桔梗為桔?？平酃俣嗄晟荼局参?，是一種很有名的藥材，其性味苦、辛、平，具有宣肺利咽、祛痰止咳、消腫排濃之功能。桔梗主產(chǎn)地為安徽、山東、江蘇、浙江、四川等省，全國其他地區(qū)也有分布，為常用大宗藥材，在《神農(nóng)本草經(jīng)》上早有記載。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)分析，桔梗中含桔梗皂甙D，桔梗酸A、B、C，遠志酸，阿爾法菠菜甾醇，花青甙，嗎啡等；花中含有一種藍紫色素，稱桔梗色素；根中含有14種氨基酸及22種微量元素。隨著人類回歸自然思潮的興起和以預(yù)防為主醫(yī)療模式的確立，種植桔梗將有著廣闊的市場前景。 
　　 
　　1形態(tài)特征 
　　 
　　桔梗株高40～150cm，全株光滑無毛，體內(nèi)具白色乳汁。莖直立，上部稍分枝；葉片3～5片，莖中部及下部對生或輪生，上端葉小而窄，互生；葉近無柄，葉片卵形至披針形，長2～7cm，寬0.5～3cm，先端漸尖，邊緣具銳齒，基部楔形；花單生或數(shù)朵成蔬生的總狀花序，花萼鐘狀，裂片5片，花冠闊鐘狀，藍紫色、白色、黃色，5裂，雄蕊5個，與花冠裂片互生，子房下位，5室，卵圓形，柱頭5裂，密被白色柔毛；蒴果為倒卵圓狀球形，先端5裂；種子卵形，黑色或棕黑色，具光澤?；ㄆ跒槊磕?～9月，果期8～10月。桔梗根肥大肉質(zhì)，呈長圓錐形或圓柱形，外皮黃褐色或灰褐色，肉淡黃白色。 
　　 
　　2生長習(xí)性 
　　 
　　桔梗喜涼爽濕潤，喜光，耐寒，野生多見于向陽山坡及草叢中。適宜生長的溫度范圍是10～30℃，最適溫度為20℃，能忍受-20℃低溫，在土壤深厚、疏松肥沃、排水良好的腐植質(zhì)土或含沙質(zhì)壤土中植株生長良好，怕積水，土壤積水易引起根部腐爛。桔梗為深根性植物，根粗隨年齡而增大，栽種當(dāng)年主根長可達15cm以上，第2年的7～9月為根的旺盛生長期，采挖時，根長可達50cm以上。幼苗出土至抽莖6cm以前，莖的生長緩慢，莖高6cm，至開花前（4～5月）生長加快，開花后生長減慢，至秋冬氣溫10℃以下時倒苗，根在地下越冬，一年生苗可在-17℃的低溫下安全越冬。種子在10℃以上時開始發(fā)芽，發(fā)芽最適宜溫度為20～25℃，一年生種子發(fā)芽率為50%～60%；二年生種子發(fā)芽率可達85%左右，且出芽快而齊。種子壽命為1年。 
　　 
　　3栽培技術(shù) 
　　 
　　3.1園地選擇 
　　應(yīng)選擇土壤、水質(zhì)、大氣環(huán)境符合無公害生產(chǎn)標準，遠離公路等交通要道，最好是沒種過桔梗的地塊種植。種植地的土壤應(yīng)衛(wèi)生、無病蟲寄生和有害物質(zhì)，尤其硝態(tài)氮、汞、鎘、鉛、砷、硌、六六六、滴滴涕的含量要符合農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量的要求。桔梗為深根性植物，雖然對土質(zhì)要求不嚴，但在富含磷鉀的中性類沙土壤里生長較好。故應(yīng)選土層深厚、疏松肥沃、排水良好的腐殖質(zhì)土或沙質(zhì)土壤種植。 
　　3.2品種選擇 
　　目前生產(chǎn)上所用品種多是各地方從野生種選育而來，缺少專用的食用或藥食兼用品種。太和縣高效農(nóng)業(yè)開發(fā)研究所選育的“太桔1號”是我國目前較為理想的食用型桔梗優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種。該品種具有優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、長勢旺、根莖肉脆、口感好的優(yōu)點，二年生根莖長度一般在40cm以上，直條，少分叉，選條率80%以上，比普通品種選條率高20%?？共×?，目前還未發(fā)現(xiàn)有病害發(fā)生。產(chǎn)量高，一般產(chǎn)量達26.25t/hm²，高者可達30t/hm²以上。 
