我家附近不遠(yuǎn)處有一超大型的農(nóng)貿(mào)市場，里面的禽肉蔬果總是既新鮮又便宜，不過你要想買到物美價廉的好

貨色，前提是一定要去的夠早。聽攤主說他們早上四五點就開始營業(yè)，有時八九點東西就賣的差不多了。前些日

子去市場逛了逛，在常光顧的攤位買了一副雞架（5.6元）、一只雞腿（6.5元）、一些雞肝（2.4元）和雞脖

（3.5元），心想把雞胸肉剔下，拿來做蜜汁肉串，其余的一鍋燉了，不僅經(jīng)濟(jì)實惠，還能一舉多得，每天變

著花樣吃，一定很過癮。

    由于雞肉本身的味道就很鮮美，再加上富含骨頭的雞架和雞脖來提味，真是想做難吃都很不容易呢。做法也

相當(dāng)簡單，把原料洗凈剁塊后裹上蛋液一炸，另起一鍋放些蔥姜八角煸香，再倒上些醬油翻炒，最后加上水小火

慢燉，也就一個來鐘頭，超實惠超美味的一鍋鮮就做好嘍。不單單好吃，而且量也很足呢，有滿滿兩大碗的燉雞

一盤子雞肝和五大串蜜汁雞肉哦（上篇博文中的蜜汁雞肉串就是用這只雞架的雞胸肉做的）。

    這三道雞品美味，原材料加上調(diào)味品總共也超不過20元錢，很贊吧。而且這一鍋只需燉一次，就能吃上好幾

頓。一只雞架即可作出蜜汁肉串，又可為雞腿、雞肝提味增鮮，而且雞架本身也有不少肉，越想越覺得這五塊六

的雞架簡直渾身是寶，堪稱妙用無窮呢。(*^__^*) 嘻嘻……，總之在雞肉大行其道、物價飛漲的今年夏天，強烈推薦愛吃肉的小饞貓們試一試，其滋味之銷魂、性價比之高，一定會帶給你前所未有的驚喜……

和雞架、雞腿一起燉出來的雞肝，因為充分吸收了骨香和肉香，醇香綿沙的滋味好吃極了

再來張?zhí)貙?，超值、超值還是超值，真滴好吃的不得了呢

把當(dāng)天要吃的盛出后，剩余的晾涼裝入保鮮盒放入冷凍室，什么時候吃一加熱就行，味道一樣鮮美

蜜汁雞肉串的具體做法請查看：十五分鐘自制蜜汁雞肉串，點擊紫色字體即可

要是買上這么一盤雞肉串，怎么也不會低于五元，可這僅是那只5.6元的雞架其中小小的一部分哦

原料：雞架  雞腿  雞脖  雞肝  雞蛋  香菇

調(diào)味料：黃酒  豉油雞汁 生抽老抽蔥姜片  花椒、八角、雞精、鹽適量

1.先把雞胸和雞脆骨，從雞架上分割出來，洗凈腌制用來做蜜汁雞肉串

2.接著把雞架里的內(nèi)臟摘除，剁去雞臀尖、摘除雞脖里的氣管，洗凈后用刀剁成小塊

3.單買的去皮雞脖用清水洗凈后剁成3-4公分左右的塊狀

4.雞大腿洗凈后也剁成3-4公分大小的塊狀

5.把剁好的雞架、雞脖和雞大腿瀝干水分后放入容器中

6.接著用牙簽挑出雞肝的血塊，多浸泡幾次后洗凈焯一下


7.把放入容器的雞塊依次蘸裹上蛋液，入油鍋煎一下增香

8.另起一鍋，倒入少許底油，放入適量的花椒、八角和蔥姜煸香

9.接著把煎好的雞塊倒入鍋中，再倒入適量的黃酒和紅燒醬油翻炒片刻

10.最后倒入沒過雞塊的清水，接著放入用熱水焯過的雞肝和香菇

11.蓋鍋蓋后開大火，水滾后轉(zhuǎn)小火慢燉，接著放入適量的鹽

12.燉至雞肉酥爛轉(zhuǎn)大火收汁后即可關(guān)火，大約60—90分鐘

制作時的幾點注意：

一.先把雞胸和脆骨剔下來，切成小塊腌制后用來制作蜜汁雞肉串（統(tǒng)籌安排可有效節(jié)約時間）

二.雞架的殘余內(nèi)臟、雞架上雞脖里的氣管和雞臀尖都要清理干凈

三.雞肝不用煸炒，提前用熱水焯一下去掉血沫即可（因為雞肝很嫩，一炒就不成形了）

四.燉好后的雞肝不要立馬盛出，可在湯汁里多浸泡一會，便于入味

五.最后要用大火收汁，味道才香濃（燉雞肉要多放些含雞骨多的部位才好吃）

20元就可以制作出三道超好吃的雞品美味，童鞋們不可不試哦