【南瓜餅】 

原料：糯米粉200克，南瓜泥208克，糖20克，紅豆沙適量

做法： 

 

1.  南瓜去皮去瓤，切成小塊兒，上鍋蒸至軟爛．

 

2.  打開(kāi)鍋蓋，用勺背兒按壓成泥，繼續(xù)蒸一會(huì)兒，提升南瓜泥的溫度．

 

3.  將糯米粉和糖混合均勻，將南瓜泥趁熱加入，混合成很軟的面團(tuán)．

（糯米粉被高溫糊化一下，吃起來(lái)更軟糯，還能延緩老化）

 

4.  揪一小塊兒面團(tuán)，揉圓按扁，包入豆沙餡兒，收口，揉圓，拍扁成生坯．

 

5.  平底鍋燒熱后倒入油，逐個(gè)放入生坯，小火煎至兩面金黃上色均勻．

 

溫馨小提示：不包豆沙餡兒，直接搓圓拍成餅，兩面粘上芝麻，都可以．