如何泡制藥酒與注意事項

我國勞動人民在幾千年與疾病作斗爭的進程中，深深體會到酒能將許多植物藥、動物藥的有效成分溶解于其中，并通過酒的活血行血功能，使藥力直達病處，較快地收到療效，因而創(chuàng)設(shè)了眾多的藥酒，在強身健體、防病治病中發(fā)揮了良好的作用。藥酒雖有許多優(yōu)點，但其中的酒精成分對一些疾患，如高血壓、中風、肝、腎系統(tǒng)疾病、糖尿病，以及濕疹等皮膚病有害無益。一些傳染病如肺結(jié)核、流行性腦脊髓膜炎等不宜飲用藥酒。另外，發(fā)熱性疾病、出血性疾病，也禁飲用藥酒。

　　以下介紹藥酒的浸泡方法及適于家庭使用的藥酒驗方。

泡藥酒的方法與注意事項

1.酒的選用：泡藥酒大都采用度數(shù)不太高的白酒，酒的度數(shù)太高不利于水溶性成分的溶解。一般選用50度或以上的飲用酒為佳，因為50度或以上的酒在浸泡的過程中能在很大的程度上殺滅中草藥材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生蟲及蟲卵，使之能在安全的條件下飲用。

2.浸酒藥材的選用和處理方法 動物藥宜除去內(nèi)臟及污物，清水洗凈(毒蛇應(yīng)去頭)，用火爐或烤箱烘烤，使之散發(fā)出微微的香味。烘烤不僅可除去水分，還可以達到滅菌的效果，并保持浸泡酒的酒精濃度。還可使有效成分更易溶于酒中，飲用起來也有香醇的感受。

　　凡已腐敗變質(zhì)或霉變的動物藥均應(yīng)棄之不用。

　　植物藥應(yīng)最大程度地除去藥材中的雜質(zhì)、污泥。浸酒的藥材應(yīng)較為干燥，才能保證藥酒的效能。

　　另外，一切含有有毒成分的礦物藥，如含汞、砷、鉻、鉛等的礦物藥均不應(yīng)用來浸酒。我國唐代的多位皇帝，如唐太宗等都是為了長壽而服用含鉛、汞的丹藥、藥酒而喪命!

3.泡藥酒時如有動植物藥材應(yīng)將其分開浸泡，服用時再混合均勻，因為動物藥材中含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)、需長時間浸泡。而植物藥材的浸泡時間就較短，分開浸泡便于掌握時間。

4、藥酒浸泡的時間 一些古方或民間傳言，認為藥酒要浸泡數(shù)月至1年以上。筆者認為無此必要。一般浸泡1個月即可。有時為了使有效成分更快地逸出，如不考慮美觀，可將藥材切碎浸泡。

　　另外氣溫對藥酒的浸泡有直接的影響，氣溫高則浸泡的時間短些，氣溫低則浸泡的時間長些。

5、泡藥酒時不宜用塑料制品，其有害成分易溶于酒中，最好是用玻璃瓶或陶瓷器具。泡酒的容器宜用玻璃瓶、瓦罐，不要用金屬容器，以免金屬中逸出有毒物質(zhì)或產(chǎn)生毒性化學反應(yīng)。

6、泡藥酒時盡量不能讓陽光直射或是灼熱逼烤。房間內(nèi)不能長期處于高溫狀態(tài)。

7、泡藥酒內(nèi)盡量不添加白糖或冰糖，它會影響藥的效果。如需加最好加一點蜂密，蜂密性溫和，可以減少藥酒對腸胃的影響。有利于保持和提高藥效。

二、滋補藥酒如何泡

一般來說，浸泡滋補類藥酒，宜選擇乙醇含量稍低一些的酒，如黃酒或低度白酒。將已選好的藥材用紗布包裹或散放于帶蓋的陶瓷罐及帶塞的玻璃罐等容器中，按照處方要求的比例加入白酒或黃酒，密封共浸泡。

