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中國，日本是胃癌的高發(fā)國家，而且每年新發(fā)現(xiàn)的胃癌有近一半與幽門螺旋桿菌感染有關(guān)。幽門螺旋桿菌能破壞胃黏膜，釋放毒素，導(dǎo)致胃炎，潰瘍并可能致癌。幽門螺旋桿菌通過筷子傳染有一定的可能性。中國，日本的飲食習(xí)慣使用筷子幽門螺旋桿菌喜在筷子的偏酸性的環(huán)境中生存。 雖然胃癌的發(fā)生是多種因素共同作用的結(jié)果，比如為幽門螺旋桿菌感染，進食腌制或熏烤食品和吸煙，酗酒都是引起胃癌的主要危險因素，但如果一旦發(fā)現(xiàn)感染幽門螺旋桿菌最好立即就醫(yī)進行根除，并在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行口服藥物治療。現(xiàn)在的家庭都是所有成員的筷子統(tǒng)一洗統(tǒng)一放，如果不徹底洗干凈，沒有完全殺菌，那么很有可能所有的筷子都會被感染細菌。所以建議家庭養(yǎng)成使用公筷的良好習(xí)慣，并定期對筷子消毒，木筷建議三個月更換一次。
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