種植番薯要先培育番薯苗，一般家庭經(jīng)常使用的方法是在室內(nèi)浸泡番薯的塊根，讓它在水中抽芽，然後再分種到室外；也可以用扦插法，把番薯莖直接埋在菜圃裡，讓它生根成長(zhǎng)。
用浸泡法育苗，可以到市場(chǎng)買(mǎi)回現(xiàn)成的番薯，表面沒(méi)有破損，根痕越多越好，然後在一、二月間把它放在高身碗裡泡水，浸泡的深度約為番薯塊的三分之二。放在華氏70度以上、而且陽(yáng)光充足的地方，每三、四天換一次水，以免發(fā)臭，大約五、六個(gè)星期後就會(huì)長(zhǎng)出鬚根，並且抽出芽苗。
等土壤溫度升到華氏70度後，即可從番薯塊上把苗割下，分種到室外。也可放塑料袋里只要有濕度和溫度就可以發(fā)芽了。 用地瓜種時(shí)，切下芽點(diǎn)埋入土裡只能長(zhǎng)1~2個(gè)地瓜，且生長(zhǎng)較慢，
番薯也種下了，很快就發(fā)芽長(zhǎng)出了嫩葉。這是薯秧長(zhǎng)到十五公分左右時(shí)被刨出的樣子。
每一塊 番 薯都長(zhǎng)出十幾棵薯秧。
另外一個(gè)方法是直接扦插，藤長(zhǎng)到一尺多長(zhǎng)時(shí)，剪六寸長(zhǎng)一支，可以剪很多次。放在玻璃杯中泡二天水，然後種到戶(hù)外，埋地下四寸。每棵種植的間隔一呎到二呎。番薯苗種下後，要立刻用溫水澆透。 用地瓜藤種植的長(zhǎng)度約5~7葉，每葉長(zhǎng)的根都會(huì)長(zhǎng)地瓜，生長(zhǎng)較快。種植地瓜時(shí)，在苗圃上挖溝做畦，須排水良好，然後將5~7葉的地瓜藤以45度埋入土裡，苗子在扡插的時(shí)候，入土5釐米左右，地下部分得橫著擺放。實(shí)際上它這方法咱確切地說(shuō)應(yīng)該叫平插法，形象地說(shuō)就是靴式插法。平插在土面以下的部分，那麼它的每一個(gè)節(jié)，咱們插的深度一般在5釐米左右，都可以形成不定根。
用平插的方法，秧子離地面比較淺，土壤溫度高，通透性好，氧氣供應(yīng)充足，比較容易發(fā)根。植後澆濕土壤( 直著插，那就插的比較深，插的深的地方比方超過(guò)7釐米以後，不容易發(fā)根，還容易爛。 斜插45度埋入，每個(gè)葉子都會(huì)長(zhǎng)根)持續(xù)澆水約1個(gè)禮拜，見(jiàn)地瓜葉挺起長(zhǎng)新芽即存活，
你也可以向一些園藝郵購(gòu)公司和園藝中心購(gòu)買(mǎi)番薯苗，住在賓州Havertown的李欽雲(yún)先生月前曾經(jīng)在園藝版曾經(jīng)介紹一個(gè)稱(chēng)為「Centennial」的早熟番薯品種，只需90天到100天就可以收成，非常適合北部地區(qū)種植。他並且推薦了一個(gè)供售藷苗的公司，名稱(chēng)和網(wǎng)址是：Henry Field’s Seed & Nursery-www.henryfields.com
番薯是南方作物，需要有足夠長(zhǎng)的溫暖氣候才能長(zhǎng)出塊根，北方居民受生長(zhǎng)季節(jié)的限制，種番薯往往只能吃到番薯葉，卻無(wú)福享受塊根的收成之樂(lè)，但有人別出心裁，設(shè)計(jì)出一些提高土壤溫度的辦法，大大提前了番薯苗下種的時(shí)間，讓那些即使是住在加拿大的人，都能吃到美味的自種番薯。
