“干鍋香辣雞翅”的詳細(xì)做法(圖解)所屬菜系:京菜 · 京菜 · 熱菜
制作方式:炸 · 炒 原料:新鮮雞翅 配料:干辣椒 · 花椒 · 蔥 · 姜 · 蒜 調(diào)料:醬油 · 鹽 · 料酒 · 面粉 1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道,放料酒,鹽,蔥段,姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片,然后撒上薄薄一層干面粉,抓勻,注意只要一點(diǎn)點(diǎn)面粉即可。 2.炒鍋加熱,放多些油,能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙),下入雞翅炸,待雞翅表面有些金黃,縮小,將雞翅撈出一邊待用。 3.炒鍋里留少許油,燒至5成熱,放入干辣椒段,花椒,蔥段,蒜片,爆出香味,立即下入雞翅,快速炒勻,出 |
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