元素

缺乏影響

補充功效

作用原理

維生素A

缺乏維生素A，會使上皮細胞的功能減退，導致皮膚彈性下降，干燥，粗糙，失去光澤。

1、暗適應能力下降、夜盲，結膜干燥及干眼病，出現(xiàn)畢脫氏斑 角膜軟化穿孔而致失明；

2、粘膜、上皮改變 ；

3、生長發(fā)育受阻 易患呼吸道感染；

4、味覺、嗅覺減弱，食欲下降；

5、頭發(fā)枯干、皮膚粗糙、毛囊角化，記憶力減退、心情煩躁及失眠。

1、防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療（維生素A可促進眼內感光色素的形成）；

2、有抗呼吸系統(tǒng)感染作用；

3、有助于免疫系統(tǒng)功能正常；

4、生病時能早日康復；

5、能保持組織或器官表層的健康；

6、有助于祛除老年斑；

7、促進發(fā)育，強壯骨骼，維護皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙床的健康；

8、外用有助于對粉刺、膿包、癤瘡，皮膚表面潰瘍等癥的治療；

9、有助于對肺氣腫、甲狀腺機能亢進癥的治療。

維生素A只存在于動物性食物中，植物組織中尚未發(fā)現(xiàn)維生素A?？赏ㄟ^胡蘿卜素轉化。

1、小腸中的膽汁，是維生素A乳化所必需的。

2、膳食脂肪，足量脂肪可促進維生素A的吸收。

3、抗氧化劑，如維生素E和卵磷脂等，有利于其吸收。

4、服用礦物油及腸道寄生蟲不利于維生素A的吸收。

5、維生素C對維生素A有破壞作用。在大量服用維生素C的同時，一定要注意維生素A的服用量要充足。

維生素D

維生素D缺乏會導致少兒佝僂病和成年人的軟骨病。

癥狀包括骨頭和關節(jié)疼痛，肌肉萎縮，失眠，緊張以及痢疾腹瀉。

心臟病、肺病、癌癥、糖尿病、高血壓、精神分裂癥和多發(fā)性硬化等疾病形成、佝僂病和骨質疏松，都與缺乏維生素D密切相關。

維生素D還被用于降低結腸癌、乳腺癌和前列腺癌的機率，對免疫系統(tǒng)也有增強作用。

植物不含維生素D，但維生素D原在動、植物體內都存在。它存在于部分天然食物中；受紫外線的照射后，人體內的膽固醇能轉化為維生素D。

維生素E

缺乏時生殖器官受損不易受精或引起習慣性流產(chǎn)。

缺乏時導致血漿膽固醇(TC)與甘油三脂(TG)的升高，形成動脈粥樣硬化。

缺乏時出現(xiàn)溶血性貧血。

1. 促進垂體促性腺激素的分泌，促進精子的生成和活動，增加卵巢功能，卵泡增加的作用。

2. 改善脂質代謝；

3. 對氧敏感，易被氧化，故可保護其他易被氧化的物質，如不飽和脂肪酸，維生素A和ATP等。

4. 穩(wěn)定細胞膜和細胞內脂類部分，減低紅細胞脆性，防止溶血。

5.大劑量可促進毛細血管增生，改善周圍循環(huán)。

貯存于肝臟、多脂肪組織、心臟、肌肉、睪丸、子宮、血液、副腎、腦下垂體等之中；補充人群：

飲用以氯消毒的自來水的人、服用避孕藥、阿斯匹林、酒精、激素的人、心血管病、巴金森癥患者、孕婦和中老年人、發(fā)育中的兒童。

α-亞麻酸

缺乏α-亞麻酸，維生素、礦物質、蛋白質等營養(yǎng)素不能被有效吸收和利用，造成營養(yǎng)流失。

缺乏α-亞麻酸將導致兒童大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育遲緩，注意力不能集中，營養(yǎng)不均衡，不能有效吸收，直接導致：智力發(fā)育遲緩，動作不協(xié)調，視力弱，多動癥，肥胖，厭食，發(fā)育緩慢，免疫力低下等30多種癥狀和疾病。

1、調節(jié)血脂作用，DHA在降低膽固醇方面起作用，作為它們母體的α-亞麻酸在調節(jié)血脂時可以起到全面降脂、排脂的作用。

2、預防心肌梗塞和腦梗塞

3、降低血黏度、增加血液攜氧量

4、對胰島素抵抗和糖尿病的作用，α—亞麻酸對人體各器官及神經(jīng)系統(tǒng)的保護作用和增強作用對糖尿病人是大有裨益的。

5、降血壓α—亞麻酸及其代謝物EPA、DHA能使高血壓患者的血壓降低。

6、減肥，α—亞麻酸在減少肥胖病人體重方面不同于任何其它藥物。其主要通過以下兩個途徑來實現(xiàn)：一是增加代謝率；二是抑制甘油三脂的合成，增加體內各種脂質的排泄。但要達到減肥效果，服用量要相對增加。

7、抑制過敏反應

8、抗炎作用

9、保護視力

10、增強智力

α-亞麻酸是DHA的母體

α-亞麻酸是構成細胞膜和生物酶的基礎物質，對人體健康起決定性作用。

α—亞麻酸作為生長、細胞代謝及肌肉運動供能只是其功能的一部分，其更多是作為結構物質和代謝調控物質，發(fā)揮結構功能和調控功能。

亞油酸

缺乏亞油酸，膽固醇就會與一些飽和脂肪酸結合，發(fā)生代謝障礙，在血管壁上沉積下來，逐步形成動脈粥樣硬化，引發(fā)心腦血管疾病。

亞油酸具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微循環(huán)的作用，可預防或減少心血管病的發(fā)病率，特別是對高血壓、高血脂、心絞痛、冠心病、動脈粥樣硬化、老年性肥胖癥等的防治極為有利，能起到防止人體血清膽固醇在血管壁的沉積，有“血管清道夫”的美譽，具有防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的保健效果。

亞油酸是人體不能合成，或是合成的量遠不能滿足需要的脂肪酸，叫做必需脂肪酸。亞油酸是公認的唯一的必需脂肪酸。由于亞油酸能降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化而倍受重視。膽固醇必須與亞油酸結合后，才能在體內進行正常的運轉和代謝。