原料：

　　牛肉、土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、紅葡萄酒、番茄醬、鹽、糖、胡椒粉。

　　做法：

　　1、將西紅柿劃十字用開水浸一下后剝皮切塊；洋蔥切塊；

　　2、土豆和胡蘿卜也去皮切塊；

　　3、牛肉切塊后入沸水中焯10分鐘撈出洗凈；

　　4、炒鍋加熱后倒入植物油燒熱，下土豆塊大火煸炒至表面微黃盛出；

　　5、另起油鍋下西紅柿塊煸炒至軟，下洋蔥塊、牛肉塊一起煸炒；

　　6、烹入紅葡萄酒（沒有可以用料酒），加入番茄醬炒勻；

　　7、加入足夠的清水，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2-2.5小時(shí)至牛肉酥軟；

　　原料：

　　四季豆、土豆。

　　做法：

　　1、土豆去皮切成條；

　　2、四季豆摘去兩頭后折成段；

　　3、油鍋加熱后放土豆和四季豆一起煸炒；

　　4、加入鹽、醬油、糖調(diào)味；

　　原料：

　　土豆三個(gè)、洋蔥半個(gè)。

　　調(diào)料：

　　鹽3克。

　　做法：

　　1、土豆去皮切片，用清水洗去表面的淀粉后濾干，最好再用干布或廚房紙抹干表面水份，洋蔥切片；

　　2、熱鍋入油，油溫后下土豆片先大火煸炒幾分鐘；

　　3、然后調(diào)中小火慢慢煸炒土豆片，注意經(jīng)常翻動(dòng)，不要炒焦了；

　　4、當(dāng)土豆片煸成金黃色時(shí)，加鹽調(diào)味炒勻；

　　原料：

　　小土豆、香草碎、鹽、黑胡椒碎、橄欖油。

　　做法：

　　1、土豆洗凈后放入水中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮大約10分鐘左右至熟；

　　2、撈出濾干用手掌將其壓扁；

　　3、撒上鹽、黑胡椒碎，加入一小勺橄欖油拌勻；

　　4、將土豆排入烤盤上，撒上香草碎；

　　材料：

　　排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒。

　　調(diào)料：

　　鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，大料。

　　做法：

　　1、土豆，胡蘿卜，青椒，香菇分別洗凈切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡。

　　2、排骨洗凈，焯去血沫，瀝干水分備用。

　　3、炒鍋倒油燒熱，放入姜片煸炒，下入排骨，翻炒幾下后烹入料酒，加入白糖，炒勻后加入清水，醬油，蔥段，大蒜，花椒，大料，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制1個(gè)小時(shí)至排骨軟爛。

　　材料：

　　新土豆200克，瘦肉丁20克，黃瓜丁15克，胡蘿卜丁15克，玉米粒15克。

　　調(diào)料：

　　鹽5克，高湯200克，水淀粉10克，味精，老抽各少許。

　　做法：

　　1、土豆洗凈去皮，切大塊，放入蒸鍋蒸約15分鐘后取出，搗成土豆泥，加入鹽，味精拌勻。蒸土豆時(shí)最好將土豆直接放在蒸屜上，或用帶孔的蒸盤，以免存有水分影響口感。

　　2、用模具和保鮮膜將土豆泥壓成自己想要的形狀，沒有模具可用小碗代替。

七、土豆牛腩煲

 

　　材料：

　　牛腩，土豆，胡蘿卜，香菜。

　　調(diào)料：

　　鹽，料酒，姜片，蔥段，醬油，胡椒粉。

　　做法：

　　1、將牛腩在清水中浸泡一會(huì)，泡去血水；土豆洗凈后去皮，切成小塊；胡蘿卜也是，去皮切小塊；蔥切段；姜切片。

　　2、將牛腩沖洗干凈后焯去血沫，湯鍋中注入適量清水，燒開后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，醬油，小火燉制40分鐘左右。

　　3、40分鐘后放入土豆塊，胡蘿卜塊，蔥段，鹽，再燉制半個(gè)小時(shí)，直到土豆軟爛，吃到嘴里沙沙的就可以了。

　　4、出鍋的時(shí)候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。