伸指：

先垂手站立，掌心向前；再將雙手用力握緊成拳，同時(shí)將兩嘴角向兩側(cè)下方撇，使嘴成為“八”形；堅(jiān)持一會(huì)后，將嘴盡量張大，像大喊“哇”時(shí)的口型（也可以大喊出聲），在張大嘴的同時(shí)，將握拳的五指猛然伸開，指與指之間盡量張大，如楓葉狀。做完后再按以上順序連做10～20遍。

這節(jié)動(dòng)作中的張嘴，要求像嬰兒張著大嘴哭喊那樣，盡量把嘴張大，頭部略向后仰，不要不好意思。樣子雖然不雅，但能給大腦以很好的刺激，改善整個(gè)頭部的血液循環(huán)，加大對(duì)腦的供氧，從而活躍和促進(jìn)大腦機(jī)能。

第十節(jié)，出手抓物：

將兩手放在胸前，五指盡量伸展，隨即猛然向前伸出兩臂，同時(shí)像抓住什么東西似的用力將手握成拳頭。連做5遍。

然后，兩臂向左右伸出，做相同的動(dòng)作，也要連做5遍。

做上述動(dòng)作時(shí)必須注意，伸指、握拳均必須用力。

第11節(jié)，搓擦兩手：

合掌來回摩擦，至掌心發(fā)熱為止。再用右手掌摩擦左手背，用左手掌摩擦右手背，各摩擦10～20遍。

第12節(jié)，手攥四指：

用右手輕輕攥住左手食指、中指、無名指和小指，然后用力攥緊，一松一緊，從左手指尖逐漸向指根和手背方向滑動(dòng)，連續(xù)反復(fù)做幾遍，并注意節(jié)奏感。再換手，按上法連續(xù)做幾遍。

第13節(jié)，四指攥拇：

分別用左右手的食、中、無名、小指將大拇指攥在手心，有節(jié)律地反復(fù)用力攥幾遍。攥時(shí)雙手同時(shí)用力。

以上10～12節(jié)的動(dòng)作有安神靜腦作用，可以刺激位于手部的各個(gè)穴位，有益于精神飽滿。

像屈指數(shù)數(shù)時(shí)那樣，先將雙手的大拇指同時(shí)屈曲，再屈曲兩手食指，接下去依次使5個(gè)指頭均屈曲，呈握拳狀；然后從小指開始，依次使兩手五指伸開。連做5～10遍。

再接下去做雙手的非對(duì)稱屈指運(yùn)動(dòng)，即左右手動(dòng)作相反，或動(dòng)作交錯(cuò)。當(dāng)左手屈曲大拇指時(shí)，右手要屈曲小指或其他手指。十指的動(dòng)作依次類推。這種動(dòng)作剛開始做時(shí)比較難，要聚精會(huì)神慢慢做，做錯(cuò)了必須重來，絕不敷衍。屈指之后，再依相反次序逐指伸開。然后，左右手屈指順序交換再做。

第15節(jié)，垂手搖擺：

放松手腕，下垂，先上下迅速搧動(dòng)，就像鳥兒搧動(dòng)翅膀，做20遍。然后，向橫的方向來回甩手，也做20遍。

第16節(jié)，指壓頸后：

即壓天柱穴。雙手交叉抱于腦后，先用大拇指按準(zhǔn)穴位，二三秒鐘后松開；接著再按壓二三秒鐘，再放開。兩拇指同時(shí)用力。連做10遍。隨后按摩該穴位，以天柱穴為圓心，拇指順時(shí)針、逆時(shí)針交替按摩直徑2～3厘米的區(qū)域。

這節(jié)動(dòng)作能調(diào)節(jié)植物神經(jīng)，改善大腦血液循環(huán)，消除眼睛疲勞。

第17節(jié)，指壓頭兩側(cè)：

雙手拇指有節(jié)奏地按壓頭兩側(cè)和耳部上方，這些部位有提高腦力、活躍思維的幾個(gè)穴位。指壓以酸脹明顯為度。

第18節(jié)，指壓頸兩側(cè)：

像第16節(jié)那樣手抱腦后，用拇指從耳朵后方圓形硬骨（完骨）下開始，向下按壓至頸部中段。按壓時(shí)要有節(jié)奏地逐漸向下。

第19節(jié)，舉臂呼吸：

雙手合掌，放在胸前，再將兩掌心緊貼著往頭頂正上方舉起雙臂，同時(shí)深吸氣，在雙手到達(dá)最高處時(shí)，全身要用力伸展一下。然后，兩手分開，兩臂伸直由身體兩側(cè)平穩(wěn)落下，同時(shí)呼氣。連做5～10遍。

