核桃仁粥

主要原料是核桃、大米，口味是香，工藝是煮，難度屬于初級(jí)，如果您按此菜譜制作了，歡迎對(duì)此菜譜發(fā)表你的看法，無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗，歡迎曬曬你的成果照片，分享你的經(jīng)驗(yàn)。


原　　料:核桃仁50克、大米60克。[HaoChi123.com]
特　　色:補(bǔ)腎，健腦，通淋。適用于失眠健忘、痛虛腰痛、泌尿系結(jié)石、小便余瀝不凈、小便白濁。[HaoChi123.com]操　　作:將大米和核桃仁洗凈，同放鍋內(nèi)煮熟即成。

貼士：可供早晚餐作點(diǎn)心食

綠豆粥

屬于粥/稀飯，主要原料是綠豆，口味是香，工藝是煮，難度屬于初級(jí)，如果您按此菜譜制作了，歡迎對(duì)此菜譜發(fā)表你的看法，無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗，歡迎曬曬你的成果照片，分享你的經(jīng)驗(yàn)。圖　　片:


原　　料:糯米、大米、綠豆、黑米、和意仁、綠豆量要占一半左右、水少許。
份量：兩碗。[HaoChi123.com]
特　　色:夏日最流行的一碗粥。[HaoChi123.com]操　　作:1、三把原料泡水兩小時(shí)以上，放冰箱冷藏。

2、泡好后的樣子。

3、放入高壓鍋內(nèi)，水開(kāi)后，中火壓5分鐘。

4、即可。

貼士：
1、煮粥前要清理雜質(zhì)。

2、泡水兩小時(shí)，可以節(jié)約煮粥的時(shí)間。

3、如果你喜歡用小火慢煮，大約要40分鐘左右。

4、煮好的粥放冰箱冷藏也可，夏天喝更舒服。

5、體質(zhì)較差，或是涼性體質(zhì)的人不要多食綠豆。

臘八粥

主要原料是糯米、栗子、花生，口味是甜，工藝是煮，難度屬于高級(jí)，如果您按此菜譜制作了，歡迎對(duì)此菜譜發(fā)表你的看法，無(wú)論成功還是暫時(shí)失敗，歡迎曬曬你的成果照片，分享你的經(jīng)驗(yàn)。圖　　片:


原　　料:糯米200克、栗子200克、粟米200克、青絲10克、赤豆200克、桂花鹵10克、花生仁100克、紅棗200克、核桃仁25克、玫瑰鹵10克、紅糖500克、瓜子仁25克、清水1500克、葡萄干100克、粳米200克、紅絲10克、秫米200克、白糖200、克、菱角200克。[HaoChi123.com]
特　　色:臘八這天，我國(guó)民間有喝“臘八粥”的習(xí)俗。相傳農(nóng)歷十二月初八，是佛祖釋迦牟尼成道之日，因此，古代佛寺常于臘八這天舉行誦經(jīng)，并效法佛祖成道前，牧女獻(xiàn)乳糜的傳說(shuō)故事，取香谷及果實(shí)等熬粥供佛，名曰：臘八粥。如今，民間用自己收成的谷物干果熬成臘八粥，慶祝一年的辛勤勞動(dòng)碩果，祈求來(lái)年五谷豐登。[HaoChi123.com]操　　作:1.紅棗洗干凈，去核，切成1 厘米大小的小丁。

2.菱角、栗子用刀斬一口子，煮熟去殼，取肉切成碎丁塊。

3.將糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分別用清水淘洗干凈，放入大鍋里，加上清水、紅棗、粟子、菱角上火燒開(kāi)，慢慢熬煮，要不時(shí)攪動(dòng)鍋底，防止糊底。待粥煮成時(shí)，加入紅糖、桂花鹵、玫瑰鹵調(diào)拌均勻即可。

4.將粥分別盛入碗內(nèi)，放上青絲、紅絲、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁，作各種圖案拼擺，灑上白糖即成。

