阜陽曾經(jīng)有那么多好吃的小吃，古樓廣場(chǎng)的空氣里都曾彌漫著沁人腸胃的香氣。風(fēng)味小吃的配方往往來自某個(gè)師傅的偶然觸動(dòng)，一旦形成食物，將使無數(shù)人的胃口打開。
具有特色的阜陽小吃有很多，比如：連老大壇子肉，用小沙鍋做容器，臘菜燉紅燒肉，配米飯，肉濃香略帶臘味。
陳怪咕鹵肉，鮮肉在鹽水里泡，加上十二味中草藥的特殊工藝，肉味香頭足，有鮮有嫩，每天只售二十斤。
老溫面條，老溫的面條功夫在湯，號(hào)稱百年老湯，每天煮兩只雞，加一點(diǎn)肉，放入那個(gè)經(jīng)年不清理的湯鍋里，面條里點(diǎn)綴著雞絲，少許肉塊。
白和尚牛羊肉，配方極獨(dú)特，牛肉切得像紙一樣薄而不碎，能將很小的一塊切成一大碟，牛羊肉湯配地鍋饃。
三鮮面，面條手工獨(dú)特，做法與一般手工不同，師傅在面板上方的墻上掏洞，將搟面杖的一端放在洞里，另一端用來壓面，所做的面條入口有質(zhì)感。
特色的包子、蒸餃、蒸包子和蒸餃的籠壁是用東北的一種草制作而成，底下鋪有藕葉，蒸出的包子、蒸餃清香怡人。
四味元宵，在一鍋里同時(shí)放入芝麻型、桂花香型、花生香型及肉香型的湯圓，味道豐富而且互不串味。
另外，還有獅子頭饃、烤方肉、油炸盒子饃、各拉條等，阜陽的特色小吃是那么好吃，以致于大部分市民還不想離開它。那么怎么樣讓小吃體面地存在下去并發(fā)揚(yáng)光大呢？如果說阜陽還沒有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的話，那電視上的食品廣告應(yīng)該能給我們以啟示，“南方黑芝麻糊”“雙匯王中王”等，這些都是農(nóng)產(chǎn)品加配方做的市場(chǎng)的典范。
阜陽正是一個(gè)農(nóng)業(yè)品資源豐富的大市，在農(nóng)產(chǎn)品深加工上能不能將傳統(tǒng)的小吃配方派上用場(chǎng)呢？讓阜陽的小吃發(fā)揚(yáng)光大，工業(yè)必須科學(xué)地介入，做大加工規(guī)模，同時(shí)掌握小吃工藝的人也應(yīng)該克服傳統(tǒng)技術(shù)時(shí)的血緣定位，工藝的確是一筆隱性財(cái)富，而如果失傳，它只能成為一個(gè)記憶，遺憾的記憶，所以讓我們來發(fā)展阜陽的小吃吧！讓它走出阜陽，讓它得到全國的認(rèn)可。
