1.果醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸、碳水化合物、維生素、無機鹽、微量元素等。氨基酸是醋的重要部分，醋味道的鮮美、圓潤、柔和均來自氨基酸，氨基酸與醇類反應(yīng)時生成酯則是果醋香味的來源。果品是提供人體所需維生素的首要食品，果醋中豐富的維生素、氨基酸和氧能在體內(nèi)與鈣質(zhì)合成醋酸鈣，增強鈣質(zhì)的吸收。
        2.果醋的主要成分是醋酸，其次是葡萄糖酸、乳酸、琥珀酸、酒石酸、蘋果酸、富馬酸、蟻酸、酮戊二酸、焦谷氨酸等、醋的種類不同，有機酸的含量也各不相同。這些豐富的有機酸能有效維持體內(nèi)的酸堿平衡，調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝。
        3.果醋呈酸性，經(jīng)人體吸收代謝后便成堿性食品。醋中的揮發(fā)物質(zhì)及氨基酸等具有刺激大腦神經(jīng)中樞的作用，具有開發(fā)智力的功效。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人腦的酸堿性與智商有關(guān)，大腦呈堿性的孩子較呈酸性孩子智商高，而體液的酸堿性可通過飲食來調(diào)節(jié)。
        4.果醋可提高肝臟的解毒機能，調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝，提高人體的免疫力，具有很強的防癌、抗癌作用。
        5.果醋中的酸性物質(zhì)可使消化液分泌增多，從而起到健胃消食，增進食欲，生津止渴之功效。飲酒前后飲用果醋，可使酒精在體內(nèi)分解代謝速度加快，因此果醋極具解酒功效。
        6.果醋在美容護膚方面有獨到之處，對血液循環(huán)系統(tǒng)有調(diào)節(jié)之功效。它的微酸性對皮膚有柔和的刺激作用，可以平衡皮膚的pH，亦可控制油脂分泌。
        7.果醋不僅使碳水化合物與蛋白質(zhì)等在體內(nèi)新陳代謝順利進行，還可以使人體內(nèi)過多的脂肪燃燒，防止堆積。長期飲用具有減肥療效，抑制和降低人體衰老過程過氧化脂質(zhì)的形成，延緩衰老。

蘋果醋、檸檬醋 有豐富的維生素C，能增進新陳代謝，使美白皮膚；梅子、菠蘿、水蜜桃醋降火開胃，增進食欲，幫助食物消化促進鈣吸收，增強體質(zhì)，預(yù)防感冒，調(diào)整腸胃，避免需胖；蘆薈醋含蘆薈果肉，天然的植物膠原蛋白，能使皮膚光滑，底熱量高營養(yǎng)，降底食欲，有點腹瀉現(xiàn)象。瘦身效果好；柳橙醋內(nèi)含抗肥胖氨基酸，降底食欲，防止脂肪細胞增大，達成健康瘦身的效果.