浸泡期間從開始的第1周算起，要每日晃動或攪拌1次，待1周以后可改為每周振動或攪拌1次，一般認為，晃動或攪拌的次數(shù)愈頻，其浸出的藥酒效果則愈好。浸泡時間一般以30天為好，若以1個月為準或浸泡更長時間，效果會更好。浸泡好以后即可過濾飲用。所剩藥渣仍可再加原泡酒量的一半進行再次浸泡，以充分發(fā)揮被浸泡藥材的藥用效果。在飲用時，若因藥酒辛辣味和藥味太濃，可適量加入冰糖與蜂蜜用以矯味。如果不能飲用白酒，可根據(jù)自己的愛好選用低度米酒、葡萄酒或其它果酒作為基酒進行浸泡。

滋補藥酒要慎喝

很多人喜歡用名貴中藥泡酒，以補養(yǎng)身體。中國中醫(yī)研究院西苑醫(yī)院急癥研究室李春生主任說，喝酒后能真正飲進的中藥有效成分相當有限。飲量少起不到滋補作用，飲用過量酒精的危害比藥效大。藥酒治病主要針對陽虛氣虛的患者。有病者要慎服藥酒，沒病者最好不要服用。

藥酒適量服治病又滋補

在中醫(yī)藥學里以及民間，用酒泡中藥治療疾病有其獨特的療效，藥酒因此成為我國特有的一個藥分為兩類，一類是用于治療筋骨酸痛的藥酒，如大家所熟悉的五加皮酒、木瓜酒、國公酒、性藥酒等。另一類是滋補酒，是用于滋補健身的，如人參酒、蛤蚧酒、三鞭酒、參杞酒、龜齡集酒、首烏酒、五味子酒等。

藥酒是將藥物浸泡于酒中，使藥中的有效成分溶于酒中，目的是利用酒的辛溫行散之性，以活絡(luò)通經(jīng)。因酒本身也是一種藥物，有暢通血脈、散瘀活血、祛風散寒、消冷積、醫(yī)胃寒、健脾胃、提精神和引藥上行、助藥之力等功效，所以，酒和藥加在一起，可以增強藥效，服用也很方便。

藥酒是一種配制酒，是用白酒、黃酒、葡萄酒加入一定量的中藥，按比例配制而成的。藥酒的配制方法較多，家庭中可采用冷浸法，即把中藥研成粗末，密封浸泡在50度以上的好白酒內(nèi)，每日搖蕩一次，—般10—30天后就可飲服。補藥浸的時間長’'些，藥效更好。藥量與酒量的比例可掌握在1：8左右。第一次藥酒服完后，還可酌加白酒再浸一次，然后濾去藥渣飲用。

用酒泡制中藥，可“引藥上行”，發(fā)揮“引經(jīng)”作用，即更好地發(fā)揮藥效，對1有適應(yīng)癥的老年人，服用對癥的藥酒是有好處的。但藥酒也是酒，其主要成份是乙醇，現(xiàn)代科學研究證明，酒對人體健康有兩重性，有益也有害，主要與飲酒的量有關(guān)，少量飲酒有益，多飲有害。少飲可刺激食欲，興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，增加高密度脂蛋白，有利于膽固醇的分解代謝；多飲則可損害肝臟功能，引起肝內(nèi)脂肪沉積，并可誘發(fā)潰瘍病，干擾營養(yǎng)素的吸收等。

所以，患有消化性潰瘍、食管炎、胃炎、胰腺炎、脂肪肝、肝硬化、肝炎、高血壓、心臟病等病史的老人，以不飲或少飲為佳。如遇感冒、發(fā)熱、咽痛及氣管炎等，均應(yīng)停服。其它老年入服用藥酒時，也應(yīng)注意選用藥酒要對癥，用量遵醫(yī)囑或按用量說明，不得超過劑量，更不能拿藥酒當一般酒飲。有人以為補酒無礙，多喝一點也沒關(guān)系，這種認識是不對的，因為過量會引起不良反應(yīng)，所以應(yīng)當慎用。

服藥酒如為了治病，可以四季隨時配制服用；而滋補類藥酒，冬令浸服尤宜，根據(jù)民間習慣，可從冬至日起，連服二三個月，但也不必過于拘泥時日。服藥酒次數(shù)一般每日早晚各一次，每次半兩左右，不善飲酒的可在睡前服少許。