第20節(jié)，控制意念：

靜立，兩腿分開，與肩同寬，腿部放松，兩臂下垂，掌心向外，置于身體兩側(cè)，雙手拇指與其他四指使勁張開，每個(gè)指頭都要用力，大拇指指向身后。兩眼注視正前方，在頭部不動(dòng)的基礎(chǔ)上，逐漸將目光移至離腳尖二三米遠(yuǎn)處。然后調(diào)整呼吸：小腹用力，口微張，緩慢地向外均勻吐氣，再迅速放松小腹，使新鮮空氣深長(zhǎng)地吸入體內(nèi)。如此反復(fù)多遍。

這個(gè)動(dòng)作，可以放松情緒，安定神志。

從第16節(jié)～20節(jié)的動(dòng)作，實(shí)際上是結(jié)合了按摩、氣功的內(nèi)容。這部分動(dòng)作，可以在12歲以上的少兒中練習(xí)，年齡過小者只練前15節(jié)動(dòng)作就可以了。

以上這套益智健腦操，費(fèi)時(shí)不多，動(dòng)作不難，也不累人，只要堅(jiān)持練習(xí)，對(duì)智力的發(fā)育、大腦的健康很有好處。除了每天堅(jiān)持做一二遍外。每當(dāng)考試、做作文、解難題等用腦工作之前也可以練習(xí)，能收到立竿見影的效果。

那么，哪些飲食成分能促進(jìn)和改善人的神經(jīng)系統(tǒng)功能，加強(qiáng)智力呢？我們從法國全國保健和醫(yī)學(xué)研究所主任、大腦生物學(xué)家瑪麗·布爾博士所著的《大腦飲食學(xué)》一書中，可以找出使孩子更聰明的飲食成分：
維生素：

科學(xué)家認(rèn)為，兒童大腦畸形的發(fā)生原因，是母親在懷孕初期缺乏維生素所造成的。

在所有的維生素中，對(duì)智力影響最大的是維生素B類、維生素C、維生素D和維生素E。人的神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)缺乏維生素B類尤其敏感。如果缺乏維生素B1 ，會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)細(xì)胞衰退，功能變?nèi)?。因此，不能讓孩子總是吃精白米和精白面，而要?jīng)常吃些糙米、玉米等所謂“粗食”，還要多吃豬肉，這些食物中含維生素B1較多。如果缺乏維生素B6，神經(jīng)系統(tǒng)的功能會(huì)造成紊亂，孩子會(huì)厭食、煩躁，注意力無法集中。這時(shí)應(yīng)該讓他們吃些含酵母的食品，如饅頭等，也可以多吃火腿，以補(bǔ)充維生素B6。維生素C是神經(jīng)傳遞介質(zhì)的重要組成部分，承擔(dān)傳遞信息的任務(wù)，缺乏它，大腦接受外來刺激、向外發(fā)布命令的“線路”就會(huì)變得不通暢，因此，維生素C的多少會(huì)直接影響到智商。實(shí)驗(yàn)證明，維生素C的消耗量增加50％，智商就能增加 4個(gè)百分點(diǎn)。所以孩子更應(yīng)該多吃富含維生素C的水果和蔬菜。至于維生素D，它能使神經(jīng)細(xì)胞的反應(yīng)敏捷，人會(huì)變得果斷和機(jī)智。因此，要多吃魚類，尤其是魚肝油。維生素E，前幾年被人稱為“美容素”、“抗衰老素”，它對(duì)大腦來說，也具有防止腦細(xì)胞衰老的功效，如果缺乏，腦細(xì)胞膜就會(huì)壞死，人也就會(huì)變得呆傻。而補(bǔ)充維生素E的食物主要是動(dòng)物肝臟、植物油，以及含麥芽的食品，如啤酒、麥芽糖。

概括起來，維生素類對(duì)智力的作用，是使大腦將食物營養(yǎng)變成智力活動(dòng)的能量。沒有它們，再好的營養(yǎng)成分也不能造就聰明的孩子。

蛋白質(zhì)：

在一個(gè)神經(jīng)細(xì)胞和另一個(gè)神經(jīng)細(xì)胞進(jìn)行聯(lián)系，互相傳遞信息的時(shí)候，需要一種傳遞介質(zhì)來溝通兩個(gè)神經(jīng)細(xì)胞。這種傳遞介質(zhì)是由組成蛋白質(zhì)的氨基酸制造的。因此，經(jīng)常補(bǔ)充蛋白質(zhì)，是維持智力活動(dòng)的必需條件。在魚、肉、蛋、動(dòng)物內(nèi)臟、牛奶和奶制品中，都含有大量蛋白質(zhì)。對(duì)于少年兒童來說，常吃一些豬腦、牛腦、羊腦是促進(jìn)智力提高的捷徑。因?yàn)檫@些食物中所含氨基酸的比例，與人類大腦細(xì)胞的氨基酸比例十分接近，是健腦的最佳食品。

脂肪：

脂肪好比是機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)必需的潤滑油。大腦是機(jī)械的最精密部分，因此需要的潤滑油也最多。神經(jīng)細(xì)胞的膜主要是由脂肪制造的，大腦的脂肪含量最多，所需要的脂肪供應(yīng)也最多。

