材料：長(zhǎng)茄子一根，西紅柿一個(gè)，青椒一個(gè)。

調(diào)料：蔥姜適量，蒜瓣3個(gè)，鹽適量，糖3克，生抽15克，雞精少許，香油適量，水淀粉適量。

做法

1·準(zhǔn)備好所有的食材，茄子切滾刀塊，西紅柿切塊。

2·炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒，一直炒至茄子變軟。

3·再放入蔥姜蒜炒香，倒入西紅柿繼續(xù)翻炒。

4·加入料酒炒香，在加入生抽，糖和鹽。

5·加入適量的清水燒至片刻讓其入味，湯汁快干放入青椒翻炒均勻。

6·淋入適量的水淀粉翻炒均勻，再加少許雞精淋入香油關(guān)火。

啰嗦一下

茄子一定要炒至變軟微黃，再放入其他材料。這樣茄子才好吃入味。