藥酒大全--強筋壯骨酒配方調(diào)制方法大全

大生地酒
【配方】杉木節(jié)50g 牛蒡根120g 地骨皮30g 大麻仁60g 生地120g
丹參30g 牛膝50g 防風20g 獨活30g 白酒1500ml
【功用】清虛熱，祛風，活血，消腫。
【制法】1 將上述藥材一同搗成粗末，裝入紗布袋內(nèi)； 2 放入干凈的器皿中，倒入白酒浸泡，密封； 3 7日后開啟，去掉藥袋，過濾去渣，裝瓶貯存。
【用法】每頓飯前，將酒溫熱隨量服用。
【藥材功效解析】杉木：活血止痛，主治腳氣，痞塊，骨節(jié)疼痛，帶下，跌撲血瘀。
牛蒡根：祛風熱，消腫毒。
防風、獨活：祛風除濕，行痹止痛。
丹參：活血。
地骨皮：清熱。
生地：滋陰補血。
牛膝：強筋壯骨。
麻仁：潤腸通便。
此酒有清虛熱、祛風、活血、消腫的功效；主治足脛虛腫，煩熱疼痛，行步困難。
丹參杜仲酒
【配方】杜仲30g 丹參30g 川芎20g 江米酒750ml
【功用】補腎益肝，活血通絡(luò)。
【制法】1 將上述藥材一同搗碎細，裝入紗布袋內(nèi)； 2 放入干凈的器皿中，倒入酒浸泡，密封； 3 5日后開啟，去掉藥袋，過濾裝瓶備用。
【用法】不限時，將酒溫熱隨量服用。
【藥材功效解析】杜仲：性味甘、微辛，溫，有補肝腎、強筋骨的功效；
丹參：性味苦，微寒，有活血祛瘀，涼血消癰，養(yǎng)血安神的功效；
川芎：性味辛，溫，有活血行氣，祛風止痛的功效；
此酒補肝腎，強筋骨、養(yǎng)血活血、祛風通絡(luò)；主治肝腎虛，精血不足，腰腿酸痛，久痛絡(luò)脈痹阻。
虎骨酒
【配方】虎脛骨1具 糯米2.5kg 曲適量
【功用】壯筋骨，強腰腳；祛風寒。
【制法】1 將虎脛骨炙黃打碎，放入鍋內(nèi)煎汁； 2 將糯米放入，用曲適量如常法釀酒； 3 密封50日，待酒熟，壓去糟，裝瓶備用。
【用法】隨宜飲用。
【藥材功效解析】虎骨：味辛性溫，辛散溫通，去風定痛，強筋健骨，可降低毛細血管的通透性，有良好的鎮(zhèn)痛和鎮(zhèn)靜作用。
糯米：補中益氣。
曲：消食健胃。
此酒主治腎虛骨弱，少腹冷痛，行走無力，肩臂疼痛。適于治療風痹疼痛，四肢拘攣以及肝腎虛寒，腰腳軟弱無力等癥。
九制豨薟草藥酒
【配方】九制豨薟草712g 海風藤80g 炒蒼術(shù)80g 千年健80g 威靈仙80g
油松節(jié)80g 川牛膝80g 伸筋草80g 熟地黃80g 桑寄生80g
制乳沒各80g 炒白術(shù)80g 地楓皮80g 防風80g 狗脊80g
木瓜80g 防己110g 秦艽80g 茜草80g 獨活80g
川芎80g 紅花80g 杜仲80g 玉竹130g 當歸80g
肉桂60g 陳皮80g 川斷80g 麻黃20g 紅糖4～5kg
白酒25000ml
【功用】祛風利濕，通利關(guān)節(jié)，補腎活血，和調(diào)血脈。
【制法】1 將所有藥材一同放入酒甕中，加酒密封浸泡； 2 每天攪拌1次；1周后每周攪動1次； 3 1個月后余濾取上清液，藥渣壓榨過濾，合并濾液； 4 將紅糖用少量白酒加熱溶化，過濾，和入藥酒壇內(nèi)，攪勻； 5 靜置10天，取上清液，濾過即得。
