菌類(蘑菇)植物介紹(3)

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日期：2007-12-18來源：點(diǎn)擊: 1152次

橙黃革菌

　　在云南稱為黃干巴菌。
　　子實(shí)體中等大。分枝呈寬扇狀，向四面伸展，高3-8cm，直徑5-9cm，近全緣,少開裂，枝端橙黃色、褐黃色，邊緣白黃色，厚，表面粗糙，有瘤狀凸起。菌肉淡粉黃色，遇KOH液呈墨綠色。
　　在云南油杉林及闊葉和針葉混交林地上，群生、叢生或簇生。   
　　分布于云南滇中和滇西等地。
　　可食用，氣味較香，在云南產(chǎn)區(qū)群眾習(xí)慣采集食用。

翹鱗肉齒菌

　　又稱獐子菌、仲帽、獐頭菌。
　　子實(shí)體中等至大型。菌蓋初期突起，后扁平，中部臍狀或下凹，有時呈淺漏斗狀，淺粉灰色，表面有暗灰色到黑褐色大鱗片，鱗片厚，覆瓦狀，趨向中央特別大并翹起，呈同心環(huán)狀排列，菌蓋直徑6-10cm。菌肉近白色，菌柄中生或稍偏生，粗 0.7-3cm，有時短粗或較細(xì)長，上下等粗或基部膨大，可達(dá)4cm，中實(shí)、平滑、淡白色，后期變淡褐色。刺錐形，延生，長可達(dá)1-1.5cm，初期灰白色。后變濃褐色。
　　生于高山針葉林中地上，尤以云杉，冷杉林中生長多。
　　分布于我國甘肅、新疆、四川、云南、青海、西藏等地區(qū)，西藏、新疆等高地高寒涼爽的云杉林中較多。
　　可食用。好吃，新鮮時味道很好，菌肉厚，水份少，不生蟲，便于收集加工，但老后或雨多浸濕者帶苦味。屬外生菌根菌。子實(shí)休有降低血中膽固醇的作用，并含有較豐富的多糖類物質(zhì)。

變綠枝瑚菌

　　又稱綠叢枝菌、變綠叢枝、冷杉枝瑚菌。
　　子實(shí)體多分枝，叢生在一起?；尹S色帶黃褐色至肉桂色，高4-10cm，寬達(dá)3-4cm，基部有白色絨毛，受傷處及其附近分枝變青綠色，柄短或幾乎沒有，長1.5-2.5 cm ，粗0.3-0.8 cm ，枝細(xì)長，不規(guī)則，直立，密集，1-3次分叉，稍內(nèi)彎，質(zhì)脆，柔軟。
　　夏秋季在云杉、冷杉等針葉林地腐枝層上群生。
　　分布于我國吉林、四川、黑龍江、新疆、甘肅、西藏、青海、湖南、廣東等地區(qū)。
　　可食用。稍有苦味。

葡萄色頂枝瑚菌

　　又稱葡萄色珊瑚菌、掃帚菌。
　　子實(shí)體珊瑚狀，中等至大形，高可達(dá)40cm，粗10-30cm，從柄上分出許多主枝，然后再分出較多的叉枝，小枝頂部膨大成叉狀，分枝密集，白色帶污黃色，枝端桃紅色至淡紫色。菌肉白色，質(zhì)脆，受傷后不變色，子實(shí)層生在叉枝表面。
　　夏秋季生林中地上，散生。
　　分布于我國吉林、臺灣、云南、西藏等地區(qū)。
　　可食用。其質(zhì)脆嫩，味鮮美可口?？伤幱茫哂泻臀笟?、祛風(fēng)、破血、緩沖等藥用效果。對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率達(dá)80%。

