如果你經(jīng)常吃火鍋，下面的幾個問題一定要注意了：
- 心太急
剛從鍋里夾出來，就往嘴里放，享受著麻辣的誘惑。
但是，這樣做是有害的：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。
怎么辦？
好辦，沒人跟你搶！所以，每次從火鍋中取出的食物要量小，并等降溫后入口為宜。 - 半生不熟
剛下鍋的食物，涮一下就夾出來吃。
這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。不潔的羊肉片和牛肉片里很可能含有寄生蟲。如果得了寄生蟲病，就會渾身乏力，肌肉酸痛，身體浮腫，有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。
怎么辦？- 保證你購買的食物是新鮮的。
- 煮熟了再吃，不要心急，慢慢吃有助于消化。
- 冷熱混吃
吃火鍋的時候，有的人喜歡邊吃邊喝冰凍的啤酒飲料。這樣忽冷忽熱，對胃粘膜的刺激很大，容易導(dǎo)致腹瀉和其他腸胃疾病。
怎么辦？
不要喝太冰的飲料酒水，選擇常溫的或者微涼的飲料，避免腸胃受到刺激。 - 超級麻辣
為了享受麻辣帶來的刺激，又麻又辣又燙的口味總成了首選。但是，火鍋的辛辣會嚴(yán)重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。有便秘或痔瘡“前科”的辦公室一族，吃火鍋更要嘴下留情。否則，痔瘡患者容易因肛門四周經(jīng)受刺激括約肌過度充血而復(fù)發(fā)，便秘患者會因此更加“添堵”。
怎么辦？- 盡管每個人對辣的耐受度不同，但是為腸胃著想，又麻又辣的火鍋還是少吃為妙。
- 不要一下子吃得太多，并要盡量把調(diào)料調(diào)至微辣，少喝火鍋辣湯。
- 吃完火鍋后要多喝些開水或濃茶，以稀釋辣汁，減輕對腸胃的刺激。
- 鐘愛湯底
吃著麻辣的還不過癮，還要“喝辣的”。其實，火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導(dǎo)致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。如：肉類、海鮮中所含卟啉物質(zhì)多溶于湯中，湯中的高濃度卟啉，經(jīng)肝臟代謝，會產(chǎn)生大量的硝酸，引起痛風(fēng)，出現(xiàn)關(guān)節(jié)痛癥狀，嚴(yán)重時會損傷腎功能。
怎么處理湯底？
吃完就倒掉，不要舍不得，更不要過夜。