【用法】每次服20ml，每日3次。
【藥材功效解析】豨薟草：有祛風濕，利筋骨，降血壓之功，為主藥。
防己、海風藤、蒼術(shù)、千年健、威靈仙、油松節(jié)、川牛膝、伸筋草、防
風、秦艽、獨活、地楓皮、麻黃：祛風濕、通利筋骨，活血止痛。
杜仲、川斷、熟地、桑寄生、狗脊、玉竹：補肝腎、壯筋骨。
當歸、川芎、乳沒、紅花：和調(diào)血脈。
陳皮、白術(shù)：和胃、健脾、化濕。
茜草：活血通經(jīng)。
木瓜：祛濕舒筋。
肉桂：補元陽，暖脾胃，除積冷，通血脈。
此酒是久痹屢弱證候配方的典范，有祛風濕，利關(guān)節(jié)，補肝腎，強筋骨，活血脈，補元陽，除積冷的功效。主治肝腎不足，骨痛膝弱，四肢麻痹，腰酸足軟，口眼歪斜，語言蹇澀等癥，于久痹體虛患者最宜
三味地黃酒
【配方】生地黃（切）100g 大豆（炒）200g 牛蒡根（切）100g 酒2000ml
【功用】補腎除煩，祛風止痛。
【制法】1 將上述藥材裝入紗布袋內(nèi)，放入干凈的器皿中； 2 放入酒中浸泡，密封； 3 5日后開啟，過濾后裝瓶備用。
【用法】不限時，隨量服用。
【藥材功效解析】生地黃：性味甘、苦、寒，有清熱涼血，養(yǎng)陰生津功能。
大豆：性味甘、平，有活血，去風散熱，利水，解毒的功效。
牛蒡：根祛風熱，亦可治風痹煩渴。
此酒補腎除煩，祛風止痛，治療心煩，關(guān)節(jié)疼痛等癥。
石斛山藥酒
【配方】山茱萸60g 懷牛膝30g 石斛120g 山藥60g 熟地60g 白術(shù)30g 白酒3000ml
【功用】補腎，養(yǎng)陰，健脾。
【制法】1 將上述藥材搗成碎末，裝入紗布袋內(nèi)； 2 放入干凈的器皿中，倒入白酒浸泡，加蓋密封； 3 14日后開啟，去掉藥袋，過濾后即可服用。
【用法】每次10～20ml，每日3次，將酒溫熱空腹服用。
【藥材功效解析】石斛、山藥、熟地、懷牛膝、山茱萸：滋陰補腎。
白術(shù)、山藥：健脾益氣。
此酒補腎，養(yǎng)陰，健脾，主治因陰虛體弱而致的腰膝酸軟，體倦乏力，食欲不振，頭暈?zāi)垦５劝Y。
史國公藥酒
【配方】虎脛骨（酒浸1日，焙干酥炙）62.5g 炙鱉甲62.5g 川牛膝62.5g
枸杞子156g 干茄根（蒸熟）250g 當歸62.5g 萆薢62.5g
防風62.5g 秦艽62.5g 松節(jié)62.5g 蠶沙62.5g
羌活62.5g 無灰酒（優(yōu)質(zhì)黃酒）12000ml
【功用】壯筋骨，祛風濕，舒筋活絡(luò)。
【制法】1 將上述藥材裝入絹袋內(nèi)，放入干凈的器皿中； 2 倒入黃酒浸泡，密封； 3 10日后開啟，去掉藥袋，過濾裝瓶密封，在干燥陰涼處存放
【用法】隨量服用，每日早晚2次，不可間斷。
【藥材功效解析】當歸、枸杞、鱉甲：滋養(yǎng)陰血，活血散結(jié)。
虎脛骨、羌活、萆薢、防風、秦艽、牛膝、松節(jié)、蠶沙、茄根壯筋
骨：祛風濕，活絡(luò)止痛。
此酒養(yǎng)陰血，壯筋骨，祛風濕，，活絡(luò)止痛，主治半身癱瘓、四肢頑麻、骨節(jié)酸痛、風寒濕痹等癥

