|
一、益母草煮雞蛋
原料: 雞蛋150克，益母草30克 做法: 1.先將益母草擇去雜質(zhì)，清水洗凈，用刀切成段，瀝干水。 2.把雞蛋全部放入水中，逐一清洗凈。 3.將益母草、雞蛋下入鍋內(nèi)，加水同煮，20分鐘后雞蛋熟，把外殼去掉，再放蛋在此湯中煮15-20分鐘即成。
二、當(dāng)歸燉雞
主料：母雞1000克，輔料：當(dāng)歸20克，調(diào)料：大蔥5克，姜5克，鹽3克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克 做法: 1.母雞去毛,去內(nèi)臟,當(dāng)歸洗凈后用紗布包好,放入雞空腹腔內(nèi),加蔥,姜,鹽等上述調(diào)料,用小燉爛,出鍋時(shí)撒胡椒粉少許,去當(dāng)歸渣即成。 2.每日一次,晚餐作菜佐食。
三、黃芪烏雞湯
原料: 烏骨雞600克，輔料：黃芪10克，胡蘿卜30克，大蔥10克，姜10克，鹽5克，胡椒粉2克 做法: 1.烏骨雞宰殺，去內(nèi)臟，清洗干凈； 2.黃芪切片； 3.胡蘿卜洗凈，切片；蔥姜切絲，備用； 4.用沸水把烏雞焯煮一下，瀝去血腥膩味； 5.烏雞放入大的湯碗，配上黃芪和胡蘿卜； 6.將鹽、胡椒粉用水化開(kāi)； 7.化開(kāi)鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上，上鍋蒸半個(gè)小時(shí)即可。
四、當(dāng)歸羊肉湯
原料: 當(dāng)歸20克，羊肉250克，精鹽適量。 做法: l、將羊肉洗凈，切成小塊；當(dāng)歸洗凈。 2、鍋置火上，放入適量清水，加入羊肉塊、當(dāng)歸，煮至肉爛熟，放精鹽調(diào)味，即可食肉喝湯。 3、肉爛熟，湯清略有膻味。
五、六味紅棗粥
優(yōu)質(zhì)粳米60克，銀柴胡10克，馬齒莧25克，赤芍10克，元胡10克，水1000毫升，紅棗10枚，山楂條10克，白糖10克。 做法: 將前4味藥加水，大火煮沸后，改用文火煨煮30分鐘，棄藥留汁，加入粳米及紅棗，煮至粥稠即成。
六、羊腎餛飩
原料: 優(yōu)質(zhì)粳米60克，銀柴胡10克，馬齒莧25克，赤芍10克，元胡10克，水1000毫升，紅棗10枚，山楂條10克，白糖10克。 做法: 將前4味藥加水，大火煮沸后，改用文火煨煮30分鐘，棄藥留汁，加入粳米及紅棗，煮至粥稠即成。
七、川芎白芷燉魚(yú)頭
原料: 鰱魚(yú)頭250克， 棗（干）80克，川芎12克，白芷12克， 姜3克，鹽3克 做法: 1.川芎、白芷、紅棗和生姜洗凈。 2.紅棗去核。 3.生姜去皮，切片。 4.大魚(yú)頭沖水洗凈，洗去血污、斬件。 5.將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚(yú)頭放入燉盅，加適量水，蓋上蓋，放入鍋內(nèi)。 6.隔水燉約4小時(shí)。 7.加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
八、佛手?jǐn)♂u草瘦豬肉湯
原料: 豬瘦肉50克，敗醬草30克，佛手10克，玫瑰花10克。 做法: 將豬瘦肉洗凈，切片。佛手、敗醬草、玫瑰花洗凈，以干凈紗布包裹入沙煲內(nèi)水煎，去藥包，再放入豬瘦肉，再煎供食。飲湯吃豬瘦肉，每天1次。
九、沙參玉竹煲全鴨
原料: 老鴨1只（約1000克），沙參50克，玉竹50克，蔥段、姜片、精鹽、味精各適量。 做法: 1.將鴨子宰殺放盆內(nèi)，倒入90攝氏度左右的熱水燙遍周身，拔凈鴨毛，從腹部開(kāi)刀去掉內(nèi)臟，剁去腚尖、翅尖，洗凈，入燒沸的開(kāi)水中焯過(guò)，撈出過(guò)涼，放凈大沙鍋內(nèi)。沙參、玉竹洗去浮灰，用溫水泡軟，切成薄片，連同蔥段、姜片同放沙鍋內(nèi)，加入清水、精鹽。將沙鍋置火眼上，旺火燒沸； 2.撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用慢火燉約2小時(shí)，至鴨肉熟爛，加味精調(diào)味即可。
十、淫羊霍沙苑子燉鱔段
原料: 淫羊藿10克，沙苑子10克，黃鱔200克，蒜1瓣，調(diào)料適量。 做法: 將黃鱔宰殺后，用溫水洗去表面粘液，切成3厘米的段，用黃酒和鹽漬20分鐘。淫羊藿、沙苑子洗凈備用。鍋置旺火上，把油燒熱，爆香蒜茸、姜末，煸炒鱔段，加酒、醬油、白糖、蔥花、味精炒勻，盛于碗中。加入清水，淫羊藿、沙苑子隔水燉約2小時(shí)即成。佐餐，吃黃鱔喝湯，一日分2～3次吃完，一周兩次。注意事項(xiàng)：本藥膳是一個(gè)人一天的用量，冬季服用效果更佳。專(zhuān)家叮嚀：急性乙肝不宜用；慢性乙肝屬肝腎陰虛型，癥見(jiàn)口干咽干，寐少夢(mèng)多，大便干，五心煩熱，舌紅少津者不宜用。
十一、生地玄參燉豬肝
原料: 生地20克，玄參15克，墨旱蓮15克，麥冬15克，豬肝200克，菜油、蔥、生姜、醬油、白糖、黃酒、水豆粉各適量。 做法: 1.把豬肝洗凈，剔去筋膜。將玄參、生地、旱蓮草、麥冬洗干凈。豬肝、玄參、生地、旱蓮草、麥冬同放入沙鍋中，加水適量煮1小時(shí)，撈出豬肝切成小片備用。 2.將炒鍋內(nèi)加菜油，放入蔥、生姜，稍炒一下，再放入豬肝片翻炒，將醬油、白糖、料酒少許對(duì)加適量原湯，收汁勾入水淀粉（湯汁明透），將明透湯汁倒入豬肝片中，拌勻。喝湯吃豬肝，佐餐食之，一日分2～3次吃完。 |
|
|
