很多人從超市回來，不論是水果蔬菜、饅頭面包或是魚肉蛋奶都一股腦兒地塞進冰箱里，有的人甚至連塑料袋都懶得拿下來。有關專家指出，食物在冰箱里儲存，也要講究方法。
　　水果、蔬菜包層牛皮紙。
 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授范志紅指出，果蔬自身帶有很多水分，即便在冰箱里也會損失水分和營養(yǎng)，而牛皮紙吸水性強，可以將其蒸發(fā)出來的水分吸收并返還給它們，但儲存時間不要超過3天。另外，芒果、香蕉等水果最好不要放在冰箱里，否則會加速其變質(zhì)。
　　饅頭、點心等先裝入食品袋再放進冷藏室，但袋口別系死。
     范志紅強調(diào)，因為在密封環(huán)境里，厭氧菌會大量繁殖，容易滋生霉菌等細菌，導致其變味、變質(zhì)。如果3天吃不完，最好放進冷凍室里儲存。
　　雞蛋別直接放在冰箱蛋架上。
    剛買回的雞蛋表面很臟，如果清洗會破壞其原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物進入蛋內(nèi)，“可以準備一個帶蓋的盒子，或裝在保鮮袋中。冰箱的蛋架上也不要放別的食物，以免造成交叉污染。雞蛋在冰箱里儲存不要超過兩個星期。”范志紅說。
　　果醬、沙拉醬、牛奶、飲料一旦拆封，就要放在冰箱里儲存。
      可以放在冷藏室的門架上，但最好在一兩天內(nèi)吃完。
　　  剩菜剩飯用保鮮膜。
      也可將其裝進尺寸小一點的方形保鮮盒中，保質(zhì)、保鮮，而且不占地方。
     生熟分開，用保鮮盒。
     范志紅指出，香腸、烤雞等熟肉制品開封后，不要連同包裝袋直接放進冰箱里，不但會給冰箱環(huán)境帶來污染，而且會加速其變質(zhì)，可以放在保鮮盒里。另外，生魚生肉也可以放在保鮮盒里，儲存在冰箱的冷凍室。
　　如今，市面上食品包裝產(chǎn)品有很多，比如保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等，國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅說：“保鮮主要是‘保水’、‘保質(zhì)’和‘保護營養(yǎng)’，在這方面，保鮮膜的功效最好。合格的保鮮膜透氣性強，內(nèi)外氧氣可以交流，有效阻止厭氧菌的繁殖，在一定時間內(nèi)，能保證食物新鮮。”對于像饅頭、點心這樣的食物，用保鮮膜顯然很不方便，因此食品保鮮袋就應運而生了，但“相比來看，保鮮袋比較厚，透氣性不是很好”。董金獅說，使用保鮮袋時，盡量不要把口封死。保鮮盒的作用主要是密封，可以有效地將生熟食品隔離儲存，使冰箱空間利用率更大。               
                                                                             （據(jù)《都市女報》）