食療價值 補(bǔ)腎陽，益精血，潤腸通便。用于骨蒸潮熱、腿膝痿弱無力、腎虛陽痿及血枯便秘。
鎖陽科寄生草本植物鎖陽的肉質(zhì)莖。產(chǎn)于內(nèi)蒙古、甘肅、青海、新疆等省。春季采挖，除去花序，切段，曬干。切薄片用。
　　[性能]味甘，性溫。能補(bǔ)腎陽，益精血，潤腸通便。
　　[參考]含三萜皂甙、花色甙、鞣質(zhì)。
　　[用途]用于腎陽不足、精血虛虧、陽痿、不孕、腰膝酸軟；腸燥便秘。
　　[用法]一日10~15g。煎湯，煎膏滋，浸酒等。
鎖陽粥
　　【原料】鎖陽30克，大米適量。
　　【做法】大米與鎖陽共煮，粥成后揀出鎖陽。
　　【功效】壯陽固精，養(yǎng)血強(qiáng)筋。適用于遺精、大便燥結(jié)。

【附方】
①治痿：黃柏半斤（酒炒），龜板四兩（酒炙），知母二兩（酒炒），熟地黃、陳皮、白芍各二兩，瑣陽一兩半，虎骨一兩（炙），干姜半兩。上為末，酒糊丸，或粥丸。（《丹溪心法》虎潛丸）
②治陽弱精虛，陰衰血竭，大腸燥涸，便秘不運：瑣陽三斤。清水五斗，煎濃汁二次，總和，以砂鍋內(nèi)熬膏，煉蜜八兩收成，入磁瓶內(nèi)收貯，每早、午、晚各食前服十余茶匙，熱酒化服。（《本草切要》）
③治腎虛遺精，陽萎：鎖陽、龍骨、蓯蓉、桑螵蛸、茯苓各等分。共研末，煉蜜為丸，每服三錢，早晚各一次。（《寧夏中草藥手冊》）
④治陽萎，早泄：鎖陽五錢，黨參、山藥各四錢，覆盆子三錢。水煎服
⑤治老年氣弱陰虛，大便燥結(jié)：鎖陽、桑椹子各五錢。水煎取濃汁加白蜂蜜一兩，分兩次服。（《寧夏中草藥手冊》）
⑥治泌尿系感染尿血：鎖陽、忍冬藤各五錢，茅根一兩。水煎服。（《寧夏中草藥手冊》）
⑦治胃潰瘍：鎖陽、珠芽蓼各三錢。水煎服。
⑧治消化不良：鎖陽五錢。水煎服。
⑨治白帶：鎖陽五錢，沙棗樹皮三錢。水煎服。（⑦方以下出《陜甘寧青中草藥選》）
⑩治二度子宮下垂：鎖陽五錢，木通三錢，車前子三錢，甘草三錢，五味子三錢，大棗三個。水煎服。
⑾治胃痛，胃酸過多：鎖陽四兩，寒水石（煅）五兩，紅鹽一錢，龍膽草一兩，冰糖十兩。共為細(xì)末，每服三錢。
⑿治心臟?。烘i陽，冬季采集后用豬油（或奶油）炸后，經(jīng)常沖茶服，二十日為一療程
若是純天然鎖陽，其吃法多樣，以生吃最為佳。
一．生吃
做法：將鎖陽去皮切片便可食用。
味道：味甘而澀。
主治：陽痿早泄、陰衰血竭；氣弱陰虛，大便燥結(jié)、小便頻數(shù)，血尿，淋漓不盡；腰膝酸軟、疲乏無力；畏寒俱冷，四肢疼痛；月經(jīng)不調(diào)，宮冷帶下；女子不孕，男子不育；失眠健忘，脫發(fā)早白，胃酸潰瘍等等。
二．湯方
1、強(qiáng)身湯
配方：鎖陽，枸杞10g，甘草5g。
用法：水煎取汁（或用湯包、料袋直接投入鍋內(nèi)，加羊肉、雞肉等共煮，待熟時加食鹽、味精、蔥花、姜末調(diào)味煮沸即可食用。每日1劑，供2－3人）。
功效：可溫陽益精，適用于下元不足引起的遺精、陽萎及精少、精稀等癥。
2、養(yǎng)顏生精湯
配方用量：鎖陽、肉蓯蓉片、枸杞子、胡桃仁各15g、莬絲子10g，淫羊藿5g。
用法：將以上六味藥物使碎、裝布袋投入湯鍋煎煮數(shù)次，去渣取清汁飲用。也可與雞、鴨、魚、排骨同煮服用。
主治：神被力乏，面色無華、毛發(fā)枯黃、稀疏、性低下等早衰癥狀，男女適用。
3、金渙陽湯
配方用量：鎖陽20g，桑螵蛸10g，白茯苓10g，龍骨5g。
用法：將以上藥物使碎，裝入布袋煎煮數(shù)遍，去渣取汁飲用即可。
主治：腎虛滑精，腰膝軟弱，男女適用。
4、羊腎巴戟鎖陽湯
配方用量：羊腎6只，鎖陽15克，巴戟30克，淫羊藿15克，生姜6克，精鹽、黃酒各適量。
用法：將羊腎洗凈去筋膜臊腺，巴戟天、新鮮鎖陽、淫羊藿、生姜洗凈后與羊腎一同放入沙鍋，加適量清水，用大火煮沸后轉(zhuǎn)用小火燉2小時，加精鹽和黃酒調(diào)味既成。
主治：溫補(bǔ)腎陽。適用于腎陽虧虛型陽痿。
三. 酒方：
1、金鎖陽神酒
配方：鎖陽100g，肉蓯蓉片50g，龍骨30g，桑螵蛸10g，茯苓20g，山藥30g，甘草片5g。
制法：將以上全味藥材混勻，裝入布袋置于酒瓶中，加入純糧白酒5kg浸泡一周后攪勻，取清液飲用。
