做西餐怎么能少了橄欖油呢？

品牌繁多的橄欖油或許會(huì)讓你在選購(gòu)時(shí)無(wú)所適從，其實(shí)也很簡(jiǎn)單，如果是拌沙拉就選用色澤清淡的，如果炒菜就選顏色重的。一般來(lái)說(shuō)，色重味道也相對(duì)濃郁。至于品質(zhì)，貨架上擺的這些都不差。

迷迭香（Rosemary）

帶有強(qiáng)烈的芳香味，剪下一兩枝加入湯汁或燴菜中即可獲得出乎意料的效果。新鮮的Rosemary還可以切碎拌入沙拉中，或在燒羊腿、烤雞、腌肉類(lèi)時(shí)加入，增添誘人香氣。

鮮薄荷葉用處很多

可以拌沙拉，可以做餐盤(pán)中的裝飾物，如果在家中種上兩盆，還能有效地驅(qū)除蚊蟲(chóng)。

香草的家族人丁興旺

有著濃烈香氣和辛辣味道的牛至（Oreguno），色味誘人的法香（Parsley），清新高雅的龍蒿（Tarragon），具有刺激氣味的百里香（Thyme），個(gè)性獨(dú)具的鼠尾草（Sage），濃烈刺鼻的蒔蘿（Dill），味似茴香、辛甜微辣的羅勒（Basil，也叫九層塔）……等等，種類(lèi)繁多。但只要認(rèn)識(shí)了最基本的幾種，細(xì)心品味，你很快就能將美味芳香盡在掌中。

瓶裝干制香料非常實(shí)用

自己種植新鮮香草畢竟費(fèi)時(shí)費(fèi)力，這些瓶裝干制香料可以作為你的廚房里的常備武器。風(fēng)味雖然比新鮮時(shí)失色不少，可是……方便第一，對(duì)于西餐新手來(lái)說(shuō)已經(jīng)足夠用了。

真正的美食家中有許多奶酪發(fā)燒友

懂得欣賞歷史悠久的名牌奶酪，就像鑒賞波爾多紅酒一樣賞心悅目、怡情養(yǎng)性。即便你烹飪的時(shí)間很少，但冰箱里總要儲(chǔ)備幾款中意的奶酪。像法國(guó)的比然奶酪（Brie cheese）、德國(guó)的埃曼塔拉奶酪（Emmental cheese），都可以佐餐、配菜；意大利的馬蘇里拉奶酪（mozzarella cheese）和帕爾瑪奶酪（Parmesan），前者烘烤PIZZA必不可少，后者是做意大利面的犀利武器。

意大利通心粉的花樣實(shí)在是多

有長(zhǎng)形的，有筒形的，有海螺形的，有蝴蝶形的……真讓人眼花繚亂。其實(shí)不管形狀怎么變，基本配料還是一樣，買(mǎi)回家后最需要注意的是包裝袋上印的煮面時(shí)間。只要按時(shí)煮面，即能獲得最佳口感。

找到一家專(zhuān)營(yíng)西餐調(diào)味料的小超市

麻雀雖小，五臟俱全，就能將你家櫥柜里的貨色徹底替換。難怪許多外國(guó)美食家都會(huì)驚詫?zhuān)谥袊?guó)能買(mǎi)到他們廚房里需要的任何東西。