一至多年生草本，少為木本(竹類)。地下常具根狀莖或無(wú)；地上莖稱為稈，常于基部分枝(分蘗)，節(jié)明顯，節(jié)間中空，少實(shí)心。單葉互生，成2列；葉由葉鞘、葉片組成，葉鞘與葉片交接的葉環(huán)處，常有膜質(zhì)或纖毛狀的葉舌，或缺少，有時(shí)兩側(cè)具葉耳；葉鞘包稈，常開裂，葉片狹長(zhǎng)，縱向平行脈。花序由許多小穗組成穗狀、總狀或圓錐狀花序；小穗由1至數(shù)花和2枚穎片(總苞片)組成；花小，兩性，少單性，每一小花基部有2枚稃片(苞片)，包裹其內(nèi)的漿片及雌雄蕊，外稃常具芒，漿片(鱗被，退化花被)2或3枚，細(xì)小，常肉質(zhì)；雄蕊3枚，少6枚或1～2枚，花絲細(xì)長(zhǎng)，花藥丁字形著生；雌蕊1，由2～3心皮合生，子房上位，1室，1胚珠，花柱2，稀為3或1，柱頭多呈羽毛狀。穎果，稀為漿果或胞果；種子富含胚乳。染色體：X=2～23?；ǚ哿?核，單孔。     莖稈圓柱形，節(jié)明顯，節(jié)間常中空。葉2列，葉鞘常開裂，常有葉舌或葉耳，小穗組成各式花序。穎果。     禾本科劃分亞科的意見(jiàn)不一，通常分為2個(gè)亞科，即竹亞科和禾亞科；也有分為3個(gè)亞科(竹亞科、早熟禾亞科、黍亞科)、5個(gè)亞科(竹亞科、稻亞科、早熟禾亞科、畫眉草亞科、黍亞科)、6個(gè)亞科或7個(gè)亞科等等。為便于教學(xué)，本書仍沿用2個(gè)亞科的分法。     灌木或喬木。稈生葉(籜葉，主稈上的筍殼)與枝生葉明顯不同；籜片?？s小而無(wú)明顯主脈，籜鞘通常厚革質(zhì)；枝生葉具葉柄和關(guān)節(jié)，中脈明顯，葉片易脫落。漿片通常3枚，雄蕊6或3枚。染色體：X=12，稀5～7。     1. 稈散生，圓筒形，在分枝的一側(cè)扁平或有溝槽，每節(jié)有2分枝；花序不常見(jiàn)，小穗聚成穗狀或頭狀花序；雄蕊3枚。，高大喬木狀竹類，新稈有毛茸與白粉，老稈無(wú)毛，稈環(huán)平，籜環(huán)突起，各節(jié)呈1環(huán)，小枝具2～8葉；分布于秦嶺、漢水流域以南地區(qū)，多見(jiàn)于丘陵山地；用途甚廣，一般4～5年生的竹稈可選伐利用，供建筑、制器具、編織、造紙等用，筍供食用。，稈環(huán)隆起，各節(jié)呈明顯的2環(huán)，新稈綠色，常無(wú)粉，老稈深綠色，小枝具3～6葉；分布黃河流域至江南各省，稈質(zhì)強(qiáng)韌，為重要材用竹種，可編織多種器具，用途頗廣。，為觀賞竹種，分布可達(dá)華東地區(qū)，稈可制笛及手工藝品。     2.灌木，稈散生或叢生，每節(jié)常1分枝，分枝與主稈近相等粗；葉片大型；小穗排成圓錐花序；雄蕊3枚。，稈高約1m，稈籜宿存；分布華東及陜南漢江流域以南，山地常見(jiàn)野生竹種，葉用于包裹粽子，也可制船蓬、斗笠等防雨用品；稈宜作毛筆桿或竹筷。     3.稈叢生，每節(jié)分枝多數(shù)，籜葉遲落；小穗簇生，雄蕊6枚。鳳凰竹[孝順竹 (Lour.) Raeus]，稈高2～7m，葉5～10生于1小枝上；分布江南各省，常栽培供觀賞。其變種鳳尾竹[ var. (Roxb.) Keng f.]，稈高2～3m，葉10余枚生于1小枝上，形似羽狀復(fù)葉；多栽培觀賞。     另有麻竹( Munro)，分布江南，筍味較甜，作蔬菜食用；稈粗大，為優(yōu)良建材；葉片可制防雨用具。茶稈竹[(McClure) Keng f.]