主治：腎虛、滑精、膘膝軟弱，內(nèi)分泌失衡，性功能低下，男女適用。
用法用量：每日兩次，每次100ml。
2、萬年春酒
配方：鎖陽20g，紅參20g，枸杞30g，地楓皮15g，玉竹100g，川牛膝15g，仙靈脾20g，丹以20g，紅花40g，狗脊（制）20g，白術(shù)（麩炒）20g。
制法：將藥碎斷混勻，加純糧白酒10千克，浸泡3天后，再加冰糖200g，靜置2天澄清后即可飲用。
功效：補(bǔ)氣健脾、益精滋腎、祛風(fēng)活血、強(qiáng)壯筋骨。對腎虛氣弱、陽事不舉、遺精盜汗、腰膝酥軟、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛有特效。
用法用量：口服，每日兩次，每次150ml為宜。
四. 粥方
1、鎖陽粳米甜粥
材料：鎖陽15克，粳米50克，白糖適量。
做法：將鎖陽洗凈放入沙鍋，加水煎取濃汁，去渣。粳米淘凈入鍋，加適量水，用小火慢煮，待粥將成時，加入鎖陽濃汁、白糖調(diào)味既成。
吃法：早餐頓服。
功效：溫補(bǔ)腎陽。適用于腎陽虧虛型陽痿。
2、鎖陽壯陽粥
材料：鎖陽10克，精羊肉100克，大米100克。
制作：
1、將羊肉洗凈細(xì)切。
2、先煎鎖陽，去渣，后入羊肉與米同煮為粥
用法：空腹食用。大便溏瀉及早泄者慎用。
功效：溫陽補(bǔ)腎。適用于平素體陽虛，腰膝酸軟，肢冷畏寒，陽痿，老年便秘等癥。
3、鎖陽補(bǔ)腎粥
材料：鎖陽6克，核桃仁30克，蓮子15克，巴戟天10克，黑豆15克，粳米30克。
做法：將黑豆洗凈泡軟，蓮子去心，核桃仁搗碎，巴戟天和新鮮鎖陽用紗布包好，與黑豆、蓮子、核桃仁一同放入砂鍋內(nèi)，加水用溫火煮至米爛粥成，去掉藥包，調(diào)味咸甜均可。
功效：可補(bǔ)腎壯陽，健脾益氣 。
五. 鎖陽燉羊肉
材料：鎖陽3錢，生姜3片，羊肉半斤，香菇五朵。
做法：先將羊肉串燙過，香菇切絲，再將新鮮鎖陽、生姜、香菇、羊肉一起放入鍋中，水需淹過材料，大火煮開10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉一小時，起鍋前，加鹽和米酒即可。
六. 鎖陽燉小公雞
材料：小公雞1只，鎖陽12克，金櫻子10克，黨參12克，山藥10克，北五味子6克，生姜、蔥段、黃酒、精鹽、味精各適量。
做法：小公雞洗凈，將新鮮鎖陽、金櫻子、黨參、山藥、北五味子洗凈裝布袋，放入小公雞腹內(nèi)，用棉線縫合，入沙鍋加生姜、蔥段、黃酒、精鹽，注入適量清水，用大火燒沸后，改用小火慢燉3小時，加味精調(diào)味既成。
吃法：當(dāng)菜佐餐，隨意食用。
功效：溫補(bǔ)腎陽。適用于腎陽虧虛型陽痿。
七. 十全滋補(bǔ)牛腩湯
原料：牛腩、白蘿卜 藥材：鎖陽 當(dāng)歸、黨參、枸杞子、天麻、黃芪、淮山、杜仲、肉蓯蓉、巴戟、調(diào)料：鹽、味精
做法：
1、牛腩洗凈切塊，用沸水焯一下。白蘿卜洗凈切片，待用。
2、鍋內(nèi)放適量水，下入牛腩和十種藥材，小火煲3-4小時。3、待牛腩將熟時，放入白蘿卜片，燉煮后即可食用。
八. 起陽菇
原料：鎖陽20克、香菇20克、白木耳30克、金針菇80克、鴻禧菇60克、胡蘿卜30克、豬肉絲180克、香菜少許。 藥材：巴戟天20克、肉蓯蓉20克輔料：蠔油3大匙、香油1小匙、糖1大匙。
做法：
1、先將全部的藥材加一碗水煮成30毫升，去渣取汁備用。
2、香菇及白木耳用水泡軟，再將所有的材料全部切成細(xì)絲。
3、鍋內(nèi)放入1大匙油，先爆香香菇，再放入豬肉絲炒至變色，再將其他材料放入，并加入藥汁一起煮開。
4、最后將調(diào)味料放入一起煮勻即可。
九. 鎖陽群群子
配方：精選鎖陽一斤，甜菜一斤。
做法：將新鮮鎖陽去皮、切條，用面粉拌勻后蒸熟即可食用。
主治：陽痿早泄、陰衰血竭；氣弱陰虛，大便燥結(jié)、小便頻數(shù)，血尿，淋漓不盡；腰膝酸軟、疲乏無力；畏寒俱冷，四肢疼痛；月經(jīng)不調(diào)，宮冷帶下；女子不孕，男子不育；失眠健忘，脫發(fā)早白，胃酸潰瘍等等。
鎖陽牛鞭煲