貼士：
1.臘八粥，除主料糯米外，其它輔料可根據(jù)地方特產(chǎn)隨意選擇。湊足八種，便算正宗風(fēng)味。

2.花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。

3.用白糖撒成福、祿、壽、喜等字樣，以示吉祥。

4.家庭制作，酌情減量。[HaoChi123.com]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:糯米 - 又名元米、江米。糯米是禾本科植物的種仁，質(zhì)地柔軟。按谷殼顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無(wú)毛的；按米... 詳細(xì) 所有糯米菜譜
栗子 - 又名板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔。栗子分布于我國(guó)遼寧、北京、河北、山東、河南等地，殼斗大，球形，外... 詳細(xì)所有栗子菜譜
花生 - 又名落花生、落花參、番豆、長(zhǎng)生果、落地松、地果、番果、地豆、唐人豆、成壽果、番豆無(wú)花果?；ㄉ鸀槎箍浦参锫?.. 詳細(xì)所有花生菜譜

銀耳南瓜粥

原　　料:南瓜、銀耳、大米

操　　作:1、南瓜去皮去瓤，切塊。

2、銀耳，水發(fā)好，洗凈。

3、大米先入鍋煮，差不多的時(shí)候，加入南瓜銀耳一起煮，南瓜大米都煮軟的時(shí)候，出鍋。

4、成品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:大米 - 又名稻米。稻米由稻子的子實(shí)脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，易于消化吸收，無(wú)論... 詳細(xì)所有大米菜譜
南瓜 - 又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、飯瓜、窩瓜、中國(guó)南瓜。南瓜屬于葫蘆科一年生蔓生草本植物的一種，其野生祖... 詳細(xì)所有南瓜菜譜
銀耳 - 又名白木耳、雪耳、白耳子、銀耳子。

桂圓陰米粥

原　　料:陰米（陰米是蒸熟后曬干的糯米，外表看起來(lái)和生米幾乎沒(méi)有區(qū)別，讓我非常迷惑）、桂圓肉。

特　　色:最古老的方便米粥——桂圓陰米（殷米）粥。[HaoChi123.com]操　　作:1、炒鍋燒熱，放油，轉(zhuǎn)一下鍋，讓油均勻地沾在鍋底。放入3勺陰米，用鍋鏟小火翻炒。這下就能看出區(qū)別了，很快，米粒就像爆米花一樣膨大起來(lái)。

2、向鍋里加入開(kāi)水和干桂圓肉，煮幾分鐘，米粒開(kāi)花即可。和普通的大米粥不同，陰米粥帶有爆米花的香氣，如加入紅棗、紅糖，更加美味。

貼士：
1、四川的同學(xué)對(duì)“陰米（殷米）”一定是很熟悉的了，陰米的發(fā)源地就在天府之國(guó)。勞爾MM托她媽媽從四川老家給我寄了2包陰米，讓我嘗嘗。對(duì)于生長(zhǎng)在北方的我來(lái)說(shuō)，這東西簡(jiǎn)直可以用神奇來(lái)形容。所謂“陰米”，就是將糯米蒸熟之后再晾干，儲(chǔ)存起來(lái)可以經(jīng)年不壞。吃的時(shí)候拿出來(lái)簡(jiǎn)單加工，即可成為一碗香氣撲鼻的陰米粥。這大概可以算是最古老的方便快餐了，據(jù)說(shuō)很有滋補(bǔ)的功效。

2、“天府之國(guó)”四川是方便米飯的起源地。相傳，三國(guó)時(shí)代，戰(zhàn)亂不斷，糧物稀缺，百姓生活疾苦。在四川眉山境內(nèi)，有一殷氏人家，長(zhǎng)年為地主當(dāng)長(zhǎng)工，由于地處丘陵山地，所種多為早季作物，稻米甚少。年終，所產(chǎn)稻米多用于交租，所剩皆為紅薯、玉米之類。

3、一年，風(fēng)調(diào)雨順，稻米豐收，交完租后尚余半斗酒米（即糯米），家人極為珍惜，不舍食用。春節(jié)，客人來(lái)訪，以酒米蒸飯款待。客去，尚余兩碗米飯，不忍食用，用火慢慢烘干，存于一小壺中，上用皮封口，藏于窖中。次年，客人又訪，小心取出，用油炒后輔以白糖、雞蛋煮粥，客人食后，大聲贊賞。此法逐漸廣為流傳，蜀中百姓皆善于制作；因發(fā)明者姓殷，遂稱該品為“殷米子”。此即方便米之雛形。