　　3.3精細整地，合理施肥 
　　選好地后，施優(yōu)質(zhì)土雜肥75t/hm²或充分腐熟的畜禽糞37.5t/hm²，加過磷酸鈣750kg/hm²，撒入地內(nèi)，并深翻35cm以上，然后整平耙細，等待播種。為減少產(chǎn)品內(nèi)硝酸鹽殘留，忌施用硝態(tài)氮肥。 
　　3.4科學(xué)播種 
　　桔梗主要用種子繁殖，春播、秋播或冬播均可，但以秋播為好。秋播當(dāng)年出苗，生長期長，根粗和產(chǎn)量明顯高于次年春播苗。播種時宜直播，因直播產(chǎn)量高，根直分叉少，便于刮皮加工，質(zhì)量好。須用當(dāng)年新產(chǎn)種子，新籽發(fā)芽快，發(fā)芽率高，長出的苗均勻、健壯，利于管理，隔年的陳種子發(fā)芽率低甚至不能發(fā)芽。 
　　3.4.1種子處理。為提高種子發(fā)芽率，可先對種子進行處理。將種子置于50～60℃的溫水中，不斷攪動，并將泥土、癟籽及其他雜質(zhì)漂出，待水涼后，再浸種12h，或用0.3%的高錳酸鉀溶液浸種12h，可提高發(fā)芽率。此外，用適量濕沙拌勻，堆放幾天后再種可明顯提高發(fā)芽率。 
　　3.4.2播種方法。要足墑下種，如墑情差時，要先造墑再播種。采用寬幅條播法,按行距17～21cm開溝，溝寬為10cm，深2cm左右。將種子均勻撒在播種溝內(nèi)，覆土1cm，鎮(zhèn)壓或踩實，有條件的可用麥秸或稻草覆蓋，種子頂土后再撤除覆蓋物，可明顯提高出苗率。為使種子播得均勻，可用4～6倍的細土或細沙拌勻播種。 
　　3.5田間管理 
　　3.5.1間苗。苗高2cm時適當(dāng)蔬苗，苗高6～7cm時定苗。采用寬幅條播法播種的適當(dāng)間苗，使苗不擁擠即可。要合理密植，若留苗過多、過密，則植株生長細弱，易遭病蟲危害；過稀則產(chǎn)量低。因此，適當(dāng)密植是高產(chǎn)的關(guān)鍵。 
　　3.5.2及時中耕除草。由于桔梗前期生長緩慢，易滋生雜草，故應(yīng)及時除草。一般進行3次，第1次在苗高7～10cm時進行，30d之后進行第2次，再過30d進行第3次，力爭做到見草就除。中耕應(yīng)在土壤干濕度適中時進行，植株長大封壟后即可不再進行中耕除草。 
　　3.5.3肥水管理。苗期需追施稀薄人糞尿或沼液1～2次，促使幼苗生長。6～9月是桔梗生長旺季，6月底增施花期肥，以磷鉀肥為主，防止因開花結(jié)果消耗過多養(yǎng)分而影響根部生長，施氧化鉀75kg/hm²、過磷酸鈣150～300kg/hm²。入冬后根據(jù)當(dāng)年作物長勢重施越冬肥，結(jié)合施肥進行培土。施優(yōu)質(zhì)土雜肥15～30t/hm²，肥力差的地塊多施，播種時基肥施得多的田塊可少施或不施。翌年春桔梗株高1m左右時，追施1次磷鉀肥，使莖桿粗壯，以防止倒伏。結(jié)合澆水追施磷酸二氫鉀75kg/hm²。生長期內(nèi)遇旱要及時澆水，進入雨季后要注意排水，避免田內(nèi)積水造成桔梗爛根。 
        3.5.4除花。桔?；ㄆ谳^長，要消耗大量養(yǎng)分，影響根部生長。因此，打頂除花可以提高根的產(chǎn)量和質(zhì)量。除留種田外，其他桔梗田都要采取除花措施，在盛花期噴施1次1mg/kg的乙稀利基本上可達到除花目的，噴后桔梗產(chǎn)量較不噴施增加40%左右。 
