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葡萄

 阿生記圖書(shū)館 2011-10-24

為葡萄科植物的果實(shí)。

  [性能] 性平,味甘酸。能補(bǔ)氣養(yǎng)血,強(qiáng)筋健骨,通利小便。

  [適應(yīng)病癥] 氣血虛弱,心悸神疲,盜汗,肝腎不足,腰脊酸痛,淋病,水腫等。


[用法] 生食,煎湯,搗汁,浸酒。
  [宜忌] 不宜多食。
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從皮到籽都很有營(yíng)養(yǎng)!葡萄不吃可惜的5大好處

「吃葡萄不吐葡萄皮」雖然是玩笑式的俚語(yǔ),但從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看,不只是葡萄皮,整顆葡萄都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。列舉葡萄各部位的營(yíng)養(yǎng)成分,以及對(duì)健康案和疾病有什么助益。

 

葡萄皮:葡萄皮含白藜蘆醇,有助降血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化、改善免疫能力,葡萄在洗凈后可以連皮一起吃。

 

葡萄果肉:葡萄果肉含糖量20%,主要是葡萄糖,能很快被人體吸收,緩解低血糖癥狀。葡萄果肉富含鉀、鎂和鐵元素。

 

葡萄籽:葡萄籽中95%的成分為原花青素,抗氧化功效比維生素C18倍,有助改善心臟功能。

 

葡萄籽還有「多酚王」之稱(chēng),可抗氧化、保護(hù)大腦、緩解眼部疲勞。另外葡萄籽萃取物可增強(qiáng)牙本質(zhì),堅(jiān)固牙齒。

 

1. 預(yù)防心血管疾?。浩咸涯茏柚寡ㄐ纬桑档腿梭w血清膽固醇水平,對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有一定作用。

 

2. 減輕呼吸道炎癥:美國(guó)研究指出,葡萄中的白藜蘆醇可作為抗氧化劑,對(duì)抗由呼吸道病原菌引起的炎癥。

 

3. 緩解關(guān)節(jié)炎:葡萄中的多酚有益關(guān)節(jié),每天吃200350克的葡萄,可以緩解關(guān)節(jié)炎疼痛和膝關(guān)節(jié)炎癥。

 

4. 改善視力:葡萄籽中富含低聚原花青素,有助保護(hù)眼睛。

 

5. 增強(qiáng)記憶:葡萄富含多酚類(lèi)物質(zhì),能增強(qiáng)記憶和減少炎癥。

 

吃葡萄該注意什么?

 

看色澤:熟度較高的葡萄會(huì)表現(xiàn)出品種該有的色澤,將葡萄剝開(kāi)觀(guān)察,葡萄籽顏色呈褐色,成熟度較高。

 

嘗味道:可試吃整串葡萄最下面的一顆,如果這粒很甜,就代表整串都很甜。

 

怎么清洗:

 

用流水把整串清洗后,用剪刀剪成小串,用清水浸泡10分鐘,可加少量面粉,幫助吸附葡萄表面的灰塵,最后用清水沖干凈。

 

不建議把葡萄一顆顆摘下來(lái)洗,容易破壞蒂頭,導(dǎo)致農(nóng)藥和細(xì)菌進(jìn)入果肉。

 

葡萄上的白霜是水果本身分泌的糖醇類(lèi)物質(zhì),不溶于水,是葡萄新鮮的標(biāo)志,不需要洗掉。


?  [食療舉例]


?  1、葡萄干30-50粒,每日3次,飯前嚼食,連吃數(shù)日;葡萄干、糯米、大棗、龍眼肉各適量,共煮粥食。用于食欲不振,病后體弱,疲乏無(wú)力,心悸神疲。

  2、生葡萄搗濾取汁,以瓦器熬膏,加入熟蜂蜜少許,調(diào)勻備用。心煩口渴咽干舌燥時(shí),取適量開(kāi)水沖服。

  3、葡萄、人參等量,用白酒浸泡24小時(shí)后常飲用,有壯腰強(qiáng)腎的功效,可用于老年人肝腎不足,腰脊酸痛。

  4、葡萄汁1盅,加姜汁少許,調(diào)和服下,用于嘔吐。

[附錄](méi)