人的身體有合成脂肪的功能，但是，制造神經(jīng)細(xì)胞膜所必需的兩種脂肪酸——亞油酸、α-亞油酸，人體卻不能自行合成，必須從飲食中攝取。

研究證明，缺乏這兩種必需脂肪酸，會(huì)引起大腦功能紊亂，即使只缺乏α-亞油酸，也會(huì)使智力明顯減退。

無論是動(dòng)物脂肪還是植物油，大多含有人體必需的亞油酸；但α-亞油酸則只存在于豆油、菜油、胡桃油和麥芽油之中。補(bǔ)充這兩種亞油酸的最好方法，是將動(dòng)物脂肪和植物油混合食用，這將對(duì)智力大有好處。

必須注意的是，無論是豬油等物脂肪，還是各種植物脂肪，凡是已經(jīng)變質(zhì)，產(chǎn)生“哈喇味”的油脂，都絕對(duì)不能食用！因?yàn)樗鼈兎堑珜?duì)智力無益，而且特別容易被大腦吸收，損害大腦的功能。

糖：

要想大腦能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，必須用足夠的糖來“喂”它，因?yàn)榇竽X喜歡“吃”糖。經(jīng)過測(cè)試，大腦每小時(shí)要消耗4～5克糖，每天約需100～120克糖相當(dāng)于24塊糖果或240克面包的含糖量。與全身對(duì)糖的消耗量相比，這是非?？捎^的。

不過，需要提醒大家的是：不要以為大腦愛“吃”糖，就讓孩子去大嚼糖塊或拼命地吃白糖、紅糖，這樣做是有害無益的。因?yàn)槲覀兯f的“糖”的概念很廣泛，并不只限于蔗糖。而且，對(duì)大腦來說，最好的糖是所謂的“慢性糖”，即從米飯、面包、玉米、土豆等食物中獲得的葡萄糖、果糖、麥芽糖、甘露糖……。這些糖的特點(diǎn)就是“細(xì)水長(zhǎng)流”，在消化過程中緩慢地釋放出來，并不是一下子就產(chǎn)生大量的能量，也不是斷斷續(xù)續(xù)地供應(yīng)，這樣大腦細(xì)胞就能源源不斷地接受營養(yǎng)供應(yīng)。

微量元素：

幾乎所有的微量無機(jī)元素都與智力的發(fā)育有關(guān)，但有些是直接的，有些是間接的。

對(duì)智力來說，鋅、鐵、銅這三種微量元素最重要。英國的一份研究報(bào)告說，患有誦讀困難癥的兒童往往缺鋅。還有一些科學(xué)家用動(dòng)物做試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)缺鋅的動(dòng)物模仿能力大大降低。補(bǔ)鋅的食物以玉米、牡蠣等貝類、龜和鱉等甲殼類動(dòng)物為好。

缺鐵不僅會(huì)造成貧血，影響身體發(fā)育，還會(huì)使大腦的運(yùn)轉(zhuǎn)降低速度。補(bǔ)鐵的食物以豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血為最好，其他食物有菠菜、貽貝、可可制品、含酵母的食物等。

缺乏銅元素，會(huì)使人變得智力遲鈍，而牛肝、羊肝中含銅較多，可以經(jīng)常食用。

以上所介紹的就是所謂“智力五大營養(yǎng)素”，只要缺乏其中一類，就會(huì)影響智力。

魚類：

各種魚都對(duì)我們的大腦功能有促進(jìn)作用。生活在水中的魚和貝類，含有較多的不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸能夠參與制造腦細(xì)胞，而且蛋白質(zhì)、維生素、微量元素的含量也很高，可以促進(jìn)智力的活動(dòng)。

值得一提的是，魚鱗中所含的健腦成分往往高于魚肉，尤其是無機(jī)元素如鈣、磷的含量更高。最近，美國馬薩諸塞州理工學(xué)院的柯爾曼博士研究發(fā)現(xiàn)，魚鱗含有較多的卵磷脂，在一定程度上可增強(qiáng)記憶力，并可控制腦細(xì)胞的衰退；還含有多種不飽和脂肪酸，是構(gòu)成神經(jīng)細(xì)胞膜的重要物質(zhì)。

魚鱗的吃法是：刮下鱗片，洗凈，搗碎，用文火熬成膠狀，切成塊，食用時(shí)加醋、蔥、姜等佐料拌和，味道很鮮美，孩子們也很愛吃。

金針菇：

金針菇又叫做金菇、樸菇。因?yàn)樗木?xì)長(zhǎng)，呈鵝黃色，所以用“金針”來形容。

金針菇肉質(zhì)脆嫩，營養(yǎng)豐富，可炒，可燒，可涼拌，滑嫩爽口，味道極佳，很受人們青睞。不僅如此，它還以促進(jìn)智力，加強(qiáng)記憶的獨(dú)特功效而風(fēng)靡世界，在日本被稱為“增智菇”。