美國(guó)人稱(chēng)番薯為「sweet potato」，許多華人叫它「甘藷」或「地瓜」。人們雖然經(jīng)常吃番薯，但很少人知道這種植物具有一些特點(diǎn)，而且只有了解了這些特點(diǎn)之後，才能成功地種植番薯。
番薯供人食用的主要是它的塊根，這些塊根在收成之後，如果善加保存，可以在很長(zhǎng)的一段時(shí)間中保存活力，並且能夠呼吸。因此，絕不要把番薯放在塑膠袋裡儲(chǔ)存，否則會(huì)被它自己呼吸產(chǎn)生的廢氣「悶殺」。美國(guó)民間智慧都說(shuō)番薯應(yīng)放在房間溫暖的地方，而且不要予以封存，就是這個(gè)道理。
番薯還有極度怕冷的特性，塊根如果儲(chǔ)存在華氏50度以下的地方，就會(huì)「發(fā)抖」凍傷，一般家用冰箱溫度都在39度左右，遠(yuǎn)低於番薯能忍耐的溫度，把它放在裡面等於施以?xún)鲂蹋坏揭惶炀湍苁顾鼜木哂谢盍Φ姆?，變成喪絕能量的薯塊，不久就會(huì)產(chǎn)生下陷的疤痕，核心部位的肉質(zhì)也會(huì)變硬。
許多人以為番薯硬梆梆的，一定耐碰耐撞，其實(shí)新收成的番薯表皮非常容易受損，稍受撞擊或墜碰都會(huì)使表皮產(chǎn)生擦痕，二、三個(gè)月後就會(huì)形成爛斑，毀掉整個(gè)根塊。
番薯更鮮為人知的是，它在一收成下來(lái)之後，就要接受為期五天的高溫癒合處理(curing)，放在溼度高的地方，溫度必須在華氏85度到90度之間，在這段癒合期間，番薯會(huì)形成第二層皮，把整個(gè)塊根封裹起來(lái)。癒合之後，番薯可以好幾個(gè)月不會(huì)喪失水分，而沒(méi)有經(jīng)過(guò)癒合過(guò)程的番薯最多只能保存一兩個(gè)月。
家庭菜園種植番薯都要事先想好一些高溫癒合處理的辦法，有人在櫥櫃裡擺100燭光的燈泡，有人在浴室放一個(gè)暖氣機(jī)，甚至有人把一間房間讓出五天，用電熱器為番薯取暖癒合。剛收成下來(lái)的番薯味道非常淡，並不好吃，但經(jīng)過(guò)癒合，並開(kāi)放儲(chǔ)存一兩個(gè)月後，味道奇佳，與市場(chǎng)買(mǎi)回的番薯有天壤之別。
知道了番薯的這些特性之後，住在北部寒冷地區(qū)的人如果要種植，就必須在「加熱」這個(gè)環(huán)節(jié)上動(dòng)腦筋。番薯至少要在華氏70度才開(kāi)始緩慢成長(zhǎng)，80度才會(huì)明顯增加活力，要它瘋長(zhǎng)則需在90度以上。南部地區(qū)春天土壤溫度回升迅速，番薯有足夠時(shí)間完成發(fā)根、分枝、長(zhǎng)蔓和結(jié)塊的過(guò)程，但從美國(guó)第六耐寒區(qū)過(guò)了 5月初 就能種了，一般在5月上旬種完，有時(shí)到了6月土溫往往還滯留在60度左右，必須設(shè)法增加土溫，使番薯苗在6月初即可下種，入秋後才能收成。
住在加拿大的園藝家艾倫(Ken Allan)，在他寫(xiě)的「在庭園種番薯」(Sweet Potatoes for the Home Garden)一書(shū)中，提出了一個(gè)加速提高土壤溫度的辦法，並且在他加拿大的菜園裡成功種植出可以與南方比美的番薯。
