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非常簡單的法式面包?？局?，可以在面團的表面涂上打好的蛋白來增加面包表面的光澤。 材料暖水355毫升（約45度），干酵母10克，白糖25克，植物油30毫升，鹽1茶匙，高筋面粉550克 做法1.在一個大碗里，把暖水、酵母和糖拌好，等10分鐘左右，讓混合物變得順滑。2.再把油、鹽和一半的高筋面粉加進酵母混合物里攪拌。把剩余的面粉分成4份，然后一次下一份，攪拌直到成為粉團。在桌子或案板上撒一點點面粉，然后把面團搓軟而且有彈性，約8分鐘。再在一個大碗里抹一點油，把面團放進去，讓它的表面均勻的粘上一點油。用濕毛巾蓋著，放在暖的地方，讓它發(fā)酵成原來體積的2倍，約1個小時。 3.壓出發(fā)酵面團里的氣，然后放在撒了面粉的案板上，把面團分成16份，然后搓成圓形的小球。把小球放在抹了油的烤盤里，每個小球之間間隔約5厘米。然后用濕毛巾蓋著小球，等他們發(fā)酵成2倍的體積，約40分鐘。同時，預熱烤箱至200度。 4.放進烤箱烤18-20分鐘，或直到面包變成金黃即成。 |
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