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牛肉燉蘿卜

原料：牛肉500克，白蘿卜一個，大蒜2頭，蔥6段，小紅辣椒2個，彩椒半個，姜片

調料：橄欖油，鹽，香葉，草果，桂皮，大料，花椒，五香粉，料酒，生抽，老抽，雞精

做法：

1.牛肉洗凈切成5cm左右的塊，白蘿卜去皮切成滾刀塊，鍋中加入一些水，將牛肉倒入水要沒過牛肉，在放入蔥2段、大料一個、姜片3個，倒入少許料酒大火煮開撇去浮沫，然后將牛肉撈出，煮牛肉的湯撇去浮沫后也裝一個盆中備用。

2.鍋中倒入少許橄欖油，放入大蒜瓣、蔥段、姜片炒出香味后，將焯好的牛肉放進去大火煸炒5分鐘。

3.然后倒入醬油、料酒、老抽、五香粉在翻炒幾下之后，將牛肉倒入砂鍋中，放入剛才焯牛肉的湯沒過牛肉。

4.然后放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮、少許花椒文火燉一個小時，一個小時以后將蘿卜倒入鍋中在燉半個時辰，一個半小時以后撒上鹽和雞精，將彩椒放入鍋中在燜2分鐘即可出鍋。

　牛肉燉蘿卜做起來不復雜，只要選好一斤牛肉、半斤白蘿卜，再挑上一塊桂皮、兩瓣大料，準備些蔥、姜、油、鹽、料酒、醬油就可以開燉了，待肉快燉爛時加進白蘿卜，再稍燉燉就大功告成。

　　【貼心提示】

　　燉牛肉的蘿卜當選白蘿卜，白蘿卜味道甘甜、開胃健脾，與牛肉融合堪稱完美。這道菜的適用人群可謂廣泛，只要您不討厭牛肉或白蘿卜的味道，都可以時不時做上一回。