小米的營養(yǎng)價值很高：
1、含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。
2、含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。
3、膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。
4、含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9：1，而小米為66：1，經(jīng)常吃些小米，對高血壓患者有益。
5、含鐵量高，為大米的4.8倍；含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。
這次做的饅頭加入了小米面，揉面的過程中又加入了適量食用油，所以口感松軟，營養(yǎng)豐富，還利于消化，母親說很適合她的口味。
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（面包機揉面）：
老樣子， 按照先液體后固體的順序?qū)⒉牧弦来畏湃朊姘袄?，水不要一次性加入，要一點一點的加。啟動面包機設(shè)備8開始揉面。
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所以材料揉成一個光滑的面團(tuán)。
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放溫暖處發(fā)酵至原來2倍大。我放在暖氣旁發(fā)酵，不到1小時光景就成這樣了～
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4 
手上抹點油，取出面團(tuán)，放到硅膠墊上并揉勻（有點粘手，可以考慮加點面粉）。
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5 
揉好的面團(tuán)搓成長條，分割。
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取其中一個小面團(tuán)揉勻，用手揉成一個小圓球。
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做好的饅頭生柸直接放到蒸鍋里（不要忘記加水）。一共做了17個小饅頭。
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因為有暖氣，10分鐘后就可以蒸了。開鍋15分鐘關(guān)火。10分鐘后打開鍋蓋。 -
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判斷饅頭蒸熟的標(biāo)準(zhǔn)：手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說明還沒蒸熟。
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做出來的饅頭很蓬松很軟~
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