副花冠單瓣的水仙花雅稱「金盞銀臺(tái)」或「金盞銀舞」；副花冠多重花瓣的雅稱「玉玲瓏」。只是，水仙花的品係、生態(tài)與栽植等方面可沒(méi)這麼簡(jiǎn)單，其中有許多的奧秘等著我們?nèi)ヌ剿髂?！因此，想要學(xué)水仙花雕，得先認(rèn)識(shí)水仙花的基本知識(shí)。

水仙花的原產(chǎn)地是歐洲、地中海沿岸、北非、西亞等地。依最新被子植物APGⅡ分類(lèi)法，水仙花屬於植物界（Plantae）－被子植物門(mén)（Magnoliophyta）－單子葉植物綱（Liliopsida）－百合目（Liliales）－石蒜科（Amaryllidaceae）－水仙屬（Narcissus）植物。根據(jù)記載，水仙屬植物有90餘種（西元1629年），其中較具觀賞價(jià)值的約有十餘種。一般大家習(xí)慣將水仙分為西洋水仙和中國(guó)水仙兩大類(lèi)。

中國(guó)水仙品系

據(jù)傳中國(guó)的水仙花是由地中海傳入（也有人說(shuō)原產(chǎn)於中國(guó)江南地區(qū)），屬多花水仙的變種。中國(guó)水仙自宋代以後逐漸傳開(kāi)，目前早已在中國(guó)、日本、韓國(guó)等地區(qū)野生化。中國(guó)水仙花色白淨(jìng)，僅有兩型，其中副花冠單瓣的稱做「金盞銀臺(tái)」或「金盞銀舞」；雙重副花冠的雅稱為「百葉」或「玉玲瓏」。（19世紀(jì)末中國(guó)有人栽培黃水仙，但那是西洋水仙品系。）

西洋水仙品系

西洋水仙（也有人稱黃水仙）主要分布在地中海沿岸，種類(lèi)、花色較多，且經(jīng)過(guò)荷蘭、比利時(shí)、英國(guó)等國(guó)的育種及品種改良，目前已有超過(guò)一萬(wàn)種以上品係（1969年英國(guó)皇家園藝協(xié)會(huì)）， 且新培育的品系仍不斷增加中。
西洋水仙與中國(guó)水仙最大之不同處，在於西洋水仙不能水養(yǎng)，必須土栽。且一球大多只開(kāi)一朵花，但花朵（直徑可達(dá)2--8公分）比中國(guó)水仙大上好幾倍。

世界水仙分類(lèi)

至於水仙花的分類(lèi)，目前植物學(xué)家根據(jù)水仙的形態(tài)、習(xí)性和細(xì)胞染色體等進(jìn)行人為分類(lèi)，但各有不同的見(jiàn)解，如：英國(guó)園藝界將全世界水仙分為12類(lèi)；德國(guó)園藝界則分為6類(lèi)。

表2-1. 英國(guó)水仙花分類(lèi)表 分類(lèi)單位：英國(guó)皇家園藝協(xié)會(huì)（1969年）

水仙花各部位名稱圖

圖片說(shuō)明：麟莖內(nèi)部結(jié)構(gòu)

圖片說(shuō)明：水仙花剖面圖