炎炎三伏日，任憑你是多好的胃口，到了這時(shí)也會(huì)食欲大減。這可給我們這些“廚娘”們出了個(gè) 大難題。如何讓家人吃得下，吃得好，就看我們各自的絕招了。

       地產(chǎn)的蔬菜中，有種茄子叫“綠庫”茄子，這種茄子不僅無籽，而且瓤是綠色的，茄子長得不大，卻個(gè)個(gè)精致。每次買菜時(shí)，都對它情有獨(dú)鐘。在做過各種熱菜后，一日試做了一次涼拌菜，沒想到，竟受到了兒子的認(rèn)可。這下，一發(fā)而不可收拾，幾乎成了桌上的常見涼拌菜。

       這個(gè)菜，做起來即簡單，又營養(yǎng)（因?yàn)槭钦糁频模€因?yàn)榧恿舜罅康乃?，又有了殺菌的作用，這對夏日健康可是很好的保護(hù)。

材料：小茄子若干，大蒜一頭，芫蕪三五棵，芝麻少許

調(diào)料：生抽3——4勺，紅油（辣椒油）一小勺，白糖一小勺，麻油一小勺，鹽適量（喜歡的可加少許雞精）

做法：

1、茄子洗凈，根部用刀切上幾刀（方便蒸熟），上蒸鍋蒸15分左右，熟后涼涼，用手撕成細(xì)條，裝盤備用；

2、蒜去皮，拍碎、切成蓉，芫蕪切碎，裝在碗中；

3、將調(diào)料分別加入到碗中拌勻，澆在茄子條上，拌勻撒上芝麻即可食用。

提示：1、口重的加鹽時(shí)一定要少放，可邊嘗邊放，我平時(shí)是只放生抽不放鹽的。

2、茄子也可以切成蓑衣形，但個(gè)人認(rèn)為口感沒有手撕的好。