他還要笑話下功夫的人。 我有時覺得,人們本身生存就已經(jīng)很難,大家越來越難認識很多事情的真相了, 而恰恰還有這些俗人,每天給人添堵。 我想起這些俗人常用的一些伎倆,我真不知說他們什么好! 俗人們,一般先問你,包餃子你用多少時間? 你如果實話實說,你就落在他們的圈套里了。 因為你說多少時間,他都會說他包餃子遠遠比你快很多, 我當時不會考慮那么多,反而想,人家怎么包的那么快呢? 多少年過去了,我們也開始逐漸成為做飯的行家里手了, 也識破了這些俗人的謊言! 包餃子,做飯就是一種悠閑平靜心情的流露, 不管餃子包的快慢與否,這都不是目的,主要是通過餃子這個媒介來表達心情! 如果要真的衡量餃子的質(zhì)量,也遠遠不是快慢這么簡單。 可是,俗人們遠遠不知道什么是色;香;味,他也不知道怎么形容, 他們就會說快慢這二個詞,實際上,他們家包的餃子,還不一定是什么德性呢! 俗人這點就是敢說,敢吹,我有時在想,中國這么多的俗人,社會想搞好了,那才叫難??! 可惜,當時自已也沒有很深刻的體會,被俗人欺騙了, 現(xiàn)在知道了,但是也不愿意跟俗人過招了。 一位年輕的小干部問我,領導的主要工作是什么? 我說:領導你單位的同志們“脫俗”! 其實,我明白,現(xiàn)在的干部,他們都是俗的創(chuàng)造者?。?/P> 做一次不俗的小黃魚吧! 秋季的小黃魚,恐怕是這個季節(jié)上市量最大的小魚了。 現(xiàn)在的小黃魚,像一個瓷勺的大小,身上魚鱗都沒有,放到水里一沖,特別省事。 另外,用剪刀將魚頭剪下,內(nèi)臟也就出來了,一點不費事。 小黃魚的前期處理,比洗菜都容易??! 小黃魚應該家家戶戶都愛吃,但他們因為個頭太小,放到鍋里一燉,都碎了。 破解這個難題,要靠我們調(diào)制一種糊,把小黃魚黏成魚排,讓它變成大魚, 然后,將整個魚排放到鍋里煎制,待魚排成為一體,再整體鏟出,然后再回鍋燉制, 由于,調(diào)制的糊糊很結實,無論你怎么燉制,他都不會散開! 魚排的二個小技巧: 1.掛糊的配搭技巧:魚排久燉不散,全在糊的用料和比例! 2.入鍋煎制的技巧:鍋中的油只需與魚持平,六成熱魚排入鍋后,不要翻面 別小看這一招,就讓你的家常小黃魚脫俗了! 從此以后,你做小黃魚就非常有興趣了,就像在玩一樣,根本就不是在做飯,就是玩! 上菜嘍 ----------------------------------------------------- 家熬小黃魚 主料:小黃魚 輔料:雞蛋;花椒;干辣椒;蔥姜蒜 調(diào)料:鹽;糖;甜面醬;番茄沙司;醬油;雞精;料酒;胡椒粉 1.小黃魚的個頭,不超過小瓷勺的大小,身上基本無鱗,用手指在水中刮一下,沖洗干凈即可。 2.將小黃魚放在容器中,撒上鹽;料酒;花椒;蔥姜蒜;胡椒粉腌制1小時。 3.在腌制的同時,調(diào)制掛糊:一斤小黃魚(沒去頭時的重量),放一個雞蛋;10克面粉;10克淀粉 4.將5-6條小黃魚碼放到盤中,將雞蛋糊澆在上面即可。 5.鍋中放入與小魚同等高度的油,燒至6成熱推入魚排,入鍋后不用翻面,將熱油不斷澆在魚上面,煎熟盛出。 小魚排就是這么簡單! |
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