隔夜茶
　　隔夜茶因時(shí)間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，隔夜茶不能喝。
　　隔夜銀耳
　　銀耳湯是一種高級(jí)營養(yǎng)補(bǔ)品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分，即硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸鹽就自然地進(jìn)入血液循環(huán)，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。
　　隔夜開水
　　亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。開水中的亞硝酸鹽含量較生水高，而且反復(fù)多次煮沸、時(shí)間過長或超過24小時(shí)的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的1.3倍。
　　隔夜雞蛋
　　雞蛋隔夜能不能吃，要視雞蛋是否煮熟而定。如果雞蛋未完全煮熟，蛋黃隔夜之后，營養(yǎng)成分容易滋生細(xì)菌，因此有害健康。如果熟透，在低溫密封的情況下，可以保存48小時(shí)。
　　隔夜葉菜
　　由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。因此，如果同時(shí)購買了不同種類的蔬菜，應(yīng)該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。
　　隔夜鹵味
　　散裝鹵味要當(dāng)天吃完，不可隔夜食用。即使放在冰箱里也并非絕對(duì)保險(xiǎn)。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的。
　　隔夜海鮮
　　海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。
　　隔夜湯
　　隔夜湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子盛出當(dāng)天要喝的，喝不完的存放在冰箱里。因?yàn)槭L時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
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