新鮮金針菇具有高蛋白、低脂肪、多糖的特點(diǎn)。據(jù)測(cè)定，每百克干金針菇含有蛋白質(zhì)26.81克、脂肪1.56克、碳水化合物58.43克；此外，還含有18克氨基酸和精氨酸，有加強(qiáng)記憶，開發(fā)智力的作用。因此，是兒童保健和開發(fā)智力的必需食品之一。

木耳：

木耳有白木耳與黑木耳之分。木耳的益智作用，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載，稱它能“益氣不饑，輕身強(qiáng)智”。木耳中所含的營養(yǎng)成分主要有：蛋白質(zhì)、脂類、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生B1、維生素B2、煙酸、卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂和甾醇等。其中，卵磷脂等不飽和脂肪酸、維生素、無機(jī)元素是主要的益智成分。

食用木耳益智，以白木耳為佳。

牡蠣：

牡蠣又名蠔，是生長(zhǎng)在海中的貝類食品。作藥用時(shí)，用它的殼；作食物時(shí)，則用它的肉。

牡蠣肉中的益智成分有：每100克干肉中含糖原63.5克、各種氨基酸1.3克，以及維生素A、B1、B2、D、亞麻酸、亞油酸、甾醇等。

使牡蠣受人歡迎的益智成分是極為豐富的微量元素（即銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、碘等），含量高達(dá)17.6克/100克。此外，還含有1.3％的?；撬岷蜆O為豐富的谷胱甘肽。

牡蠣肉的食用方法是：洗凈，放入滾開水中煮一滾后撈出，然后可用來炒雞蛋，或作湯，或加姜醋等涼拌。無論哪種吃法，都是味道鮮美的益智佳肴。

雞：

雞肉有溫中益氣，補(bǔ)精添髓，補(bǔ)虛益智的作用?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》上說常吃雞肉能“通神”；后世醫(yī)家大多認(rèn)為“食之令人聰慧”。對(duì)于益智來說，山雞（即野雞）最好，草雞（即家養(yǎng)的土產(chǎn)雞）次之，機(jī)械化養(yǎng)雞場(chǎng)生產(chǎn)的進(jìn)口“洋雞”，盡管體大肉嫩。但生長(zhǎng)期太短，對(duì)智力的促進(jìn)作用遠(yuǎn)不如山雞和草雞。

對(duì)雞肉的營養(yǎng)分析可以得知：每100克雞肉中含有蛋白質(zhì)23.3克，脂肪1.2克，鈣13毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，以及維生素B1、B2、A、C、E、煙酸等。是少年兒童、腦力勞動(dòng)者、年老體弱者的理想益智食物。

雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值是人所共知的。它含有蛋白質(zhì)14.7％，雞蛋所含的蛋白質(zhì)最容易被人體所吸收，吸收率為99.7％，比牛奶、豬肉、牛肉都高。所含的脂肪占11.6％，其中有大量的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素。卵磷脂被消化后，可釋放出膽堿，很快進(jìn)入大腦，對(duì)增強(qiáng)人的記憶能力有重要作用。美國、英國、加拿大等國的科學(xué)家研究指出：供給足夠的膽堿類食物，可避免老人患記憶力衰退癥，并且對(duì)所有年齡人的記憶力均有改善作用。雞蛋中的維生素也很豐富，有維生素A、B2、B6、D、E等，所含的微量元素也很多，其中鐵的含量比牛奶高。

由此可見，雞蛋是理想的益智食物，對(duì)加強(qiáng)記憶力作用尤為明顯。

牛肉：

牛肉是能使人強(qiáng)壯的食品，凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。

每100克牛肉中含有蛋白質(zhì)20.1克，脂肪10.2克，鈣7毫克，磷170毫克，鐵0.9毫克，維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克，煙酸6毫克。其中蛋白質(zhì)是牛肉的主要滋補(bǔ)成分，組成牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸種類多，結(jié)構(gòu)合理，為完全性蛋白質(zhì)食品。

牛心是傳統(tǒng)的益智食品，古代認(rèn)為黃牛心作用最好。

大豆：

大豆是傳統(tǒng)的補(bǔ)益食品，具有益智、抗衰老、美容等功效。中醫(yī)古籍記載，常食用大豆，可以“令人強(qiáng)壯，容貌紅白，永不惟悴”。

一般來說，平時(shí)食用以黃豆最普遍，黑豆較少食用，但黑豆入藥較多，其益智作用在某些方面超過黃豆。

在糧食中，大豆的蛋白質(zhì)含量最高，一般為30％～40％左右，其中黑大豆達(dá)50％以上。1升黃豆的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于1千克瘦豬肉，或1.5千克雞蛋，或6千克牛奶的蛋白質(zhì)含量。大豆中所含的蛋白質(zhì)，不僅量多，而且質(zhì)好，其中氨基酸的組成與人體的需要比較接近，組成比例類似于動(dòng)物蛋白，因此有“植物肉”、“綠色乳?！钡拿婪Q。豆類食品所含的氨基酸與谷物類食品所含的氨基酸互有不同，如谷類中較缺的賴氨基酸，在大豆中的含量卻很高。因此，應(yīng)提倡米豆或面豆混合食用，起互補(bǔ)作用。