，產(chǎn)華南，竹稈可作滑雪杖、釣魚竿及其它運(yùn)動(dòng)器材。     一年生或多年生草本，稈通常草質(zhì)。葉具中脈，葉片與葉鞘之間無(wú)明顯關(guān)節(jié)，不易從葉鞘上脫落。花具2或3枚漿片，雄蕊3枚或6枚。     1. 一年生或越年生草本；穗狀花序直立，小穗有花3～9朵，兩側(cè)壓扁，無(wú)柄，單生于穗軸各節(jié)；穎長(zhǎng)卵形，有3至數(shù)脈，主脈隆起成脊。，穎近革質(zhì)，5～9，頂端有尖頭，外稃具芒，穎果橢圓形，腹面有深縱溝(圖12-48)；北方主栽糧食作物，品種很多；麥粒入藥可養(yǎng)心安神，麥芽助消化；麥麩為家畜的好飼料，麥稈可作編制品及造紙?jiān)?。同屬少量栽培植物還有、、、東方小麥 ( Jakubz.)等。     2. 多年生或一年生草本；穗狀花序，小穗3枚同生一節(jié)，各含1花；穎果與內(nèi)稃粘著而不易分離。，一年生草本；穎果成熟時(shí)粘著于稃體內(nèi)不脫出；南北各地栽培類型及品種較多，常見(jiàn)有啤酒大麥和飼用大麥；主要品系有六棱大麥(3小穗均結(jié)實(shí)，橫切面呈六角形)、四棱大麥(3小穗均結(jié)實(shí)，但中央小穗貼近穗軸.橫切面呈四角形)、二棱大麥(3小穗僅中央小穗結(jié)實(shí))等；果為制啤酒及麥芽糖的原料，亦可作面食，麥芽助消化，稈可供編織或造紙。青稞( var. Hook.f.)，三叉大麥[ var.(Schlecht.) Alef.]，皆為大麥的變種，果實(shí)成熟時(shí)易脫離稃體，前者外稃頂端不裂，芒直伸，后者外稃頂端3裂，芒彎曲或無(wú)；西北、西南省區(qū)栽培，為冷涼山區(qū)糧食作物。     3.一年生或多年生草本；圓錐花序頂生；小穗含3小花，僅1花結(jié)實(shí)，2不育小花退化，僅存極小外稃，位孕花之下，穎極退化成2半月形邊緣，附著于小穗柄的頂端；孕花外稃堅(jiān)硬，具5脈，雄蕊6枚。，一年生栽培作物，退化外稃錐狀，無(wú)毛，孕花外稃與內(nèi)稃被細(xì)毛(圖12-49)；我國(guó)是栽培水稻最早的國(guó)家之一，至少有7000余年的歷史，現(xiàn)栽培面積和產(chǎn)量占世界第一位；稻為主栽糧食作物之一，分為旱稻和水稻兩大類，前者植于山地和旱地，后者廣植于水田中，其中又分粳、秈、糯等品系，糯稻米粘性大；稻米可制淀粉、釀酒、造米醋，米糠可制糖、提煉糠醛或作飼料，稻稈為牛飼草和造紙?jiān)希妊亢团吹靖幱?，前者健脾開胃、消食，后者止盜汗。     4.一年生或多年生草本；圓錐花序緊密呈圓柱狀，小穗含1～2花，單生或簇生，全部或部分小穗下托以1至數(shù)枚剛毛(不育小枝)；小穗背腹壓扁，脫節(jié)于杯狀的小穗柄上，常與宿存的剛毛分離；穎不等長(zhǎng)，第1小花雄性或中性，第2小花兩性。，一年生栽培作物，花序常下垂，長(zhǎng)10～40cm，直徑l～5cm；原產(chǎn)中國(guó)，為古老的栽培作物，栽培歷史 7000年以上，現(xiàn)為北方栽培的雜糧；谷?？晒┲笾?、釀酒、造醋，營(yíng)養(yǎng)豐富。同屬還有，剛毛綠色或紫色；，剛毛黃色，簇生小穗僅1個(gè)可育；皆為習(xí)見(jiàn)雜草，廣布全國(guó)各地；全草入藥或作飼草。     5.一年生或多年生草本；稈實(shí)心；圓錐花序頂生，分枝輪生，小穗孿生，無(wú)柄小穗兩性，有柄小穗為雄性或中性；外穎背部凸起或扁平，熟時(shí)變硬而有光澤，內(nèi)穎舟形，具脊。