美味牛肝菌

　　又稱大腳菇、白牛肝菌。
　　子實(shí)體中等至大型。菌蓋直徑4-15cm，扁半球形或稍平展，不粘，光滑，邊緣純，黃褐色、土褐色或赤褐色。菌肉白色，厚，受傷后不變色。菌管初期白色，后呈淡色，直生或近孿生，或在柄之周圍凹陷。管口圓形，每毫米2-3個。柄長5-12cm，粗2-3cm近圓柱形或基部稍膨大，淡褐色或淡黃褐色，內(nèi)實(shí)，全部有網(wǎng)紋或網(wǎng)紋占柄長的三分之二。
　　夏秋季在林中地上單生或散生。
　　分布于我國河南、臺灣、黑龍江、四川、貴州、云南、西藏、內(nèi)蒙古、福建等地區(qū)。
　　可食用，是優(yōu)良野生食用菌。其菌肉厚而細(xì)軟、味道鮮美。含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿?？伤幱?，治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，還可用以治婦女白帶癥。該菌子實(shí)體的水提取物有肽類或蛋白質(zhì)，對小白鼠肉瘤180的抑制率為100%，對艾氏癌的抑制率為90%。
　　可與冷杉、鐵杉、樺、鵝耳櫪、山毛櫸、白臘樹、櫟、懸鈴木、山楊、榆、高山松、云南松等樹木形成菌根。
　　目前不能人工栽培子實(shí)體，但可利用菌絲進(jìn)行深層發(fā)酵培養(yǎng)。

光亮紅菇

　　子實(shí)體小。菌蓋直徑26cm，初期扁半球形，后期中部下凹或近平展，表面濕潤而光亮，色彩較多變，淺紫褐色，灰紫褐色，酒紫褐色或帶紅紫褐色，往往色彩不均，或中部色彩深，邊緣平直有細(xì)條棱及老后形裂。菌肉白色，質(zhì)脆，稍麻。菌褶直生至離生，一般等長，有時靠近柄部分叉，乳黃色或稍深。菌柄近棒狀柱形，白色或部分帶玫瑰紅色，表面近平滑，質(zhì)脆，內(nèi)部松軟，褶側(cè)囊體柱狀或近棒狀。
　　夏秋季在闊葉林中地上單生或群生。
　　分布于四川、云南等地。
　　可食用。屬外生菌根菌。

黃斑紅菇

　　子實(shí)體中等大。菌蓋寬5-8cm，扁半球形，后平展至中部稍下凹，桔紅至桔黃色，中部往往較深或帶黃色，老后邊緣有條紋或條紋不明顯。菌肉白色，近表皮處桔紅或黃色。味道柔和或微辛辣，氣味好聞。菌褶淡黃色，等長，有時不等長。直生至幾乎離生，稍密，褶間具橫脈，近柄處往往分叉。菌柄長3.5-7cm，粗1-1.8cm，圓柱形，淡黃色或白色或部分黃色，肉質(zhì)，內(nèi)部松軟后變中空。
　　夏秋季在混交林中地上單生或群生。
　　分布于我國黑龍江、吉林、安徽、河南、甘肅、陜西、四川、貴州等地區(qū)。
　　可食有用，味較好。西南地區(qū)群眾廣泛采食。此菌有抑癌作用。對小白鼠瘤180的抑制率為70%，對艾氏癌的抑制率80%。

血紅鉚釘菇

　　子實(shí)體一般較小,菌蓋寬3-8cm，初期鐘形或近圓錐形，后平展，中部凸起，淺咖啡色，光滑，濕時粘，干時有光澤。菌肉帶紅色，干后淡紫紅色，近菌柄基部帶黃色。菌褶延生，稀，青黃色變至紫褐色，不等長。菌柄長6-10(18)cm，粗1.5-2.5cm，圓柱形且向下漸細(xì)，稍粘，與菌蓋色相近且基部帶黃色，實(shí)心，上部往往有易消失的菌環(huán)。
　　夏秋季在松林地上單生或群生，并且形成菌根。
　　分布于我國河北、山西、吉林、黑龍江、遼寧、云南、西藏、廣東、湖南、四川等地區(qū)。
　　此種蘑菇肉厚，食用味道較好。是華北地區(qū)重要的野生食用菌之一。藥用可治神經(jīng)性皮炎。該菌是針葉樹木重要的外生菌根菌，在北方與赤松形成菌根，大量生長。