  1、主要成分有葡萄糖,果糖,蔗糖,木糖,酒石酸,草酸,檸檬酸,蘋(píng)果酸,蛋白質(zhì),鈣,磷,鉀,胡蘿卜素,維生素B、C,煙酸等。

  2、葡萄所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體有保健作用,能健腦,強(qiáng)心,利水,除煩,止渴,開(kāi)胃,益氣,對(duì)體倦乏力,形體羸瘦,未老先衰者常吃葡萄可改善癥狀。

  3、據(jù)國(guó)外資料報(bào)道:葡萄皮受到外界壓力時(shí)可產(chǎn)生植物防御素,具有抗氧化、抗突變、消炎等作用。更可以抑制癌細(xì)胞生成,進(jìn)而阻止腫瘤生長(zhǎng);其所含的酒石酸,常與葡萄中所含的鉀化合而成酒石酸鉀,對(duì)血液維持微堿性有裨益。故他們建議“吃葡萄最好不吐葡萄皮”。

葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,其果肉、根、葉均可作藥用。《神農(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)葡萄“味甘平,主筋骨濕痹,益氣增力”,而用葡萄釀制的葡萄酒更是具有滋陰補(bǔ)脾、健胃強(qiáng)身、益氣安神的作用,李時(shí)珍說(shuō)葡萄酒“暖腰腎,駐顏色,耐寒”,所以這對(duì)于長(zhǎng)期駐守苦寒邊塞的王翰來(lái)說(shuō),的確是非常適用的?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明,常適量飲葡萄酒對(duì)人體有滋補(bǔ)保健作用。


常吃葡萄好處多 保護(hù)肝臟、降低轉(zhuǎn)氨酶含量
2018-07-04

葡萄富含葡萄糖及多種維生素,保護(hù)肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯,還能提高血漿白蛋白濃度,降低轉(zhuǎn)氨酶含量。法國(guó)《處方》雜志為我們盤(pán)點(diǎn)了吃葡萄的一些健康益處。
1.殺死癌細(xì)胞。美國(guó)賓州州立大學(xué)最新研究發(fā)現(xiàn),葡萄中的化合物能殺死培養(yǎng)皿中及小鼠體內(nèi)的結(jié)腸癌干細(xì)胞;另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),吃葡萄的小鼠,腫瘤發(fā)生率降低了50%。
2.抑制呼吸道炎癥。美國(guó)喬治亞州立大學(xué)研究表明,葡萄中的白藜蘆醇可作為抗氧化劑對(duì)抗由呼吸道病原菌引起的炎癥。
3.助減肥。美國(guó)佛羅里達(dá)大學(xué)最新研究證實(shí),葡萄籽油可減緩人體脂肪細(xì)胞的形成,有效降低體重,避免肥胖。
4.減輕化療副作用。澳大利亞阿德萊德大學(xué)研究表明,葡萄籽能顯著減輕化療引起的小腸炎癥和組織損傷。
5.有益視力。中國(guó)暨南大學(xué)和中國(guó)科學(xué)院聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn),葡萄籽中富含的低聚原花青素,可通過(guò)抑制細(xì)胞凋亡保護(hù)眼睛視力。
6.防曬。美國(guó)巴塞羅那大學(xué)和西班牙國(guó)家研究委員會(huì)的研究人員表示,葡萄中的黃酮類(lèi)物質(zhì)可以阻止破壞皮膚的酶產(chǎn)生,使皮膚細(xì)胞免受傷害,甚至能預(yù)防皮膚癌。
7.助記憶。美國(guó)一項(xiàng)最新研究證明,吃葡萄有助減緩甚至防止記憶衰退。美國(guó)辛辛那提大學(xué)研究人員通過(guò)觀(guān)察12名75~80歲有記憶力喪失早期癥狀的志愿者發(fā)現(xiàn),常喝葡萄汁的志愿者,記憶水平呈上升趨勢(shì)。葡萄汁富含的抗氧化物質(zhì)是橙汁的4倍,有助保持血管彈性、降血壓。

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