大豆所含的脂肪可達(dá)15％～20％，其中不飽和脂肪酸占84.4％，又以亞麻油酸和亞麻油烯酸最為豐富，還含有1.64％卵磷脂等。因?yàn)榇蠖怪镜娜茳c(diǎn)低，易于消化吸收，因此對(duì)少年兒童的大腦、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育具有重要意義。如想增強(qiáng)孩子智力，就應(yīng)該多吃豆油。

大豆的含鐵量也較高，并且容易消化吸收，對(duì)貧血的兒童來說是較適宜的益智食品。而大豆制成豆腐后，因?yàn)橹谱鲿r(shí)加入了鹽鹵或石膏，增加了鈣、鎂等無機(jī)元素的含量，更適合于兒童食用。

大豆還含有豐富的維生素B類，其中維生素B1的含量較高。干大豆中幾乎沒有維生素C，但做成豆芽后，卻會(huì)明顯增加含量。北方的冬天缺少新鮮蔬菜，可以經(jīng)常食用豆芽，以補(bǔ)充維生素C。

豆類的食用方法非常多，如我國的豆制品就有水豆腐，老豆腐、豆腐干、百頁、腐乳、腐竹、油豆腐、豆?jié){、豆芽、豆腐腦等等。但無論哪種食用方法，都要求充分加熱煮熟后食用，否則不僅難以消化吸收，還會(huì)造成腹泄。這是因?yàn)榇蠖怪杏幸环N抗胰蛋白酶因子，能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆中的蛋白質(zhì)難以分解而影響消化；而煮熟后，這種因子就會(huì)被破壞，蛋白質(zhì)就能被吸收。

蜂蜜：

蜂蜜所含成分眾多，其中因?yàn)榉浞N、蜜源和環(huán)境不同，各種蜂蜜的成分會(huì)有所差異。主要的成分是果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、蛋白質(zhì)和氨基酸，轉(zhuǎn)化酶、還原酶、氧化酶、過氧化氫酶、淀粉酶等酶類；有機(jī)酸類，乙酰膽堿，維生素A、B1、B2、B6、C、D、K，尼克酸、泛酸、葉酸，生物素及銅、鐵、錳、鎳等微量元素。從智力飲食的五大營養(yǎng)素來看，蜂蜜是一種天然的益智佳品。

食用蜂蜜，可以兌開水沖飲，也可以做成各種飲料飲用。

對(duì)于少年兒童，最好不要食用蜂乳、蜂王漿及其制劑。因?yàn)樗鼈兯募に仡惓煞州^多，其中的促性腺激素會(huì)導(dǎo)致兒童性早熟，因此不宜食用。

葡萄：

《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：吃葡萄可以使人豐滿健壯，增長(zhǎng)氣力，強(qiáng)志益智，并能夠忍饑耐寒；長(zhǎng)期食用，則會(huì)“輕身、不老、延年”。

通過營養(yǎng)分析，葡萄中含有葡萄糖、蔗糖、木糖等多種糖類，含糖量高達(dá)15％～30％，含蛋白質(zhì)0.2％，含有多種維生素，如維生素A、B1、B2、B6、C、煙酸等。另外還有十多種人體必需氨基酸，各種微量元素如鉀、鈣、磷、鐵等等。這些物質(zhì)，對(duì)兒童的身體發(fā)育和智力發(fā)育均十分重要，對(duì)學(xué)習(xí)所導(dǎo)致的身心疲勞有緩解作用。因此是一種有益的補(bǔ)養(yǎng)食物，對(duì)智力發(fā)育有促進(jìn)作用。葡萄中還含有草酸、檸檬酸、蘋果酸等多種果酸，能使人增強(qiáng)消化，健脾和胃。

蓮子：

蓮子又叫蓮實(shí)、藕實(shí)，是中醫(yī)最常用的益智之品。例如：宋代《太平圣惠方》中有蓮子粥，用蓮子去皮、去心、打成粗顆粒，煮熟，加粳米100克煮成粥吃，有“益耳目，聰明，補(bǔ)中強(qiáng)志”的作用。

蓮子中含多量淀粉、棉子糖，還含有蛋白質(zhì)16.67％，脂肪2％，碳水化合物62％，鈣0.086％，磷0.285％，鐵0.0064％等，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。所以《神農(nóng)本草經(jīng)》稱它能“補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力，除百疾，久服輕身耐老，不饑延年”。《日華子本草》則說它能“益氣，止渴，助心”。

