大棚越冬栽培番茄在生長期間，所處的溫度尤其是夜溫較低，為滿足其正常生長發(fā)育對氣溫的要求，并保證在遇到寒流侵襲時不受凍害，都采用多層覆蓋的形式。因不行通風(fēng)，或通風(fēng)時間較短，因而大棚內(nèi)空氣濕度提高，容易導(dǎo)致早疫病、葉霉病、灰霉病的發(fā)生，為防止病害的發(fā)生，需做好通風(fēng)降濕的管理工作。

通常的做法是：在定植時采用地膜覆蓋，最好是全棚覆蓋以控制地面的水分蒸發(fā)，降低棚內(nèi)空氣濕度。在定植時掌握好栽種的密度。定植以后，上午先揭除草簾，待溫度升高后，逐漸揭除小棚膜。如果濕度仍然較高，就應(yīng)適當(dāng)?shù)慕议_大棚膜通風(fēng)來降低濕度；下午則應(yīng)先關(guān)閉好大棚膜，再蓋上小棚膜，最后加蓋草簾。溫度較高時若一次性蓋好，易形成水滴，加大棚內(nèi)的濕度。在連續(xù)陰雨、霧或下雪時，白天也必須揭開草簾和小棚膜等覆蓋物。每天至少1-2小時，降低棚內(nèi)濕度。

番茄在第一穗果實膨大前，植株以營養(yǎng)生長為主，除了澆定植水和緩苗水外，一般不再澆水，通過中耕松土來保持土壤的濕度，降低棚內(nèi)空氣的濕度。以后要根據(jù)苗情，適當(dāng)控制澆水。另外，施肥、澆水均選擇晴天的上午9-10時以后進(jìn)行，并保證在下午蓋膜時葉面已無肥水水滴，以防病害發(fā)生。