4、“殷米子”的制作方法為：以糯米為原料，經(jīng)淘洗、蒸煮、加油離散、曬干即成；成品可密封貯存于壇罐中，經(jīng)年不壞。食用時(shí)取出在鍋中用油炒泡，加水發(fā)脹，可根據(jù)個(gè)人口味加入鹽或糖，或雞蛋、臘肉，即成為各式美味的“陰米子稀飯”。這種食物無(wú)論是官宦人家還是尋常百姓都視為佳肴，是巴蜀人家逢年過(guò)節(jié)、招待客人的傳統(tǒng)美味。[HaoChi123.com]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:糯米 - 又名元米、江米。糯米是禾本科植物的種仁，質(zhì)地柔軟。按谷殼顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無(wú)毛的；按米... 詳細(xì) 所有糯米菜譜
桂圓 - 又名龍眼、益智、驪珠、元肉。桂圓原產(chǎn)于中國(guó)南方，是亞熱帶的珍果之一，是無(wú)患子科植物龍眼的假種皮，主產(chǎn)于福

紅豆酒釀圓子粥


原　　料:小圓子、甜酒釀、紅豆、紅豆湯。[HaoChi123.com]
特　　色:紅豆夏季的涼快吃法——可作為端午節(jié)美食。[HaoChi123.com]操　　作:1、清水大火煮開(kāi)后，加入小圓子煮至全部漂浮即可關(guān)火。

2、然后將小圓子撈出移至冷水下過(guò)涼待用

3、鍋洗凈重新置于火上，倒入紅豆湯、甜酒釀煮開(kāi)，然后加入小圓子煮開(kāi)。

4、最后加入紅豆再次的煮開(kāi)即可關(guān)火。

貼士：涼透后的口感俱佳，就算放入冰箱冷藏小圓子也不會(huì)發(fā)硬。小圓子軟糯，紅豆甜蜜，淡淡酒香卻沒(méi)有酒味。紅豆，能律津液，消脹除腫，是高蛋白低脂肪的好東西。[HaoChi123.com]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:糯米 - 又名元米、江米。糯米是禾本科植物的種仁，質(zhì)地柔軟。按谷殼顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無(wú)毛的；按米... 詳細(xì) 所有糯米菜譜
紅豆 - 又名紅小豆、飯豆、米豆、赤豆、赤小豆。紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消... 詳細(xì)所有紅豆菜譜
酒 - 啤酒是以麥芽、大米、酒花、啤酒酵母和水為原料，在不銹鋼設(shè)備中經(jīng)過(guò)精心釀造而成。

薏米百合粥

原　　料:薏米30克、百合6克。[HaoChi123.com]
特　　色:清熱潤(rùn)燥。適用于面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚干燥等。[HaoChi123.com]操　　作:1、將薏米、百合放入鍋內(nèi)，加水適量，煮沸后微火煮一小時(shí)即成。

2、早晚空腹食用?？蛇m量加糖或蜂蜜調(diào)味。[HaoChi123.com]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:薏米 - 又名薏仁、薏苡仁、六谷米、苡米、薏米、苡仁。薏米為禾本科植物薏苡的成熟種仁，為一年或多年生草本。秋季果實(shí)

百合三花粥

原　　料:百合50克、干野菊花5克、干茉莉花5克、干金銀花5克、蜂蜜40克、大米100克。[HaoChi123.com]
特　　色:夏日清火養(yǎng)生粥。[HaoChi123.com]操　　作:1、百合切去頭，掰開(kāi)，過(guò)水沖洗干凈。

2、將野菊花、金銀花、茉莉花過(guò)水沖洗干凈，然后置于一個(gè)大碗中，用60-70度的溫水泡15分鐘，至顏色變黃。

3、泡干花的同時(shí)，將大米淘洗干凈，倒入愛(ài)多幫免火再煮鍋的內(nèi)鍋中，加入適量的清水，將米浸泡一會(huì)，這樣米更松軟，粥更容易煮爛。

4、將百合倒入鍋內(nèi)，再將泡花的水也通過(guò)濾網(wǎng)倒入，留少量泡過(guò)的花備用。

5、將免火再煮鍋的內(nèi)鍋置于火上，蓋上鍋蓋，加熱至沸騰即可關(guān)火。

6、然后將內(nèi)鍋放入外鍋內(nèi)，蓋上外蓋，扣上鎖扣，放在一邊你就可以不用管他了，去看看電視上上網(wǎng)，這個(gè)時(shí)候你還可以聽(tīng)見(jiàn)鍋里面持續(xù)的咕嘟聲，粥還在鍋里面繼續(xù)悶煮著。