龍眼肉：

龍眼就是我們平常所說的桂圓，也是一種有悠久歷史的益智食品。

通過檢測(cè)得知，每100克干龍眼肉中含葡萄糖24.91克，蔗糖0.22克，蛋白質(zhì)5.5克，脂肪0.5克，磷11.8毫克，鈣30毫克，鐵44毫克，還含有豐富的維生素B、C等營養(yǎng)物質(zhì)。因此，是一種開胃健脾，補(bǔ)虛長(zhǎng)智，強(qiáng)壯美容的藥物兼食物。

蘋果：

對(duì)智力發(fā)育而言，蘋果的確是較好的益智水果。其益智作用，在增強(qiáng)記憶力方面尤為顯著。這是因?yàn)樘O果內(nèi)含有多種維生素、礦物質(zhì)、脂肪、糖類等構(gòu)成大腦成分所必需的營養(yǎng)成分，還含有兒童生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的纖維素和增強(qiáng)記憶能力的微量元素鋅。事實(shí)證明，如果兒童缺鋅，孩子的記憶力和理解能力將會(huì)受到嚴(yán)重的損害。而蘋果能夠補(bǔ)充這些成分，加上味美甘甜，還能助消化，通大便，所以備受歡迎。

棗：

棗又稱為“大棗”。其益智作用也是與其中所含的營養(yǎng)成分有關(guān)：鮮棗中含糖量高達(dá)20％～36％，每100克鮮棗含維生素C 380～600毫克，含蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.2克、鐵0.5毫克；而干大棗含糖量高達(dá)55％～80％，比甘蔗、甜菜的含糖量還高，其他成分在干棗中的含量也較鮮棗為高。其他各種營養(yǎng)成分也較齊全，如果給大棗所含有益成分開一個(gè)清單，可以發(fā)現(xiàn)它是一個(gè)小小的營養(yǎng)庫：

含皂甙13種（如華木酸、齊墩果酸等）；

含糖6種（如低聚糖、葡萄糖、果糖等）；

含氨基酸14種（如纈氨酸、賴氨酸、精氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸等）；

含黃酮類化合物7種（如黃酮—C—葡萄糖甙等）；

含生物堿2大類；

含維生素4種（如維生素A、B2、C、P）；

含無機(jī)元素36種（如鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋅等）；

含有機(jī)酸7種（如蘋果酸、亞油酸等）。

如此豐富的營養(yǎng)成分作為益智水果是理所當(dāng)然的。少兒吃棗要注意及時(shí)漱口或刷牙，否則對(duì)牙齒有害，易致齲齒。

核桃：

核桃又名胡桃，這是因?yàn)樗鼇碜晕鞣健昂恕彼又兀瑵h代張騫出使西域時(shí)帶回中華，所以有“胡桃”之名。

核桃仁中含有對(duì)大腦發(fā)育十分有利的成分，如：脂肪油（58％～74％），蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、磷脂、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2、C、E等。藥理實(shí)驗(yàn)證明它有以下健腦作用：能增加血清白蛋白，增加大腦的營養(yǎng)供應(yīng)；其中所含的微量元素和磷脂等成分，能促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的增生；維生素A、C、E有減少大腦耗氧量的作用；鐵、鎂、鋅能維持記憶力。

核桃是中醫(yī)常用的著名補(bǔ)腎藥，有烏須黑發(fā)，潤腸通便，潤燥化痰等作用。因此，凡是智力發(fā)育不良，見有痰多，頭暈，大便干燥，胸悶耳鳴等癥狀者，最宜常食。

杏：

杏是人們喜歡的水果之一，我國大部分地區(qū)都盛產(chǎn)這種水果。

杏的益智作用主要在杏仁。杏仁中含有27.1％的蛋白質(zhì)，52.6％的脂肪，10.8％的糖類；此外，每100克杏仁中含鈣11毫克、磷385毫克、鐵70毫克，并含有維生素A、B1、B2、P、C等多種成分，其中維生素A的含量在水果中僅次于芒果。這些都是智力發(fā)展的必要成分。

杏仁一般作為藥用，如果作干果食用，千萬注意不可過量，并要用去過皮、炒過的。因?yàn)樾尤手泻幸环N苦杏仁甙的毒性成分，成人吃生的苦杏仁40～60粒、少兒吃10～20粒，就有中毒的可能，超量過多，則有生命危險(xiǎn)。

芡實(shí)：

芡實(shí)為我國南方水鄉(xiāng)地區(qū)最常見的干果。由于它的果實(shí)形如雞頭，所以又稱為“雞送實(shí)”或“雞頭子”、“雞頭米”。

《神農(nóng)本草經(jīng)》將芡實(shí)作為“上品”，有補(bǔ)虛益智之效，長(zhǎng)期食用，能“益精氣，強(qiáng)志，令耳目聰明”。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，芡實(shí)除了含有大量淀粉外，每100克還含有蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物32克，粗纖維0.4克，鈣9毫克，維生素B10.4毫克，維生素P2.5毫克，維生素C6毫克，磷110毫克，鐵0.4毫克，維生素B20.08毫克，維生素A微量。營養(yǎng)豐富，有健腦益智之功。