，一年生高大栽培作物；原產(chǎn)中國(guó)等地；我國(guó)廣為栽培，北方較多，為重要雜糧之一；谷粒有紅色和白色，供食用、釀酒、制飴糖；種子及根入藥，前者治嘔吐、泄瀉，后者治浮腫。同屬栽培植物還有：掃帚高梁[ (L.) Moench]，與高梁相似，但植株較矮，花序疏松；花序脫谷后用以扎掃帚。，與高梁相似，但稈較細(xì)，直徑約1.5cm，多汁而甜；可代替甘蔗食用。蘇丹草[(Piper) Stapf]，原產(chǎn)非洲，各地栽培作飼用牧草和魚類的餌料。     6.僅1種。，一年生高大草本；稈實(shí)心，基部生有支持根；葉帶形；花單性同株；雄花序圓錐狀，頂生，雄小穗孿生，其一有柄，每小穗有2花，雄蕊3；雌花序肉穗狀，腋生，為苞葉包藏，雌小穗孿生，每小穗有2花，第一小花不孕，第二小花結(jié)實(shí)，稃片膜質(zhì)，雌蕊1，花柱絲狀細(xì)長(zhǎng)，伸出苞葉外。原產(chǎn)墨西哥，世界各地廣栽，為主要糧食作物之一；穗軸可提制淀粉、葡萄糖、油脂、酒糖及糠醛；胚芽供食用，也可榨油；花柱入藥利尿消腫，可治腎炎、高血壓、糖尿病、肝炎等癥(圖12-50)。     7.多年生高大草本；稈實(shí)心；圓錐花序頂生；小穗孿生，其一有柄，穗軸易逐節(jié)脫落；每小穗含2花，僅第二花兩性，結(jié)實(shí)。甘蔗(L.)，稈粗大，節(jié)間較短，深紫褐色或綠色；竹蔗( Roxb.)，稈較細(xì)，節(jié)間較長(zhǎng)，淡綠色或淡紫色；兩種南方多栽，為制糖的重要原料；蔗渣可制酒精、作飼料，或?yàn)樵旒埣皦褐聘粢舭迮c尼龍的原料，蔗梢及葉可作飼料，鮮稈入藥，生津止渴。另有斑茅( Retz)、甜根子草(L.)，嫩莖葉可作飼料，老稈葉供造紙、編織用，也為良好的固堤植物。     8.多年生或一年生草本；圓錐花序，小穗兩側(cè)壓扁，含數(shù)朵花，兩穎不等長(zhǎng)，具1脈，常宿存；小花呈覆瓦狀排列，外稃無(wú)芒，具3脈。，一年生草本，節(jié)下無(wú)腺點(diǎn)，圓錐花序分枝1～5枚單生、簇生或輪生，外穎無(wú)脈；分布全國(guó)各地，路旁、地邊、荒地習(xí)見(jiàn)。其它習(xí)見(jiàn)種還有、等。     多年生草本，無(wú)根狀莖；穗狀花序直立、彎曲或下垂；小穗 1～2(4)枚并生于穗軸各節(jié)，含2至數(shù)花，脫節(jié)于穎之上和各小花之間；穎和外稃無(wú)脊。老芒麥( L.)，花序下垂，小穗2并生穗軸各節(jié)，穎片明顯短于第一小花；分布北部及西南，生山地草甸；為良等牧草。，花序直立，穗軸中部各節(jié)具2小穗，上下各節(jié)僅具l小穗；分布北方各省及西南，生草甸及地埂渠邊；為優(yōu)良牧草。鵝觀草[ (Ohwi) S.L.Chen]，穗狀花序彎曲或下垂，小穗單生于穗軸各節(jié)，外稃具長(zhǎng)芒；分布幾遍及全國(guó)。原鵝觀草屬( G.Koch.)已并入本屬。     10.多年生，少一年生草本；圓錐花序；小穗含2至數(shù)花，脫節(jié)于穎之上及諸花之間；穎片、稃片具脊，外稃無(wú)芒，具5脈，基盤常有綿毛。，一年生或二年生草本；分布我國(guó)多數(shù)省區(qū)的山地及平原。細(xì)葉早熟禾( L.)，多年生草本，具根狀莖，稈叢生；廣布北方及西南各省，生山地、平原及荒漠；為優(yōu)良草坪植物。，多年生草本，具根狀莖，稈不叢生；廣布北方及西南部分地區(qū)；為優(yōu)良牧草和草坪植物。     