7、過(guò)半個(gè)小時(shí)后，打開(kāi)鍋蓋，一鍋香噴噴的粥就煮好了。

8、最后將蜂蜜和少量泡過(guò)的干花倒入鍋內(nèi)，攪勻即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:大米 - 又名稻米。稻米由稻子的子實(shí)脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，易于消化吸收，無(wú)論是家庭用餐... 詳細(xì)所有大米菜譜
百合 - 又名重邁、中庭、摩羅、重箱、強(qiáng)瞿、大師傅蒜、蒜腦薯、干百合。 1.百合鱗葉呈長(zhǎng)橢圓形，頂端尖，基部較寬，微波狀向內(nèi)彎曲

玉米胡蘿卜香菇粥

原　　料:大米2/3量杯、甜玉米1根、胡蘿卜半個(gè)、香菇5個(gè)、蔥1棵（4人份）。
[HaoChi123.com]
特　　色:美味健康養(yǎng)生粥。[HaoChi123.com]操　　作:1、大米淘洗干凈用少量油、鹽拌勻，放進(jìn)鍋里，加入適量的清水（各家做法不同，喜歡稀的可以放多點(diǎn)水，喜歡稠的就可以放少點(diǎn)水，按自己平時(shí)的喜歡就行）。

2、蓋上鍋蓋，開(kāi)大火煲至水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘。

3、煲粥的時(shí)間，我們就把香菇用溫水泡發(fā)、玉米摘粒、胡蘿卜削皮，然后把香菇、胡蘿卜分別切丁，蔥切成蔥花粒。

4、這個(gè)時(shí)候一鍋白粥已經(jīng)煮好了，把胡蘿卜、玉米、香菇全部倒進(jìn)鍋里；中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

5、加入蔥花。

6、放鹽調(diào)味即可；雖然沒(méi)有放肉，但有著玉米的清香，胡蘿卜的鮮甜，香菇的香甜，這道粥味道非常好，你可以根據(jù)自己的喜歡放點(diǎn)雞精之類的提鮮。

7、喜歡早餐吃粥，因?yàn)橹嗍呛莛B(yǎng)胃養(yǎng)生的，用玉米胡蘿卜香菇來(lái)煲粥，不但味道清香，而且非常有營(yíng)養(yǎng)。

貼士：
1、這個(gè)煲粥的新鍋是來(lái)自樂(lè)扣樂(lè)扣的新款砂鍋，非常好用，比一般的砂鍋輕便、安全，就算不小心摔到地上也不會(huì)破碎。最喜歡它可以一物多用，既可以當(dāng)不粘鍋煎東西，又可以煲湯、煮粥，導(dǎo)熱性能很好，傳熱很快，這款砂鍋的設(shè)計(jì)很人性化，鍋蓋上有一個(gè)小孔方便排氣，鍋?zhàn)拥膶掃呇卦O(shè)計(jì)，都會(huì)讓你在煲湯、煮粥很放心，因?yàn)椴粫?huì)溢出來(lái)。這幾天我呀，煎、炒、煮、煲都用了，非常滿意，好用方便。

2、最讓人驚喜的是居然可以在電磁爐上使用，開(kāi)始我看見(jiàn)它的鍋底并不是平的，我還擔(dān)心我家的電磁爐會(huì)用不了，沒(méi)想到，原來(lái)真的可以在電磁爐上使用，到了冬天，用來(lái)吃火鍋肯定非常好用。唯一美中不足的是，把手沒(méi)有像鍋蓋那樣有隔熱設(shè)備，烹飪過(guò)程中或烹飪完成以后要移動(dòng)鍋?zhàn)?，就必須要戴上隔熱手套，我就試過(guò)一下忘記帶就去捏鍋?zhàn)拥陌咽?，結(jié)果就燙了我一下。

3、24CM的砂鍋，非常適合家庭使用，紅、藍(lán)、綠三種顏色的鍋蓋非常的時(shí)尚靚麗，我家的是綠色鍋蓋的。

4、煲粥的小竅門：淘洗干凈的米不急著下鍋，先放點(diǎn)油、鹽拌勻，趕時(shí)間的拌勻馬上開(kāi)始煲粥，不趕時(shí)間的可以稍腌10來(lái)分鐘再開(kāi)始煲粥。用油、鹽腌拌過(guò)的米，煲出來(lái)的粥特別稠綿好吃。

