今天是農(nóng)歷6月14日，是女兒的農(nóng)歷2周歲生日。我這個做媽的又湊熱鬧給她做了可可口味的小餅干，因為女兒好久沒吃過餅干了，做一點給她肚子餓的時候充充饑。本想做原味的，不過自從上次她生病，她老爸心疼她，給她買了一些里面包有堅果的德芙巧克力球之后，她每天都要吃一點，飯都不要吃了。所以看在她生日的份上，給她做個巧克力口味的餅干，盡管小孩子吃巧克力不好，但是這里用的是可可粉，含有豐富的不飽和脂肪酸，卻是容易消化的。再說她每次吃的也不多，總歸比市售的餅干好吧。

      哎呀，算了算了，我還是說實話吧，其實是我一周沒摸烤箱了，手癢的慌，所以打著女兒的旗號來的，哈哈哈。

【可可曲奇】

配料：低粉170克，黃油130克，細(xì)砂糖35克，糖粉65克，雞蛋1個，可可粉20-30克
1、將面粉與可可粉混合過篩備用
2、黃油室溫軟化以后，倒入糖粉攪拌均勻。
3、再倒入細(xì)砂糖用打蛋器不斷攪打，將黃油打發(fā)。
4、黃油打發(fā)到體積膨大，顏色稍變淺，再分三次加入雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。
5、打發(fā)好的黃油呈現(xiàn)輕盈、膨松的質(zhì)地。
6、低粉和可可粉的混合粉篩入黃油糊
7、用橡皮刮刀把面粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇面糊。
8、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盤上墊錫紙，擠出曲奇面糊?？鞠漕A(yù)熱180度，烤箱中層烤二十五分鐘即可。
灰的小心得：
1、可可粉根據(jù)個人口味添加，我這里加了30克，口感有點點苦
2、雞蛋加入黃油的時候，一定要分次加入，并且每一次都攪打到雞蛋和黃油安全融合再加下一次。一定不要操之過急，以免出現(xiàn)蛋油分離。
3、如果想做原味曲奇，就去掉可可粉，用200克低粉即可；做抹茶曲奇，就用10克抹茶粉代替等量面粉