　　3.6病蟲害防治 
　　桔梗一般很少發(fā)生病蟲害，但在重茬嚴重的田塊，會發(fā)生根結(jié)線蟲病、根腐病、紫紋羽病等病蟲害。因此，對于無公害栽培的桔梗，應(yīng)注意輪作倒茬，以減少病蟲害的發(fā)生，提高產(chǎn)品質(zhì)量。 
　　3.6.1根腐病和紫紋羽病的防治。根腐病是由真菌中半知菌類鐮刀菌引起的一種根部病害。發(fā)病期為6～8月。初期根的局部呈黃褐色并腐爛，以后逐漸擴大。發(fā)病嚴重時，地上部分因枯萎而死亡。紫紋羽病是由真菌中的一種擔(dān)子菌引起的病害，危害根部。先由須根開始發(fā)病，再延至主根，根部初呈黃白色，可看到白色菌索，后變?yōu)樽虾稚?，病根由外向?nèi)腐爛，外表菌索交織成菌絲膜，破裂時流出糜渣。地上病株自下而上逐漸發(fā)病枯萎，最后死亡。防治方法：①注意輪作，及時排除積水。在低洼地或多雨地區(qū)種植，應(yīng)做高畦；②整地時多施基肥，改良土壤，增強植株抗病力。施石灰粉750～1 500 kg/hm²，可減輕危害，或用75kg/hm²多菌靈進行土壤消毒，發(fā)病時可用50%托布津1 000倍液澆注防治；③及時拔除病株。 
　　3.6.2輪紋病和紋枯病。主要危害葉片，發(fā)病初期可用1∶100波爾多液或50%多菌靈1 000倍液噴施防治，每7d噴1次，共噴3次。 
　　3.6.3根結(jié)線蟲病。由根結(jié)線蟲引起，發(fā)病植株根部呈串狀結(jié)接，尤以須根最為明顯，地上部生長衰弱，肉質(zhì)根失去商品價值。防治：根結(jié)線蟲一旦發(fā)生，很難根除，故應(yīng)選無根結(jié)線蟲的地塊種植，實行科學(xué)的輪作制度。一旦發(fā)生根結(jié)線蟲病，要立即輪作倒茬，連續(xù)種水稻或小麥3～4年后，才能種植桔梗。 
　　3.6.4蚜蟲、紅蜘蛛。為害幼苗和葉片，可用吡蟲啉、四季紅、蚜螨凈等噴霧防治。 
　　 
　　4采收與加工 
　　 
　　種植桔梗因地區(qū)、播期及用途不同，收獲年限也不同。一般當(dāng)年或第2年采收。用于食品加工生長1～2年采收，3年以上的粗纖維含量增加，口感變差，如為藥用，則可生長3年以上，采收期可在秋季9月底到10月中旬或次年春桔梗萌芽前進行。以秋季采者體重質(zhì)實，質(zhì)量較好。一般在地上莖葉枯萎時采挖，過早采挖根部尚未充實，折干率低，影響產(chǎn)量；收獲過遲則不易去皮。起挖時，用刨釵逐行采挖，以防止挖斷主根。挖出后割去莖葉、蘆頭，送加工廠加工；如藥用，則將根部泥土洗凈后，浸在水中，趁鮮用竹片或玻璃片刮去表面粗皮，或用去皮機去皮后洗凈，曬干或用無煙煤火炕干即可出售。若桔梗收回太多一時加工不完，可用濕沙埋起來，防止外皮干燥收縮，這樣容易去皮。 
　　 
　　5留種技術(shù) 
　　 
　　桔梗花期較長，果實成熟期很不一致，留種時，應(yīng)選擇二年生的植株，在植株苗高15cm時進行打頂，以增加果實的種子數(shù)和種子飽滿度，提高種子產(chǎn)量和質(zhì)量。在9月上、中旬剪去弱小的側(cè)枝和頂端較嫩的花序，使營養(yǎng)集中在上中部果實，10月當(dāng)蒴果變黃、果頂初裂時，分期分批采收。因桔梗成熟的種子易裂，造成種子散落，故應(yīng)及時采收。采收時應(yīng)連果梗、枝梗一起割下，先置室內(nèi)通風(fēng)處后熟3～4d，然后再曬干、脫粒，除去癟籽和雜質(zhì)后貯藏備用。