5、玉米就被世人公認(rèn)為“黃金作物”。研究證實(shí)，玉米中除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素以外，還含有核黃素、鈣、鎂、硒、谷胱甘肽、多種維生素(特別是維生素E)和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

6、胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，益肝明目；胡蘿卜含有植物纖維，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)；其含的維生素A是骨骼生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)。我國(guó)民間還有用胡蘿卜治療食積胸悶和消化不良的例子。

7、香菇含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。[HaoChi123.com]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:大米 - 又名稻米。稻米由稻子的子實(shí)脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，易于消化吸收，無(wú)論... 詳細(xì) 所有大米菜譜
玉米 - 又名苞谷、珍珠米、棒子、玉蜀黍、苞米。玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子。原產(chǎn)于中美洲墨西哥和秘魯，16世紀(jì)傳入... 詳細(xì)所有玉米菜譜
胡蘿卜 - 又名胡蘿菔、黃蘿卜、金筍、丁香蘿卜、紅蘆菔、甘筍、黃根、卜香菜、藥蘿卜、赤珊瑚。

龍眼紅棗蓮子粥

原　　料:新鮮龍眼250克、紅棗6粒、蓮子25克、薏米25克、粳米100克、紫米30克、清水1000ml(三人份)。
冰糖或蜂蜜（據(jù)個(gè)人口味加適當(dāng)量）。
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操　　作:1、新鮮龍眼剝殼，蓮子、薏米、紫米、浸泡3小時(shí)備用。

2、將清水和浸泡過(guò)的蓮子、薏米、紫米、以及粳米、紅棗、到人砂鍋。

3、中火熬30分鐘后改小火加入龍眼熬5分鐘即可（也可將新鮮龍眼直接浸泡在熬好的粥里食用）。

貼士：
1、龍眼是一種不耐貯藏的果實(shí)。龍眼果實(shí)采后暴露在25-30℃高溫空氣中，2~3天后果皮失水褐變，果肉變軟，5-6天后果肉失水收縮，成乳白色，后逐漸變質(zhì)至完全腐爛、發(fā)酸、流水、發(fā)霉、出現(xiàn)酒味，果皮結(jié)構(gòu)崩潰。家庭保鮮法：可剝殼后裝入保鮮盒、放冰箱冷藏，吃時(shí)取一小盒。冰凍的龍眼保持了新鮮的美味，入口清甜，煲湯、煮粥都不錯(cuò)哦！

2、龍眼鑒別：三個(gè)手指捏果粒，若果殼堅(jiān)硬，則表明果實(shí)較生未熟；若感覺(jué)柔軟而有彈性，則是成熟的特征；若軟而無(wú)彈性，是成熟過(guò)度，即將變質(zhì)。

3、龍眼不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且藥用價(jià)值高?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析證明：龍眼及其制品龍眼干、龍眼肉、龍眼膏、龍眼醬等，具有開(kāi)胃健脾、補(bǔ)虛益智、養(yǎng)血安神之功效，龍眼干可作為治療病后體虛、貧血痿黃、神經(jīng)衰弱、產(chǎn)后血虧的佳品。有專家還說(shuō)：“龍眼和何首烏一樣，都是抗衰老的天然食品。

4、龍眼屬濕熱食物,多食易滯氣,有上火發(fā)炎癥狀的時(shí)候不宜食用.喝檸檬泡的水多吃蔬菜,要是上火不厲害多和水就可以了。將龍眼浸泡在稀飯或米湯里早餐食用也不易上火。體弱婦女最適宜食用.成人每天不要超過(guò)500克，兒童減半.

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:薏米 - 又名薏仁、薏苡仁、六谷米、苡米、薏米、苡仁。薏米為禾本科植物薏苡的成熟種仁，為一年或多年生草本。秋季果實(shí)... 詳細(xì)所有薏米菜譜
桂圓 - 又名龍眼、益智、驪珠、元肉。桂圓原產(chǎn)于中國(guó)南方，是亞熱帶的珍果之一，是無(wú)患子科植物龍眼的假種皮，主產(chǎn)于福... 詳細(xì)所有桂圓菜譜
蓮子 - 又名蓮寶、蓮米、藕實(shí)、水芝、丹澤芝、蓮蓬子、水笠子。蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子，是常見(jiàn)的滋補(bǔ)之品