　　配方：

　　鎖陽30克,枸杞子20克,玉竹15克,沙參30克,鮮牛鞭1付,姜30克,胡椒5粒,料酒20毫升,鹽4克

　　做法：

　　1),先將鮮牛鞭切開尿管洗凈,入鍋中水煮沸5分鐘,取出在水上沖洗切成5cm長,寬1cm的長方條待用;

　　2),將鎖陽,枸杞子,玉竹,沙參漂洗去泥沙,將鎖陽切成0.5cm厚的片待用.

　　3),將牛鞭與諸藥同入砂鍋中加清水3500毫升和料酒,胡椒,待鍋開后,抹去浮沫,關(guān)至小火,燉2小時,牛鞭軟,湯汁濃縮至2000毫升放鹽即可食用.

功效：溫腎壯陽.適用于陽痿,早泄.
鎖陽羊肉的做法：

　　1.鎖陽以形肥,色紅,斷面無筋絡(luò)者為佳,羊肉以青山羊肉溫補(bǔ)作用為強(qiáng).

　　2.將鎖陽與羊肉均切成薄片,蔥,姜切成細(xì)末.

　　3.將胡桃肉先置于碗底,鎖陽與羊肉規(guī)則混合排列于其上,蔥,姜,鹽拌入其間,黃酒,味精灑上其表面.

　　4.上籠用旺火燒沸,轉(zhuǎn)用小火蒸2小時至羊肉酥爛即可.

　　5.食用時反扣于盆內(nèi).

具有壯陽補(bǔ)腎功效.適用于陽痿,遺精,腰膝酸軟冷痛等腎陽虛癥.忌用銅器烹調(diào)加工,不可與南瓜同食,不宜與半夏,菖萍薄同用.

　　鎖陽汁雞蛋花卷

　　原料：面粉500克,雞蛋2個,藥包1個(內(nèi)裝鎖陽20克,山藥,黨參各15克,覆盆子10克),泡打粉12克,白糖50克,花生油15克.

　　做法：

　　1,藥包放入500克清水鍋內(nèi),用小火煎煮40分鐘左右,待藥汁余下260克左右時,撈出藥包不用,藥汁晾涼.

　　2,面粉內(nèi)加入泡打粉,白糖拌勻,加入藥汁和勻成略軟的面團(tuán),餳10分鐘.將面團(tuán)按扁,搟成大薄片,刷上油,從一端卷起成面卷.切成均勻的劑子.

　　3,取一劑子,在上面用刀每間隔0.5厘米剞上一刀.雙手拉住劑子的兩端,盤繞成花卷生坯.全部制好后,擺在刷油的蒸簾上,入蒸鍋內(nèi)用大火蒸至熟透取出,裝盤即成.

　　特點：形態(tài)美觀,喧軟香甜.