中醫(yī)歷代將芡實(shí)看作是健脾補(bǔ)腎的良藥，腎為先天之本，脾為后天之本，脾腎都是智力的源泉?，F(xiàn)代研究證明，該品含有人體必需的五大營養(yǎng)素，有益智作用。

花生：

花生原產(chǎn)于南美洲的巴西、秘魯一帶，到我國安家落戶的歷史不過400多年。

據(jù)分析，花生中含有蛋白質(zhì)27.6％，脂肪45％，其中不飽和脂肪酸占80％以上，能降低血中膽固醇含量，潤滑滋養(yǎng)皮膚。還含有維護(hù)腦組織、神經(jīng)系統(tǒng)所不可缺少的卵磷脂、腦磷脂，能強(qiáng)化大腦功能，聰明強(qiáng)志。其他所含的三四十種有益元素，均有益智作用。

必須注意的是，發(fā)了霉的花生帶有致癌作用十分強(qiáng)大的黃曲霉素，千萬不要吃。

刺梨：

刺梨是目前風(fēng)靡世界的保健水果，含有豐富的營養(yǎng)成分，是益智的最好果品之一。

刺梨中所含的益智成分主要的是維生素、氨基酸和微量元素。其中含維生素C高達(dá)2.44％，被譽(yù)為“維C之王”，它所含維生素C是中華獼猴桃的5～22倍，是橘子的75倍，甜橙的46倍，蘋果的455倍，葡萄的596倍，梨的759倍，香蕉的380倍。維生素P的含量也很高，達(dá)5.98％。是柑橘類水果的120倍，蔬菜的150倍，其他水果的10～60倍。刺梨中所含的氨基酸達(dá)14種之多，其中有5種是人類自身不能合成的必需氨基酸。這些營養(yǎng)成分，加上所含的微量無機(jī)元素，都是智力活動(dòng)、大腦組織必不可少的“動(dòng)力”。

有些人認(rèn)為孩子不宜飲茶，怕飲茶會(huì)刺激大腦，傷害智力；也有人認(rèn)為茶葉對(duì)大腦只有刺激作用，不能增長(zhǎng)智力。其實(shí)，這些看法都不正確，我們只要看看茶葉中所含的成分，就可以知道茶葉對(duì)智力會(huì)產(chǎn)生什么樣的影響。
據(jù)化驗(yàn)分析，茶葉中所含的成分達(dá)400多種，主要有以下幾大類：

蛋白質(zhì)和酶類：茶葉含的蛋白質(zhì)占總重量的25％～30％，其中有22種氨基酸，這些都是兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需要的寶貴物質(zhì)。茶葉中的酶數(shù)量更多，酶可助消化、促進(jìn)身體各種新陳代謝。

維生素類：茶葉中所含的維生素主要有維生素A、D、E、K、B1、B2、B6、B12、C、H、P、PP等十幾種。維生素不僅是全身物質(zhì)代謝不可缺少的關(guān)鍵成分，在大腦神經(jīng)等的智力活動(dòng)中，也是不可缺少的物質(zhì)。

多酚類和生物堿類。

糖類：主要含有葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、麥芽糖、多糖等。

無機(jī)元素：茶葉中含有鈣、鎂、鈉、氯、鐵、錳、銅、鋅、氟、鋁等。這些微量元素，對(duì)保持記憶力、思維能力，以及促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、防治齲齒均有重要作用。

茶葉對(duì)智力的作用絕不僅僅只是刺激大腦，而是“刺激”與“補(bǔ)充”雙管齊下。茶葉的眾多營養(yǎng)成分，對(duì)大腦等智力器官有補(bǔ)充能源、減少消耗等多方面的作用。

不過，對(duì)少年兒童來說，茶葉也確實(shí)有些不良作用。必須注意飲茶方法。例如，睡覺前飲濃茶，會(huì)使孩子過度興奮，影響睡眠，第二天反而精神不好，影響智力；茶葉性寒，濃茶對(duì)孩子的胃粘膜有刺激作用，會(huì)傷胃，影響食欲，等等。因此，要注意不要讓孩子飲濃茶，而要飲清淡一些的茶，量也不宜多；要飲高質(zhì)量的茶葉，不能飲劣質(zhì)茶；孩子飲茶的具體時(shí)間和方式，最好借鑒大文豪蘇東坡的經(jīng)驗(yàn)：每頓飯后，用少量茶水漱口，然后咽下。這樣做，不僅能清潔口腔，幫助消化，更主要的是不傷脾胃，又能醒腦提神，可謂兩全其美。此外，要注意不要讓孩子飲冷茶和隔夜茶。

