糧油倉儲管理的基礎知識

一 糧油出入庫管理

（一）糧油入庫

包括入庫前準備工作、接收工作、入庫結(jié)尾工作三個環(huán)節(jié)。

1、糧油入庫前準備工作：倉房準備、人員培訓、空倉殺蟲和倉儲機械設備準備。

(1)儲存糧食的倉房容量計算：

①散裝平房倉：倉容量=倉內(nèi)陸坪面積×裝糧高度×糧食容重

②包裝平房倉：倉容量=倉內(nèi)陸坪面積×堆包高度×糧食容重×70%

③淺圓倉、筒倉：倉容量=裝糧體積×糧食容重

④油罐容量：罐容=儲油容積×90%×油脂密度（910㎏/m3）

(2)制定入庫計劃：調(diào)查了解生產(chǎn)情況，掌握糧油品種、質(zhì)量、水分等，并根據(jù)入庫任務，合理安排好倉容。

（3）配備和培訓業(yè)務人員：糧油入庫一般設立接待、驗質(zhì)、檢斤、開票、入倉、付款等業(yè)務人員，各崗位專人負責、分工協(xié)作。培訓內(nèi)容有：國家政策、業(yè)務手續(xù)、規(guī)章制度、糧食價格、質(zhì)量要求和操作方法等。

（4）空倉殺蟲：即空倉消毒。

（5）倉儲設施設備準備：包括檢化驗設備、計量設備、輸送設備、清理設備以及需要預置的糧情檢測設備、機械通風設備和環(huán)流熏蒸設備等。

2、接收糧油入庫：主要環(huán)節(jié)有：

3、糧油入庫結(jié)尾工作：

（二）糧油出庫

包括出庫前準備工作、出庫發(fā)運工作、出庫后收尾工作三個環(huán)節(jié)。

1、糧油入庫前準備工作：包括科學編制出庫作業(yè)計劃，做好糧油清理工作，準確稱重包裝。

（1）堅持“推陳儲新”“好糧外調(diào)”原則。

（2）標包規(guī)定：100㎏標準麻袋裝稻谷70㎏，裝大米、小麥、豆類、高梁、玉米85㎏，裝芝麻、油菜籽、花生仁80㎏。標準面袋裝面粉25㎏。200㎏標準鐵桶裝食用油180㎏。

2、出庫發(fā)運工作：

3、出庫后收尾工作：及時計算損耗（溢余），填單核報。清理鋪墊、打掃現(xiàn)場、整理地腳、登記帳目。

二 庫存糧管理

中心環(huán)節(jié)：糧油合理堆放、儲糧安全檢查、蟲霉防治、安全保管、損耗管理及開展和鞏固“一符四無”。

（一）糧油堆放：

（二）糧情檢查

附表1：檢查糧溫的期限

附表2：儲糧水分檢查期限

附表3：儲糧害蟲檢查期限

（三）“一符四無糧倉”和“一符四無油罐”

（四）糧食保管損耗管理

1、概念：糧油由計量驗收入庫起至計量點交出庫止的整個保管過程中發(fā)生的全部損耗稱糧油保管損耗。

2、分類：

（1）水雜減量：

水分（雜質(zhì)）損耗率=[入庫水分（雜質(zhì)）—出庫水分（雜質(zhì)）]÷[100—出庫水分（雜質(zhì)）]×100%

水分（雜質(zhì)）損耗量=入庫總量×水分（雜質(zhì)）損耗率（%）

（2）保管自然損耗：

糧油保管自然損耗定額                          單位：%

保管自然損耗量=入庫總量—出庫總量—水分雜質(zhì)減量

保管定額損耗量=入庫總量×自然損耗定額（%）

超耗量=保管自然損耗量—保管定額損耗量

3、保管損耗管理。

三 糧庫安全的管理規(guī)章

（一）安全生產(chǎn)

1、貫徹執(zhí)行“以防為主，防消結(jié)合”的方針

2、健全規(guī)章制度，提高安全意識

3、堅持周檢制度

4、堅持“三不傷害”原則

5、嚴格化學藥劑使用審批手續(xù)

6、糧食堆裝在堆糧線內(nèi)

7、人離鎖落，保證倉庫及機械設備安全

8、遵守操作規(guī)程，杜絕違章

9、用電規(guī)范，不帶病運行

10、有毒藥劑專倉存放，專人保管

11、嚴格熏蒸操作規(guī)程

12、熏蒸殺蟲時設立明顯標記

13、裝運存藥劑輕拿輕放

14、生產(chǎn)作業(yè)人員做好“兩穿三戴”

15、對事故從嚴處理

（二）安全防火

1、貫徹執(zhí)行“以防為主，防消結(jié)合”的方針，實行“誰主管誰負責”

2、庫區(qū)嚴禁吸煙、明火、燃放煙花和電焊作業(yè)

3、加強對消防器材的保管

4、消防箱和消防栓前嚴禁堆放物資，阻塞通道

5、庫區(qū)嚴禁亂拉亂接，電燈要有防護罩

6、電器設備專人管理，定期維修

7、庫內(nèi)嚴禁堆放易燃易爆物

8、健全消防組織，搞好安全教育，懂得預防措施

（三）糧庫作業(yè)安全規(guī)則

（四）安全保衛(wèi)

1、思想、組織、措施落實。

2、建立巡邏制度，加強安保。

3、嚴守機密。

4、加強門衛(wèi)管理。

5、禁止娛樂活動。

6、建立安全責任制，防止事故。

7、發(fā)生事故處理方案。

四 糧油倉儲機械管理

（一）倉儲機械分類：裝卸輸送機械、清理機械、計量設備、糧油儲藏機械、烘干機械、專用車輛。

（二）倉儲機械的安全操作管理制度

1、培訓教育制度

2、倉儲機械安全操作規(guī)程

3、建立糧油倉儲機械設備檔案

4、電氣設備操作管理制度

5、安全防護管理制度

6、機械使用管理制度

7、倉儲機械設備檢驗制度

8、作業(yè)現(xiàn)場檢查制度

9、現(xiàn)場粉塵控制制度

10、倉儲機械管理維修制度

（三）倉儲機械的維修和保養(yǎng)

1、保養(yǎng)：分例行保養(yǎng)，一級保養(yǎng)，二級保養(yǎng)三種。

2、設備維修：分小、中、大修理三級。

3、倉儲機械涂漆防銹處理。

4、倉儲機械管理。

五 糧油倉庫管理辦法

其基本內(nèi)容包括：糧油倉庫的工商稅務登記；糧油管理目標和發(fā)展戰(zhàn)略，組織建設，制度建設，成本控制及效益管理；糧油儲存及質(zhì)量管理；倉儲設施建設及管理；糧油購銷管理；儲備糧管理及調(diào)控；員工教育及精神文明建設。

六 糧油儲存品質(zhì)控制指標

1、小麥儲存品質(zhì)指標

2、稻谷儲存品質(zhì)指標  

4、食用油儲存品質(zhì)控制指標