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翡翠【【【涼粉】】】做法

 紅龍9 2012-04-21

翡翠涼粉

3
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翡翠涼粉
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廚房小強(qiáng)

廚房小強(qiáng)
原創(chuàng)于 2011-09-26

食材

主料

土豆淀粉100g

菠菜100g

黃瓜300g

配料

適量

適量

適量

醬油1 勺

米醋2勺

辣椒油1勺

五香粉適量

白糖適量

味精適量

耗時(shí)

準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)

制作時(shí)間2小時(shí)以上

翡翠涼粉簡(jiǎn)介

當(dāng)你苦于下廚房煎炒烹炸時(shí),就來(lái)試試這道簡(jiǎn)單易做的翡翠涼粉吧。涼粉做好,放到冰箱冷藏后切塊,拌上酸辣爽口的調(diào)味汁,很開(kāi)胃的哦。

翡翠涼粉做法

  • 1 菠菜榨成汁,一小碗即可,與土豆淀粉等量。<br />

    菠菜榨成汁,一小碗即可,與土豆淀粉等量。

  • 2 將一小碗土豆淀粉與菠菜汁混合,攪拌到無(wú)粉粒狀態(tài)。<br />

    將一小碗土豆淀粉與菠菜汁混合,攪拌到無(wú)粉粒狀態(tài)。

  • 3 再加入四小碗清水,放入不粘鍋中用中小火熬煮,要不停攪拌。<br />

    再加入四小碗清水,放入不粘鍋中用中小火熬煮,要不停攪拌。

  • 4 熬至半透明狀態(tài)時(shí)即可關(guān)火。<br />

    熬至半透明狀態(tài)時(shí)即可關(guān)火。

  • 5 取一個(gè)大小合適的容器,內(nèi)抹香油。<br />

    取一個(gè)大小合適的容器,內(nèi)抹香油。

  • 6 將涼粉盛出,裝入容器內(nèi),晾涼后放冰箱冷藏。<br />

    將涼粉盛出,裝入容器內(nèi),晾涼后放冰箱冷藏。

  • 7 將蒜切成末,裝入碗內(nèi),然后倒入一勺醬油、兩勺米醋、一勺辣椒油、適量鹽、五香粉、白糖、味精,拌勻。<br />

    將蒜切成末,裝入碗內(nèi),然后倒入一勺醬油、兩勺米醋、一勺辣椒油、適量鹽、五香粉、白糖、味精,拌勻。

  • 8 將黃瓜切成絲,碼在盤底。<br />

    將黃瓜切成絲,碼在盤底。

  • 9

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  • 10 將調(diào)味汁澆在涼粉的上面即可。<br />

    將調(diào)味汁澆在涼粉的上面即可。

注意事項(xiàng)

1、如果有綠豆淀粉,比土豆淀粉效果還要好。

2、最好用不粘鍋熬煮粉漿,用來(lái)裝涼粉的容器也要事先涂油防粘。

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