藥酒大全--溫腎壯陽酒配方調(diào)制方法大全

巴戟熟地酒
【配方】巴戟天60g 熟地黃45g 狗杞子30g 制附子20g 甘菊花60g
蜀椒30g 醇酒1500ml
【功用】補腎壯陽，長肌肉，悅?cè)蓊仭?br>【制法】1 將上述6味藥材一起搗為粗末，放入干凈的器皿中； 2 倒入醇酒浸泡，密封； 3 5日后開取，過濾去渣備用。
【用法】每次10～20ml，每日早晚2次，將酒溫熱空腹服用。
【藥材功效解析】巴戟天：味甘性溫，補助元陽，而兼散邪，強筋骨，安五臟，為腎經(jīng)血分之藥。熟地黃：填骨髓，長肌肉，生精血，補五臟內(nèi)傷不足，通血脈，利耳目，黑須發(fā)，為滋精補血之要藥。
枸杞子：味甘性平，味重而純，補陰補氣，滋陰而不致陰衰，助陽而能使陽旺。菊花：滋養(yǎng)肝腎，兼利血氣。附子、川椒：輔助巴戟天溫腎壯陽。此酒主治腎陽久虛，陽痿早泄，腰膝酸軟。
巴戟天酒
【組成】巴戟天18g 牛膝18g 石斛18g 羌活27g 當歸27g 生姜27g椒2g 酒1000ml
【功用】補腎壯陽，活血通經(jīng)，舒筋利關(guān)節(jié)。
【制法】1 將上述藥材搗細，放入干凈的器皿中； 2 倒入酒浸泡，密封，煮1小時； 3 取下冷卻，過濾后裝瓶備用。
【用法】每次15～20ml，將酒溫熱服用，不拘時候，常覺有酒力為好。
【藥材功效解析】巴戟天：補腎助陽，祛風除濕，用于陽萎痿、冷痛、腰膝痹弱等癥。牛膝：活血法瘀，補肝腎，強筋骨，利尿通淋，引血下行。石斛：養(yǎng)胃生津，滋陰除煩，明目，強腰膝，補腎積精。羌活：解表散寒，祛風勝濕，止痛。當歸：補血，活血，止痛，潤腸，用于血虛、月經(jīng)不調(diào)、痹弱、瘡癰、便秘等癥。生姜：解表，止嘔，止咳，用于風寒感冒、咳嗽，胃寒嘔吐等癥。椒：可溫中，止痛，殺蟲，用于脾胃虛寒冷痛，吐瀉，蛔厥等癥。
此酒內(nèi)補肝腎筋骨，外祛風寒濕邪、中介活血通經(jīng)，主治腹部瘀結(jié)冷痛，折傷閃挫，腰膝痹痛，足痿無力，肢節(jié)不利、四肢拘攣，腎虛陽痿。
仙靈脾酒
【配方】仙靈脾60g 白酒500ml
【功用】益肝腎，祛風濕，壯筋骨。
【制法】1 將仙靈脾洗凈，裝入紗布袋中； 2 放入酒中浸泡，3日后取出。
【用法】每次10～30ml，每日1次，睡前服用。凡陰虛火旺者，不宜飲用此酒。
【藥材功效解析】仙靈脾：又名淫羊藿，其性味辛甘而溫，可補腎壯陽，祛風去濕。此酒能補命門，益精氣，堅筋骨，利小便，有促進精液分泌的作用。主治陽痿，尿頻，腰膝無力，四肢麻木，肌膚失仁，以及女子性欲減退，久不受孕，也適用于老年人的腎氣不足諸癥。
此酒主治腰膝發(fā)涼、麻木、酸軟疼痛，腿足屈伸不利，痹著不仁，肝腎兩虧，風寒濕痹。
長春酒
【配方】山茱萸30g 巴戟天45g 石菖蒲30g 地骨皮40g 覆盆子45g 枸杞子100g 菟絲子45g 肉蓯蓉120g 柏子仁40g 五味子24g熟地45g 山藥40g 牛膝70g 杜仲70g 茯苓30g 人參10g 木香15g 川椒9g 澤瀉40g 遠志30g 天冬（去心）30g 麥冬（去心）30g 白酒3500ml
【功用】補虛損，壯筋骨，調(diào)陰陽。
【制法】1 將所有藥材搗成碎末； 2 裝入紗布袋，放進干凈的壇子里； 3 倒入白酒浸泡，加蓋再放在文火上煮沸； 4 約1小時后離火，冷卻后將壇子密封； 5 7天后開啟，將藥渣除去，裝瓶備用。
