日前，臺(tái)灣在食品添加物起云劑里違法加入有害健康的塑化劑“鄰苯二甲酸（2─乙基己基）酯”（DEHP），導(dǎo)致多家知名運(yùn)動(dòng)飲料及果汁、酵素飲品污染，并流入市面。很多都是臺(tái)灣知名品牌、不少銷往中國(guó)大陸、美國(guó)、菲律賓以及越南等地。

起云劑又名渾濁劑、乳濁劑、增濁劑,也就是我們常說(shuō)的乳化穩(wěn)定劑，應(yīng)用于飲料和奶類制品中。使用水油形成的水包油體系，變得更均勻。常見原料是阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油或葵花油。本次事件就是不法廠商用塑化劑（增塑劑）取代成本貴5倍的棕櫚油。

塑化劑（增塑劑）是一種塑料改性劑的統(tǒng)稱，提高塑料強(qiáng)度以及耐磨性，在工業(yè)生產(chǎn)里有著非常廣泛的作用。塑化劑有著非常多的種類，鄰苯二甲酸（2-乙基己基）酯也是其中一種。鄰苯二甲酸酯可增強(qiáng)塑料的可塑性和柔軟性。

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，攝取大量DEHP會(huì)導(dǎo)致肝癌，國(guó)際國(guó)家癌癥研究中心(IARC)，已公告其為二B致癌物；國(guó)際風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，育齡婦女、嬰兒等高危險(xiǎn)族群比較要擔(dān)心攝取DEHP，可通過(guò)尿液檢查釋疑。同時(shí)，DEHP還會(huì)造成男性生殖損害，女性性早熟，男嬰尿道下裂畸形等。

目前，我國(guó)有一個(gè)國(guó)標(biāo)用于食品中鄰苯二甲酸酯的測(cè)定，方法標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為 GB/T 21911-2008。此方法適用于食品中16種鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)含量，對(duì)于含油脂樣品的鄰苯二甲酸酯檢測(cè)限為1.5mg/kg,不含油脂樣品中鄰苯二甲酸酯的檢測(cè)限為0.05mg/kg。

GB/T 21911-2008 的主要原理是將樣品粉碎（固體樣品）混勻后，加適量水，用正己烷提取，靜置分層取上清液進(jìn)行GC-MS分析。含油脂樣品則需先用凝膠色譜柱進(jìn)行凈化。

GB/T 21911-2008 食品中鄰苯二甲酸酯的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)文本，安徽檢驗(yàn)檢疫局科技處有館藏

2011-5-31