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這個(gè)腌黃瓜條可是我家的保留菜了，每當(dāng)大魚大肉吃多了，家人就要求來一盤。早晚喝粥就著，也很順口，俗話說，好吃不如愛吃，沒辦法，就好這一口了。做法也簡單，原料一年四季都有。 原料：黃瓜，盡量選嫩的，長相順溜的。大蒜一頭，姜一塊。 作料：老抽一勺，生抽3勺，白糖一勺，鹽，花椒，大料，干辣椒，少量食用油。 做法：先將黃瓜洗凈，剖開，刮去里面的瓤，切成寸段，放入盆中，撒上鹽，腌漬一個(gè)小時(shí)。 放在瀝水藍(lán)里控凈水分，再用廚房紙吸去多余的水分，放入帶蓋的盆中，上面撒上姜絲、蒜片、干辣椒。 將所有的生抽老抽白糖醋調(diào)拌均勻，倒在瓜條上，拌勻。 炒鍋加入少量的植物油，放上花椒大料，燒開，炸出香味，晾涼后澆在瓜條上，蓋上蓋子。 腌一個(gè)晚上就可以吃了。 |
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