在具體的食物中，生姜應(yīng)注意少吃，古代認(rèn)為生姜“久服食人少志少智，傷人心性”；北方人喜歡吃的芫荽，又稱胡荽、香菜，也是容易損害智力的一種食物，吃多了會(huì)使人健忘；民間盛傳：孩子不能吃魚子吃了會(huì)糊涂，不
會(huì)計(jì)算。這種說法沒有多少根據(jù)，但中醫(yī)有一種說法，“豬肝與鯉魚子食之，傷人神”，即魚子不能與豬肝混食，這值得我們參考。

此外，中醫(yī)還認(rèn)為，蜀葵花過多食用會(huì)使人愚笨；炎夏吃姜、蒜會(huì)減人智力。這些雖沒有實(shí)驗(yàn)可以證明，但值得我們引起重視。

最能傷人心智的，莫過于煙酒，這是無數(shù)實(shí)驗(yàn)和事實(shí)已經(jīng)證明了的。

長(zhǎng)期嗜酒可嚴(yán)重?fù)p害大腦的功能，以致出現(xiàn)震顫性麻痹、譫妄、智力減退，喪失對(duì)近事及日常事件的記憶，甚至連生活都難以自理，腦力活動(dòng)就更不能勝任；還能使心肌變性，喪失正常彈性和收縮力而增大；并能使血液中的脂類沉積到血管壁上，使血管硬化，管腔變小；血壓升高，加重心臟的負(fù)膽，間接影響大腦的供血；酒精在肝臟分解，會(huì)造成肝功能減退，脂肪肝，重者導(dǎo)致酒精性肝硬化。酒精的長(zhǎng)期刺激，還可造成酒精性胃炎、胃潰瘍、胰腺疾病、咽喉炎及由于維生素缺乏產(chǎn)生末梢神經(jīng)炎等，甚至誘發(fā)食道癌和胃癌。孕婦大量飲酒可導(dǎo)致流產(chǎn)、胎兒中毒、發(fā)育遲緩、智力低下、畸形、甚至出現(xiàn)軟腦膜炎、腦積水。青少年嗜酒還會(huì)導(dǎo)致性早熟和未老先衰。如果邊吸煙邊喝酒則危害更大。

酒對(duì)人體的危害。除酒精外，還與酒中所含的甲醇、雜醇油、醛類、鉛等雜質(zhì)有關(guān)。它們的毒性比酒精還大。如慢性甲醇中毒會(huì)引起頭痛、視力減退甚至失明。雜醇油麻醉力較大，可使神經(jīng)系統(tǒng)充血，產(chǎn)生頭痛，造成嚴(yán)重后果。

易感染疾?。阂恍╇娮佑螒驒C(jī)的經(jīng)營攤點(diǎn)，房室狹小，人多擁擠，光線不充足，通氣不良。在這樣狹小而擁擠的場(chǎng)所呆的時(shí)間長(zhǎng)了，對(duì)人的健康會(huì)產(chǎn)生什么樣的惡果是不難想象的，若是有個(gè)流感、肺結(jié)核或肝炎病人也來這里光顧，豈不成了疾病傳播的良好場(chǎng)所嗎？

影響視力：電子游戲機(jī)的色彩較強(qiáng)烈，長(zhǎng)時(shí)間近距離地操作，強(qiáng)光和強(qiáng)烈色彩會(huì)大量消耗和破壞眼中的維生素A和視力蛋白，造成視力急劇下降。

影響聽力：因?yàn)閷W(xué)生多處于青少年時(shí)期，聽覺系統(tǒng)和大腦都比較稚嫩，長(zhǎng)期處于70dB以上的環(huán)境中，會(huì)出現(xiàn)耳鳴、頭昏。而電子游戲機(jī)的噪音大多在90dB以上，在如此強(qiáng)烈的噪音環(huán)境中時(shí)間過長(zhǎng)，聽神經(jīng)細(xì)胞就會(huì)受到破壞。

誘發(fā)癲癇：據(jù)英國醫(yī)學(xué)專家最近研究發(fā)現(xiàn)有4％的癲癇病人是屬于光敏性癲癇。我們?cè)卺t(yī)療實(shí)踐中也遇到了幾位因玩電子游戲機(jī)而發(fā)生癲癇的學(xué)生。因此電子游戲機(jī)有誘發(fā)癲癇的危險(xiǎn)。

影響正常學(xué)習(xí)：有的學(xué)生由于玩電子游戲機(jī)成癮而不愿上學(xué)。據(jù)調(diào)查某中學(xué)有一學(xué)生將父母給他的報(bào)名學(xué)雜費(fèi)（包括書費(fèi)）100多元不交給老師，卻交給了電子游戲機(jī)的老板，別的學(xué)生每天上學(xué)而他卻整天與電子游戲機(jī)為友，一個(gè)多月后始被家長(zhǎng)發(fā)現(xiàn)。