　　功效：

　　鎖陽味甘,性溫,入肝,腎經(jīng),能補(bǔ)腎壯陽,潤腸通便.山藥味甘,性平,入脾,肺,腎經(jīng),能補(bǔ)肺健脾,固腎益精,益氣養(yǎng)陰.黨參味甘,性平,入脾,肺經(jīng),能補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)血,生津和胃.覆盆子味甘,酸,性溫,入肝,腎經(jīng),能補(bǔ)腎固精,助陽明目.雞蛋營養(yǎng)全面,含有人體必需的8種氨基酸,可強(qiáng)精益氣.四味草藥在此組合與小麥面粉,雞蛋組成主食,可益氣養(yǎng)血,補(bǔ)腎固精,壯陽療萎,對腎虛陽萎,早泄,氣血不足等癥有食療作用.
1.鎖陽酒的制法

【組成】鎖陽３０克，５００克高度白酒。
【制作】將鎖陽洗凈，切片，放入白酒瓶內(nèi)浸泡，每日振搖１次，７日后即可飲用。
【服法】每次５～１０毫升，一日２次。
【功效】功能補(bǔ)腎助陽。運用于腎虛火衰，陽萎，早泄，滑精，腰膝酸痛。

2.鎖陽炒蝦仁的制法

【配方】鎖陽15克 山楂10克 核桃仁15克 蝦仁100克 姜5克 蔥10克 鹽5克 素油500克(實用50克)
【制作步驟】
1．把鎖陽洗凈切片，核桃去殼留仁，山楂去核切片，蝦仁洗凈，姜切片，蔥切段。
2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，加入核桃仁，改用文火炸香，撈出瀝干油份待用
3．鎖陽放燉杯內(nèi)，加水50毫升，煎煮25分鐘去渣，留藥汁待用。
4．將炒鍋置武火上，加入素油50克，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，隨即下入蝦仁、鹽、鎖陽汁液，再加入已炸香的核桃仁，炒勻即成。
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】補(bǔ)腎壯陽，潤腸通便。腰膝酸軟、陽痿、滑精、腸燥便秘患者食用。


4.鎖陽桑椹蜜 的制法
【配方】鎖陽、桑椹子各200g蜂蜜500g
【功效】鎖陽桑椹蜜補(bǔ)肝益腎，興陽固精。適用于中老年人身體虛弱，氣弱陰虛、食欲不振、腰膝無力、陽萎早泄、大便燥結(jié)等癥。
【方解】方中鎖陽，又名不老藥，味甘，性溫補(bǔ)腎潤腸。治陽萎、尿血、血枯便秘，腰膝疼弱。《內(nèi)蒙古中草藥》記載其：“治陽萎早泄，遺精，腰膝酸軟，神經(jīng)衰弱，老年便秘”?！侗静菰肌酚浭銎洌骸把a(bǔ)陰血虛火，興陽固精，強(qiáng)陰益髓”。桑椹的性能已在前面作了介紹。鎖陽、桑椹均為補(bǔ)腎藥物，二者合用，更助其滋補(bǔ)腎陰之功，是體虛氣弱的老年人的理想食療品。
【制法】鎖陽與桑椹子熬什，煎3次，總汁加蜂蜜煉成膏狀，密貯備用。
【服法】每日早晚各1次，每次1～2匙，沖開水或煮雞蛋服

5.核桃補(bǔ)腎粥的制法
【原料】核桃仁、粳米各30克，鎖陽6克蓮子、懷山藥、黑眉豆各15克，巴戟天10克。
【制法】將上述用料洗凈，黑眉豆可先行泡軟，蓮子去芯，核桃仁搗碎，巴戟天與鎖陽用紗布包裹，同入深鍋中，加水煮至米爛粥成，撈出巴戟天、鎖陽藥包，調(diào)味咸甜不拘，酌量吃用。
【功效】有補(bǔ)腎壯陽、健脾益氣的功效。適用于脾腎兩虧的骨質(zhì)疏松癥患者。

7.鎖陽茶的制法
【做法】將鎖陽洗凈、刮成細(xì)末調(diào)入奶茶中煮熟。也可將挖來的鎖陽洗 凈晾干，可隨時食用。鎖【功效】可以滋陰壯陽、補(bǔ)腎、去胃寒。

8.鎖陽炒面的制法
鎖陽炒面裕固族地區(qū)一種特色食品。
【做法】先將剛挖來的新鮮鎖陽洗凈去皮，并用木片削刮成細(xì)末，在面粉炒至半熟時加入鎖陽末，然后炒熟即成。
食用方法與平時喝炒面茶相同，但有一種特殊的香味。

9.鎖陽餅的做法

鎖陽并不是都能食用來做餅，有些很甜，有些苦澀。
【做法】選擇上品鎖陽把刮凈皮的鎖陽放籠內(nèi)上鍋蒸，蒸熟后拿下用手捏爛，內(nèi)摻面粉揉搓均勻，可炸成油餅，也可烙成烙餅。鎖陽餅吃時綿軟爽口，味道香甜。