皺環(huán)球蓋菇

　　子實(shí)體中等至較大。菌蓋扁半球形至扁平，直徑 5-15cm，濕潤時稍粘，褐色至灰褐色或銹褐色，平滑或有纖毛狀鱗片，干時表面有光澤，蓋邊緣初期內(nèi)卷且附著菌幕殘片。菌肉白色，稍厚。菌褶初期污白，漸變灰紫至暗褐紫色，直生，密，較寬，不等長。菌柄近圓柱形，靠近基部稍膨大，長5-12cm，粗0.5-2cm，菌環(huán)以上污白，近光滑，菌環(huán)以下帶黃色細(xì)條紋，內(nèi)部松軟至變空心。菌環(huán)生中上部，膜質(zhì)，較厚，窄，雙層似齒輪狀，白色或帶黃色，上面具粗糙條紋，易脫落．往往上面落有孢子呈紫褐色。
　　夏秋季生長在林中或林緣草地上。
　　分布于臺灣、香港、四川、陜西、甘肅、云南、吉林、西藏等地。
　　可食用，國外亦有栽培。國內(nèi)已引種栽培?？拱┰囼?yàn)表明，對小白鼠肉瘤180的抑制率為70%，對艾氏癌的抑制率為70%。

麻臉蘑菇

　　子實(shí)體大或較大。菌蓋直徑10-15cm，初球形、扁半球形，后平展，淡黃色，具平伏的褐色細(xì)鱗片，形似麻點(diǎn)。菌肉白色，厚。菌褶近白色，漸變?yōu)榉奂t色到黑褐色，密，離生，不等長。菌柄長6-8cm，粗1.5- 2.5cm，白色，具淡黃色細(xì)鱗片，內(nèi)部松軟到實(shí)心，基部稍膨大，向上漸細(xì)。菌環(huán)單層，白色，膜質(zhì)，較大而厚，生菌柄中部至上部，不易脫落。
　　春至秋季于草原上，單生到群生。
　　分布于新疆、吉林、西藏、山西、內(nèi)蒙古、甘肅、四川、青海等地。
　　可食用。味道較好。

白林地蘑菇

　　子實(shí)體中等至稍大。菌蓋直徑6.5-11cm，初期扁半球形，后平展，白色或淡黃色，有時中部淺褐色，覆有平伏的絲狀纖毛，邊緣常開裂。菌肉白色，稍厚。菌褶初期白色，漸變粉紅色、褐色、黑褐色，密，離生，不等長。菌柄長7-15cm，粗0.6-1.5cm，污白色，松軟到中空，近圓柱形，基部稍膨大，傷后變黃色，尤其基部更明顯。菌環(huán)單層，白色，膜質(zhì)，生菌柄上部，上表面平滑，下面棉絨狀，大，易脫落。褶緣囊體近洋梨形。
　　夏秋季生于林中地上，單生或散生。
　　分布于河北、山西、黑龍江、吉林、遼寧、臺灣、甘肅、青海、四川、云南等地。
　　可食用。菌肉厚，味道較好，但也有懷疑有毒的記載，食用時應(yīng)注意。

裂皮白環(huán)蘑

　　子實(shí)體較大，菌蓋4-11cm，初期近球形，后期近平展，白色，中部往往褐色，表面幼時光滑，后期龜裂。菌肉白色。菌褶白色，離生，密，不等長。菌柄長4-12cm，粗1-1.2cm，基部大，圓柱形，白色，中空，菌環(huán)白色，臘質(zhì)，生柄上部，后與柄分離，可上下活動。
　　夏秋季在草原或林中空地上群生。
　　分部于我國新疆、云南、西藏、內(nèi)蒙古。
　　可以食用。

硬柄小皮傘

　　又稱硬柄皮傘、仙環(huán)上皮傘。
　　子實(shí)體較小。菌蓋寬3-5cm，扁平球形至平展，中部平或稍凸，淺肉色至深土黃色，光滑，邊緣平滑或濕時稍顯出條紋。菌肉近白色，薄。菌褶白色，寬，稀，離生，不等長。菌柄圓柱形，長4-6cm，粗0.2-0.4cm，光滑，內(nèi)實(shí)。
　　夏秋季在草地上群生并形成蘑菇圈，有時生林中地上。
　　分布于我國河北、山西、青海、四川、西藏、湖南、內(nèi)蒙古、福建、貴州、安徽等地區(qū)，它是著名的形成蘑菇圈（仙人環(huán)）的種類，由此而流傳著許多關(guān)于蘑菇圈形成的美妙神話故事。
　　此種蘑菇有香氣，味鮮，口感好?？伤幱茫窝忍弁?、手足麻木、筋絡(luò)不適。

