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手把手教你做小酥肉，太好吃了

 昵稱4812461 2011-10-17
    


一塊五花切成刀背那么厚的小片片



加鹽多半勺


胡椒粉多半勺



糖一勺

花椒粉多半勺



雞精一勺



黃酒三勺


  


再來8～9個雞蛋



攪拌均勻


加好多的淀粉，其實什么淀粉都可以，不要面粉就是了，
加面粉炸出來不脆，不好吃的


再次攪拌


架鍋放油，油要多，五成熱就可以炸肉了，
攪拌好的肉要一片一片的放到熱油里炸，不然就粘在一起了


炸的微黃色就可以撈出來了，把粘在一起的肉肉用筷子分開


再次熱油到七成熱，表面開始有油煙了，
把炸好的肉再次入鍋，炸呀炸！


最后顏色金黃了，就可以撈出來了
好吃得很，忍不住嘗了一口
 


不過再用點底油，下切成小段的海椒炸干，在入鍋翻炒下就是蜀香酥肉了


要是用高湯燉一下，也不錯，要注意，不能太咸，不用加很多鹽了，

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