本亞科其它經(jīng)濟(jì)作物尚有：黑麥( L.)、黍( L.)、莜麥[ (Kisch.) Metzg.]、燕麥( L.)等為雜糧，也作精飼料。薏苡( L.)各地有栽，穎果含淀粉和油，可供面食或釀酒，也可作飼料或藥用。菰[ (Turcz.) Hand.-Mazz.]，稈基為一種黑穗菌()寄生后，變?yōu)榉誓鄱虼?，稱茭白或茭筍，為蔬菜。重要的牧草有：雀麥屬()、偃麥草屬()、黑麥草屬()、異燕麥屬()、賴草屬()、新麥草屬()、披堿草屬()、冰草屬()、鴨茅屬()、羊茅屬()、早熟禾屬()、梯牧草屬()、看麥娘屬()等屬的許多種類。蘆葦屬()、芨芨草屬()等許多屬的植物為造紙重要原料。重要的草坪植物有結(jié)縷草屬()、野牛草屬()、狗牙根屬()、剪股穎屬()、早熟禾屬、羊茅屬、黑麥草屬、冰草屬等屬的一些植物。     常見(jiàn)農(nóng)田雜草還有稗屬()、馬唐屬()、拂子茅屬()等屬的一些植物。毒麥( L.)、歐毒麥( Boiss.et Hoh.)、醉馬草[ (Hance) Keng]為有毒植物，前兩種為我國(guó)重要的檢疫雜草。     本科植物花小，構(gòu)造簡(jiǎn)單，無(wú)鮮艷色彩，花被退化，花絲細(xì)長(zhǎng)，花藥丁字著生而易搖動(dòng)，花粉細(xì)小干燥，柱頭羽毛狀等特征，為典型的風(fēng)媒傳粉植物。      多年生草本，陸生(地生)、附生或腐生。陸生和腐生的常具根狀莖或塊莖，有須根；附生的常具肉質(zhì)假鱗莖和肥厚的氣生根。單葉互生，稀對(duì)生或輪生，葉鞘常抱莖?；▎紊蚺懦煽偁睢⑺霠詈蛨A錐花序，頂生或腋生；花兩性，稀單性，兩側(cè)對(duì)稱；花被片6，2輪；外輪3萼片?；ò?duì)?，中萼片有時(shí)凹陷與花瓣靠合成盔，兩側(cè)萼片略歪斜，離生或靠合；內(nèi)輪3片，兩側(cè)為花瓣，中央1片特化為唇瓣(lip)，因子房作180°的扭轉(zhuǎn)，而使唇瓣位于前下方，唇瓣形態(tài)復(fù)雜，有時(shí)3裂或中部縊縮，基部常有囊或距；雄蕊和花柱、柱頭完全愈合成合蕊柱(gynostemium)，呈半圓柱狀；雄蕊2輪，僅外輪1枚中央雄蕊或內(nèi)輪2枚側(cè)生雄蕊能育，花藥2室，花粉粒粘成2～8個(gè)花粉塊；3心皮合生雌蕊，子房下位，1室，側(cè)膜胎座；柱頭3，側(cè)生2枚能育常粘合，另1不育呈小突起為蕊喙，或柱頭3合成單柱頭而無(wú)蕊喙(雄蕊為2時(shí))。蒴果；種子極多，細(xì)小，無(wú)胚乳，胚小而未分化完全。染色體：X=6～29。花粉1～2溝、3～4孔。      陸生、附生或腐生草本。花兩側(cè)對(duì)稱，花被片6，內(nèi)輪具1唇瓣。雄蕊1或 2，與花柱、柱頭結(jié)合成合蕊柱，花粉結(jié)合成花粉塊；子房下位，1室，側(cè)膜胎座。蒴果；種子微小。(圖12-51)     1.附生或陸生草本(稀腐生)，莖極短或變態(tài)為假鱗莖；葉常帶狀，革質(zhì)，近基生；總狀花序直立或下垂，或花單生；花有香味；蒴果長(zhǎng)橢圓形 (圖12-52)。，有假鱗莖，葉2～6枚叢生，外彎，較柔軟，寬1～1.7cm，花葶直立，高20～40cm，總狀花序有花3～7朵，苞片遠(yuǎn)比子房短，花淺黃綠色，清香，萼片狹披針形，花瓣較短，唇瓣不明顯3裂，花粉塊2個(gè)；夏秋開花，著名觀賞花卉，各地常栽，品種很多；根、葉入藥(圖12-53)。同屬觀賞花卉還有：，葉寬2～3cm，暗綠色，冬末春初開花；，葉狹帶形，花單生，春季開花。