暗褐寓褶傘

　　子實(shí)體一般較小或中等，菌蓋直徑3-12cm，初期扁半球形、后期近扁平，中部稍凸起，表面光滑或平滑，或有似放射狀細(xì)絨毛，暗灰褐色，或帶黑褐色，老時出現(xiàn)暗褐斑點(diǎn)。菌肉中央厚，邊緣薄，污白色，具香味。菌褶不等長，直生至近彎生，幼時污白色，后期灰色至帶褐色，傷處色變暗。菌柄長5-18cm，粗0.5-1.5cm，近柱形或基部稍膨大，表面污白色至灰白色，上部粉末狀，內(nèi)部實(shí)心至松軟，彎曲。
　　夏末至秋季生于闊葉林或針闊混交林地上，單生或叢生。
　　分布于青海等地。
　　可食用。

金頂側(cè)耳

　　又稱榆黃蘑、金頂蘑。
　　子實(shí)體一般中等大。菌蓋草黃色至鮮黃色，光滑，漏斗形，邊緣內(nèi)卷，直徑3-10cm。菌肉白色，菌褶白色，密，延生，不等長。菌柄偏生，白色，內(nèi)實(shí)，長2-10cm，粗0.5-1.5cm，往往基部相連。秋季叢生在榆樹、櫟樹等闊葉樹倒木上。
　　分布在河北、黑龍江、吉林、廣東、香港和西藏等地。
　　可以食用，味道較好，現(xiàn)已人工栽培?？梢鹩嘘P(guān)樹木的木質(zhì)腐朽。還可供藥用，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功能，用于治療腎虛陽痿和痢疾。

黃綠蜜環(huán)菌

　　又稱黃環(huán)菌。
　　子實(shí)體中等大。菌蓋厚，肉質(zhì)，寬5-9cm，扁半球形至平展，硫黃色，干后近白色，具纖毛狀鱗片，邊緣內(nèi)卷 。菌肉白色，厚。菌褶近似菌蓋色，稍密，彎生，不等長。菌柄柱形，長3.5-10cm，粗1.2-2.5cm，白色或帶黃色，內(nèi)實(shí)，菌環(huán)以下具黃色鱗片，基部往往膨大。菌環(huán)生柄的上部，黃色。
　　夏秋季生于草原或高山地上。在西藏珠穆朗瑪峰地區(qū)，其分布可達(dá)海拔5000m高處的山草甸。
　　分布于我國河北、陜西、甘肅、青海、四川、西藏等地區(qū)。
　　可食用，味鮮美，是高山草地上的一種質(zhì)地優(yōu)良的食用菌。在青海和西藏產(chǎn)區(qū)居民廣泛采食。在甘肅甘南草原區(qū)亦有分布，可收集加工銷售。

蒙古口蘑

　　又稱白蘑、白蘑菇、蒙古口蘑（內(nèi)蒙古）。
　　子實(shí)體白色。菌蓋寬5-17cm，半球形至平層。白色，光滑，初期邊緣內(nèi)卷。菌肉白色，厚。菌褶白色，稠密，彎生，不等長。菌柄粗壯，白色，長3.5-7cm，粗1.5-4.6cm，內(nèi)實(shí)，基部稍大。
　　夏秋季在草原上群生并形成蘑菇圈。
　　分布于我國河北、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、遼寧等地區(qū)。
　　此種菌的菌肉肥厚，質(zhì)地細(xì)致，郁香醇正，味獨(dú)特鮮美。是我國北方草原盛產(chǎn)的“口蘑”之最上品，傳統(tǒng)暢銷于國內(nèi)外市場。根據(jù)子實(shí)體大小、產(chǎn)地不同等特點(diǎn)，分有許多商品名稱，如幼小未開傘的稱“珍珠蘑”，開傘后的稱“片蘑”等。
　　還可供藥用，性平，味甘。能宣腸益氣，散熱，解表。治小兒麻疹欲出不出，煩燥不安，可用幼小曬干的“蘑菇釘”9克，水浸軟后切碎，水煎服，一次服完，日服二次。有抗癌活性。此種蘑菇目前還未馴化栽培成功，可能它與某些草本植物有共生關(guān)系，也可能與土壤微生物區(qū)系及其形成的營養(yǎng)化學(xué)成分有關(guān)。現(xiàn)階段這種資源越來越少，生態(tài)環(huán)境受到不同程度的破壞。保護(hù)資源的生態(tài)環(huán)境和研究人工馴化技術(shù)是重要的任務(wù)。

