安徽

　　為認(rèn)真落實(shí)全省嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治第一階段工作，確保專項(xiàng)整治工作取得明顯實(shí)效，日前，安徽省食品藥品監(jiān)督管理局督查組赴部分市縣督查專項(xiàng)整治工作。

　　督查組聽(tīng)取了各地關(guān)于專項(xiàng)整治工作開(kāi)展情況的匯報(bào)，查閱了有關(guān)檔案資料，現(xiàn)場(chǎng)查看了餐飲服務(wù)單位宣傳畫(huà)張貼情況，自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料添加劑公示和備案情況。

　　督查組指出：市縣局領(lǐng)導(dǎo)高度重視專項(xiàng)整治工作，及時(shí)啟動(dòng)，周密部署，認(rèn)真落實(shí)省局方案中第一階段宣傳培訓(xùn)、張貼宣傳畫(huà)、公示備案等各項(xiàng)要求，專項(xiàng)整治工作取得了明顯實(shí)效。同時(shí)，要求各地進(jìn)一步加大專項(xiàng)整治工作力度，注重培育典型，注重示范引導(dǎo)，注重宣傳培訓(xùn)，努力營(yíng)造專項(xiàng)整治工作的良好社會(huì)氛圍。監(jiān)管部門(mén)和餐飲服務(wù)企業(yè)要按照各自的職責(zé)，狠抓專項(xiàng)整治各項(xiàng)要求的落實(shí)，確保專項(xiàng)整治工作達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

湖南 

　　為全面貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院及國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)精神，督查餐飲服務(wù)單位自查自糾情況，2011年6月2日，湖南省食品藥品監(jiān)督管理局檢查組對(duì)長(zhǎng)沙市部分餐飲服務(wù)單位進(jìn)行重點(diǎn)抽查，檢查的重點(diǎn)是餐飲服務(wù)單位對(duì)食品添加劑使用情況是否開(kāi)展自查自糾；是否落實(shí)食品添加劑采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄等管理制度；是否向所在地監(jiān)管部門(mén)和廣大消費(fèi)者做出食品安全公開(kāi)承諾；是否對(duì)使用的食品添加劑實(shí)施“五專”管理；是否在店堂醒目位置張貼嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)食品非法添加和濫用食品添加劑宣傳畫(huà)；自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位是否已向當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。 

　　檢查顯示，被檢餐飲單位的醒目位置張貼了嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為的公告，餐飲服務(wù)單位承諾書(shū)，衛(wèi)生部公布的非食用物質(zhì)名單和易濫用的添加劑名單，以及“重拳出擊”和“六個(gè)一律”兩張海報(bào)，同時(shí)對(duì)自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的配方也進(jìn)行了公告。 

　　檢查組表示，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為的，將一律吊銷(xiāo)餐飲許可、一律沒(méi)收違法所得、一律沒(méi)收食品原料、一律沒(méi)收相關(guān)食品、一律沒(méi)收工具設(shè)備、一律依法從嚴(yán)懲處。對(duì)非法添加和濫用食品添加劑的餐飲單位和個(gè)人將及時(shí)曝光。

寧夏

　　近日，寧夏回族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局在全區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為專項(xiàng)整治行動(dòng)，各地采取積極措施，建章立制，規(guī)范管理，引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位安全使用食品添加劑。

　　為使整治行動(dòng)取得實(shí)效，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局組成食品添加劑使用情況專項(xiàng)檢查組，到銀川市、石嘴山市、吳忠市、青銅峽市的多家大中小型餐飲單位、學(xué)校食堂和農(nóng)家樂(lè)進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)食品添加劑使用情況進(jìn)行督查指導(dǎo)。

　　一是查看餐飲服務(wù)單位購(gòu)進(jìn)食品原料及食品添加劑的索證索票記錄、進(jìn)貨臺(tái)賬、使用記錄等資料；二是查看使用食品添加劑的餐飲服務(wù)單位是否認(rèn)真落實(shí)食品添加劑“四專一準(zhǔn)確”制度（即專人保管、專柜存放、專人使用、專冊(cè)登記和準(zhǔn)確計(jì)量），是否配備和使用符合要求的計(jì)量器具；三是查看餐飲單位是否將正在使用的食品添加劑名稱、使用范圍和使用量等信息在店堂醒目位置或者在菜單上公示，是否張貼食品安全承諾書(shū)，向廣大消費(fèi)者公開(kāi)承諾；四是詢問(wèn)餐飲服務(wù)單位是否將使用的食品添加劑向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)備案，如有新增品種應(yīng)及時(shí)備案，未經(jīng)備案的，不得使用；五是現(xiàn)場(chǎng)查看后廚衛(wèi)生狀況，食品添加劑不得與非食用物質(zhì)混放，要貼上明顯的食品添加劑標(biāo)識(shí)，查看餐飲單位在加工烹飪過(guò)程中是否存在添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為。

　　監(jiān)督檢查結(jié)果表明，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為。檢查組對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的記錄不完整、標(biāo)識(shí)不清楚等問(wèn)題提出了責(zé)令整改意見(jiàn)，要求餐飲服務(wù)單位立即整改，并繼續(xù)抓好食品添加劑專項(xiàng)整治自查自糾工作、開(kāi)展從業(yè)人員培訓(xùn)、把好食品添加劑購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收關(guān)和安全使用關(guān)，規(guī)范使用食品添加劑，確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全。