【用法】每次10～20ml，每日早晚2次，將酒溫熱空腹服用。
【藥材功效解析】何首烏、懷熟地、枸杞子：補肝腎，填精髓。
懷生地、天冬、麥冬：滋陰。
人參：補氣。
白茯苓：健脾利濕。
當歸：補血活血。
此酒有補肝腎、填精髓、益氣血的功效，適于中老年因肝腎虛，氣血不足而引起的腰膝酸軟，體乏無力，精神萎靡，失眠健忘，食欲不振之癥。
仙茅酒
【配方】仙茅120g 酒500ml
【功用】溫腎壯陽，祛寒除濕。
【制法】1 將仙茅九蒸九曬后，放入干凈的器皿中； 2 倒入酒浸泡，密封； 3 7日后開啟，過濾去渣，裝瓶備用。
【用法】每次15～20ml，每日早晚2次，空腹服用。陰虛火旺者忌服。
【藥材功效解析】仙茅：性味辛熱有毒，溫腎壯陽，祛寒除濕，用于陽痿精冷，小便不禁、心腹冷痛、腰膝冷痹等癥。
此酒主治陽痿滑精，腰膝冷痛，男子精寒，女子宮冷不孕，老年遺尿，小便余瀝等癥。
九香蟲酒
【配方】九香蟲40g 白酒400ml
【功用】補腎壯陽，理氣止痛。
【制法】1 將九香蟲拍碎，裝入紗布袋內(nèi)； 2 放入干凈的器皿中，倒入白酒浸泡，密封； 3 7日后開封，去掉藥袋，即可飲用。
【用法】每次10～20ml，每日2次，將酒溫熱空腹服用。
【藥材功效解析】九香蟲：又名黑禿蟲、屁板蟲，為蜻科昆蟲九香蟲干燥全蟲。其性味咸溫，有理氣止痛，溫中壯陽的功效。適用于胸隔氣滯，脘痛痞悶，脾腎虧損，腰膝酸楚，陽痿等癥。
此酒主治因腎虛所致的陽痿，以及胸隔氣滯等癥。
仙靈酒
【組成】仙靈脾120g 菟絲子60g 破故紙60g 金櫻子500g 小茴香30g巴戟天30g 川芎30g 牛膝30g 當歸60g 肉桂30g 沉香15g 杜仲30g 白酒10000ml
【功用】補腎壯陽，固精，養(yǎng)血，強筋骨。
【制法】1 將上述藥材打搗成粗末，裝入紗布袋內(nèi)，放入干凈的器皿中； 2 倒入白酒浸泡，加蓋； 3 將器皿放入鍋中，隔水加熱約1小時； 4 取出器皿，密封； 5 7日后開封，過濾裝瓶備用。
【用法】每次15～30ml，每日早晚2次，將酒溫熱空腹服用。
【藥材功效解析】仙靈脾、巴戟天、菟絲子、破故紙、牛膝、肉桂、杜仲：補腎壯陽，強筋骨。金櫻子：可補腎固精。當歸、川芎：補血活血。沉香、小茴香：理氣，兼引藥下行。
此酒有補腎壯陽、固精、養(yǎng)血、強筋骨的功效，主治腰膝無力，下元虛冷，行走無力，陽痿，遺精、泄瀉等癥。中老年腎陽虧損，氣血不足者可把此酒作為食療常服。
右歸酒
【配方】仙萸肉70g 菟絲子55g 炮附片30g 枸杞子75g 茯苓50g鹿角30g 當歸120g 桂枝70g 熟地50g 白酒1500ml
【功用】溫利腎陽，填充精血。
【制法】1 將上述藥材洗凈一起研為粗末，裝入紗布袋中，縫口； 2 放入白酒中浸泡，封存100天； 3 過濾去渣，取液裝瓶備用。
【用法】每次5～10ml，每日早晚2次服用。藥性偏熱，故陰虛火旺者忌用。
【藥材功效解析】肉桂、附子：溫補腎陽，鼓舞腎氣。熟地、山萸肉：補腎陰，滋化源。茯苓：泄其腎濁。
此酒主治腎陽不足，陰寒內(nèi)盛，老年身半以下常有冷感，腰酸腿軟，小便不利或反而增多，遺尿，尺脈微弱，舌淡；或者中年人陽痿，滑精，以及寒癲，浮腫，火不暖土，脾胃虛寒，嘔吐腹脹，食少便溏等癥。