泡質(zhì)盤菌

　　又稱糞碗。
　　子實(shí)體中等大小，有時可達(dá)14cm。初期近球形，逐漸伸展呈杯狀，無菌柄。子實(shí)層表面近白色，逐漸變成淡棕色，外部白色，有粉狀物。菌內(nèi)白色，質(zhì)脆，厚達(dá)3-5mm。
　　夏秋季生于空曠處的肥土及糞堆上，往往成群生長在一起。
　　分布于我國河北、河南、江蘇、云南、臺灣、四川、西藏等地區(qū)。
　　可食用，但需慎重處理，不可多食。

大白口蘑

　　又稱洛巴口蘑、大口蘑。
　　子實(shí)體中等至大型，白色。菌蓋直徑8-23（32）cm，厚，初期半球形或扁半球形，邊緣內(nèi)卷，后期扁平至稍平展，中央微下凹，表面平滑或偶有小突起，白色，污白至淺奶油色。成熟后顏色變暗，邊緣波狀或部分卷曲。菌肉白色，致密，微具淀粉味。菌褶直生或彎生，污白至象牙白色，密至稍密，初期窄后變寬。菌柄幼時粗壯明顯，膨大似瓶，伸長后長8-28（45）cm，粗1.5-4.6 cm，基部往往連合成一大叢。表面有細(xì)線條紋，同蓋色，實(shí)心。 
　　夏秋季在鳳凰木等樹樁基部附近及沃土上叢生。
　　分布在我國臺灣、廣東、香港、海南等地。
　　可食用，味道比較好，臺灣等地已經(jīng)進(jìn)行了試驗(yàn)栽培。

皺柄白馬鞍菌

　　又稱皺馬鞍菌。
　　子實(shí)體較小。菌蓋初始馬鞍形，后張開呈不規(guī)則瓣片狀，2-4cm ，白色到淡黃色。子實(shí)層生菌蓋表面。柄白色，圓柱形，有縱生深槽，形成縱棱，長5cm，粗2cm。
　　在林中地上單生或群生。
　　分布于我國河北、山西、黑龍江、江蘇、浙江、西藏、陜西、甘肅、青海、四川等地區(qū)。
　　可食用，味道好。

黑馬鞍菌

　　又稱皺馬鞍菌。
　　子實(shí)體較小。菌蓋初始馬鞍形，后張開呈不規(guī)則瓣片狀，2-4cm ，白色到淡黃色。子實(shí)層生菌蓋表面。柄白色，圓柱形，有縱生深槽，形成縱棱，長5cm，粗2cm。
　　在林中地上單生或群生。
　　分布于我國河北、山西、黑龍江、江蘇、浙江、西藏、陜西、甘肅、青海、四川等地區(qū)。
　　可食用，味道好。

紫褐羊肚菌

　　子囊果小至中等。菌蓋呈圓錐形或近圓柱形，高4-7cm，寬2-4cm，頂部多鈍圓或稍尖，由比較明顯的縱棱紋交織成網(wǎng)格狀，并形成許多近長方形或近多角形的凹窩，淺茶褐色、茶褐帶紫色，往往棱紋色較深。菌柄白色、黃白色或帶淺黃褐色，近圓柱形或近棒狀，長3-5cm，粗0.7-2(3)cm，空心，中部以上平滑或有白色粉末狀細(xì)顆粒被覆，基部稍膨大，有縱溝槽，空心。
　　春夏季生山林地上，多在雜灌木林地上散生或單生，偶有群生。
　　分布于我國甘肅、四川等地區(qū)。
　　可食用，是一種味道很好的食用菌。

