白果的功效
1.經(jīng)常食用泰興白果，可防治老年癡呆、哮喘痰咳、遺精、帶下、尿頻等多種疾病，特別是對心腦血管疾病有特殊療效，還具有強(qiáng)壯身體，健腦提神，嫩膚抗皺，抗輻射等功效，是滋補(bǔ)身體的首選佳品。
2.白果及其附屬產(chǎn)品在治療高血壓、心腦血管、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、痤瘡疽瘤、慢性淋濁、遺精遺尿等方面功效顯著。還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皺紋、護(hù)血管、增加血流量等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，白果對多種類型的葡萄球菌、鏈球菌、白喉?xiàng)U菌、炭疽桿菌、枯草桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、結(jié)核桿菌等有不同程序的抑制作用。新鮮白果提取的白果酚甲，對實(shí)驗(yàn)家兔有短暫的降壓作用，并能增加血管滲透性。
3.醫(yī)用效果:銀杏抗衰老的本領(lǐng)在德國和法國的科學(xué)影響很大。
銀杏食用方法：
一.剝殼方法：
1.將白果橫立，用刀把頭或其它鈍器如錘子敲一下，它會裂開一條縫。
2.剝開，搞出帶衣的果仁。
3.將水煮開，將果仁放入，煮小會兒，用竹筷攪一會兒，大部分紅衣可去除；剩余紅衣趁熱剝?nèi)?
二.生食方法：
1.取8-10粒白果去殼后直接食用或取肉拍碎，加熱牛奶（豆?jié){）和食糖（蜂蜜）沖泡，也可以直接泡茶。
2.美食功效：《本草綱目》中記述其功效：“生食降痰，消毒入蟲。”生食可以止咳潤肺、美容養(yǎng)顏、延年益壽。
三.微波爐烘烤：
1.制作方法：取適量白果放入信封或其它器皿中（不需剝殼，吃時再去殼），用中火烘烤1-3分鐘即可。
2.美食功效：清香怡口，潤肺益壽。
四.椒鹽白果：
1.制作方法：將白果殼敲破（同生食剝殼方法，以下吃法全部需要先剝殼），炒鍋上火，放入花椒、鹽、少許味精，倒入白果，用中火炒至成熟即可。
2.美食特點(diǎn)：口味咸香、松軟怡口。
3.美食功效：活血化瘀，平喘斂肺。有利于增加血流量，可防止血脈硬化、改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶。
五.白果燉雞：
1.美食原料：新鮮母雞1只、白果250克、紹酒30克、姜片15克、鹽10克、新鮮香菇（可選）。
2.制作方法：
（1）將雞宰殺，去毛、去內(nèi)臟，清水洗凈。
（2）將白果殼敲開，將種仁洗凈。
（3）將老母雞剁成塊狀或整只入鍋，加水（以淹沒雞為度），放姜片、紹酒。
（4）加蓋炯燒30分鐘左右，至雞半熟，放入白果、香菇、鹽，加蓋用文火燒15分鐘左右，至雞肉酥爛、湯濃即可。
3.美食特點(diǎn)：湯汁濃白，雞肉鮮嫩，軟熟適口。
4.美食功效：具有健胃補(bǔ)脾，清熱解暑，降脂降壓，防癌抗癌之作用。
六.白果燒牛肉：
1.美食特點(diǎn)：軟爛香甜、形態(tài)豐滿。
2.美食原料：牛肉750克，蔥50克，白果250克，姜50克，醬油50克，白糖20克，淀粉10克，味精3克，鹽3克，豆油40克。
3.制作方法：
（1）牛肉洗凈，切成4厘米見方的塊。
（2）白果去殼，用油將果仁稍過一下，撈出，放入開水里，搓去嫩皮。
（3）炒鍋上火燒熱，放少許油。投入白糖10克，抄成紅色時，下入牛肉塊，煸炒片刻。
（4）待糖色與肉塊炒勻時，加進(jìn)開水，以沒過牛肉為好。
（5）同時下入白果仁、白糖10克、蔥塊和生姜塊，用旺火燒開，小火煨燜爛軟。
（6）撿去蔥塊和姜塊，用水調(diào)好淀粉后，倒入炒鍋中，勻薄芡，出鍋，即可。
4.美食功效：益氣補(bǔ)虛，清座軟堅(jiān)，對動脈硬化、高血脂、高血壓等心血管疾病有防治作用。
七.拔絲白果：
1.美食特點(diǎn)：色澤清雅、口味甜美、口感軟糯、清香誘人。
2.美食原料：白果250克、白糖150克、色拉油少許、水。
3.制作方法：
（1）白果去殼洗凈，過水2分鐘。
（2）將洗凈的白果裹上單液，放入干生粉中拍粉待用。
（3）炒鍋上火，放入少量色拉油加熱，加入清水、白糖，用小火熬粘。
（4）放入白果，翻炒均勻。
4.美食功效：祛痰散瘀、清痤軟堅(jiān)、澤膚美容。
八.友情提示：
白果（銀杏）雖然好吃，又有很高的營養(yǎng)與藥用價值，經(jīng)常使用能預(yù)防及治療很多的疾病，但卻含有微毒，每天不能使用過量，專家建議：生食白果，去殼、去紅軟膜、去心,成年人每天5-7粒，幼兒不要生食，熟食白果成年人每天20-30粒，小兒減半。
九.保存方法：
1、用透氣的東西包著，譬如說紙盒子、布袋子，在室溫下可保存三至六個月。
2、如果空氣很潮，要拿出來看看，避免表殼發(fā)霉，不過，表殼發(fā)霉了洗洗表殼，曬曬，還是一樣可以吃。沒有影響。
3、最重要的是，要防止干掉。干掉了就沒法吃了。
4、如果想保存的時間長的話，就可以直接放冰箱的冷凍室里。冷凍！不是冷藏！冷凍的話，可以吃到明年新鮮銀杏再次上市。
5、如果是在南方，空氣本身比較潮，那么，建議直接放布袋子里，太陽好的時候拿出來曬曬。不曬也問題不大。就這樣可以收三至六個月。
6、長時間保存，請冷凍！