羊肚菌

　　又稱羊肚菜、美味羊肚菌。
　　子實(shí)體較小或中等，6-14.5cm，菌蓋不規(guī)則圓形，長圓形，長4-6cm，寬4-6cm。表面形成許多凹坑，似羊肚狀，淡黃褐色，柄白色，長5-7cm，寬粗2-2.5cm，有淺縱溝，基部稍膨大，生長于闊葉林地上及路旁，單生或群生。
　　分布于我國陜西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、云南、河北、北京等地區(qū)。
　　可食用，味道鮮美，是一種優(yōu)良食用菌?？伤幱?，益腸胃，化痰理氣。含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸等7種人體必需氨基酸?？衫冒l(fā)酵罐培養(yǎng)菌絲體。

玉米黑粉菌

　　又稱玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉。
　　孢子堆的小大、形狀不定，多呈瘤狀，長或直徑3-15cm，初期外面有一層白色膜，往往由寄生組織形成，有時還帶黃綠色或紫紅色彩，后漸變灰白至灰色，破裂后散出大量黑色粉末，即冬孢子。
　　寄生在玉米抽穗和形成玉米棒期間，玉米各部位均可生長。冬孢子在土壤、糞肥、病株殘?bào)w等處越冬，次年經(jīng)空氣傳播到玉米株上發(fā)生黑粉病。此菌分布很廣泛，是玉米的主要的病害之一。
　　分布于我國河北、山西、黑龍江、遼寧、吉林、內(nèi)蒙古、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、河南、廣東、寧夏等地區(qū)。
　　幼嫩時，可以食用，也可生食，有甜味，炒食別有風(fēng)味。經(jīng)常食用可預(yù)防和治療肝臟系統(tǒng)和胃腸道潰瘍，并能助消化和通便。玉米黑粉菌的培養(yǎng)液中含有谷氨酸、賴氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、組氨酸等16種氨基酸。將新鮮的孢子堆摘下或?qū)⒗鲜旌蟮逆咦臃凼占鬅挸擅弁枳鏊幱茫渌幮蕴睾?、味甘，有益肝胃和解毒作用。用孢子粉拌紅糖可治神經(jīng)衰弱和小兒疳積。
　　該菌還產(chǎn)生黑粉菌酸，可用作香料工業(yè)中的原料；有抗菌作用，其菌液對小白鼠肉瘤有抑制作用。另外，此菌還可用于生產(chǎn)能刺激高等植物生長的生長激素吲哚乙酸。

深凹杯傘

　　子實(shí)體較小。菌蓋直徑5-8cm，扁半球形至扁平，后中部下凹呈漏斗狀，表面干，光亮，淺土紅至淺粉褐色。菌褶延生，密，污白色，不等長；菌柄細(xì)長，圓柱形，長4-8cm，粗0.4-1cm；菌蓋色淺，內(nèi)部松軟。
　　夏秋季在闊葉林中地上生長。
　　分布在我國云南、四川等地區(qū)。
　　可食用。

白黃側(cè)耳

　　又稱美味側(cè)耳、紫孢側(cè)耳。
　　子實(shí)體中等大至較大。菌蓋直徑5-13cm，初期扁半球形，伸展后基部下凹，光滑，幼時鉛灰色，后漸呈灰白至近白色，有時稍帶淺褐色，邊緣薄，平滑，幼時內(nèi)卷，后期常呈波狀。菌肉白色，稍厚。菌褶寬，稍密，延生而在柄上交織，白色至近白色。柄短，扁生或側(cè)生，內(nèi)實(shí)，光滑，長2-5cm，粗0.6-2.5cm，往往基部相連。
　　春秋季節(jié)生于闊葉樹干上，近覆瓦狀叢生。
　　分布在河北、黑龍江、吉林、山東、江蘇、四川、安徽、江西、河南、廣西、新疆、云南等地區(qū)。
　　白黃側(cè)耳是一種人工大量栽培的食用菌。在市場上花幾元錢就可以買到一斤，味道鮮美，炒菜做湯都可，而且可治有抑制腫痛的作用，有試驗(yàn)表明對小白鼠肉瘤的抑制率為60-80%，對艾氏癌的抑制率為60-70%。