在5月底6月初，他先整出一條兩呎寬、稍微高出地面的窄壟，然後用四呎寬的透明塑料膜把壟地覆蓋起來(lái)，塑料膜在狹壟兩側(cè)各留一呎，然後用土壓蓋住，使溫度和溼度都能封存在窄壟土壤裡，土壤溫度也會(huì)快升高到適合種植番薯苗的程度。美國(guó)第六耐寒區(qū)在三月初的時(shí)候，就要在壟上扣上地膜。地膜有保溫的作用，這樣地溫能升高2℃左右，
當(dāng)你準(zhǔn)備把事先培育好的番薯苗種到條壟之前，先把壟上的塑料膜用刀割出一條八吋長(zhǎng)的切口，作為植坑的位置，每個(gè)植坑間距約三呎。然後從切口中央把土壤往下掀壓出一個(gè)碗狀的淺坑，直徑約為一呎。接著就可以把藷苗種下去，澆透水後用打開(kāi)這個(gè)膜的穴這個(gè)位置，擱一把濕草。這草可以是麥秸，可以是稻草，可以是粉碎的玉米秸稈都行，但是濕的。這把濕草在它生不定根十幾天的工夫，它起到很大的作用。通過(guò)放一把草它的成活率可以提高到百分之百，就是說(shuō)幾乎沒(méi)有死秧的。如果不放這把草，它的成活率可能是在80%多。蓋住切口，塑料膜也被壓在切口低陷處。這不僅可以封住切口，保持溫度，而且在下雨時(shí)，可以使水流入植穴，滲到番薯苗根部。
番薯對(duì)土壤的要求不高，但陽(yáng)光越充足，塊根結(jié)得越多越大。地瓜種植以全日照最好，葉子長(zhǎng)得茂盛，行光合作用的時(shí)間越多，地瓜長(zhǎng)的越好。
至于要多長(zhǎng)瓜，少長(zhǎng)葉的訣竅是在種瓜的頭一個(gè)月內(nèi)大量澆水，但后期要停止?jié)菜?，只在葉子看起來(lái)萎縮時(shí)，才澆上少量的水。
在生長(zhǎng)期間，可以食用藤蔓前端的嫩莖，但不可過(guò)度採(cǎi)食，否則會(huì)減少番薯的收成。
番薯沒(méi)有明顯的成熟期，入秋後，它並沒(méi)有成熟，而只是生長(zhǎng)速度銳減，並在土溫降到55度以下或降霜時(shí)完全停止生長(zhǎng)。在這個(gè)時(shí)候，就可以進(jìn)行收成。在收成時(shí)，處理過(guò)程需小心謹(jǐn)慎，不要使番薯受到碰撞，並且立刻沖洗乾淨(jìng)。隨後就要按前面提到的辦法，進(jìn)行為期五天的高溫癒合處理，存放至少一個(gè)月之後，你就可以享受到從未嚐過(guò)的番薯美味。
番薯愛(ài)熱，在北部種植必須使土壤提前增溫，才能收成甜美的塊根。
有時(shí) 紅薯葉吃起來(lái)不夠嫩，是因爲(wèi)每天除了早晨與草坪一塊澆水之外，還增加了晚上澆水。這樣做的效果非常明顯：產(chǎn)量高了，品質(zhì)好了。夏季白天時(shí)間長(zhǎng)，溫度高，蒸發(fā)量大，一定要保證蔬菜的水分需求。這個(gè)季節(jié)，如果你的蔬菜生長(zhǎng)出現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)首先檢查澆水是不是有問(wèn)題。尤其是葉類(lèi)蔬菜，我們吃的是它們的葉片，只有水肥充足，才能有好的產(chǎn)量和品質(zhì)。
紫肉番薯 如何發(fā)芽？
紐約亞裔超市供應(yīng)的紫肉番薯(purple sweet potato，見(jiàn)圖)大都來(lái)自夏威夷，是一個(gè)稱(chēng)為「沖繩」(Okinawa)的品種，但在運(yùn)銷(xiāo)前都經(jīng)過(guò)激光處理，無(wú)法萌芽，妳先生並沒(méi)有用錯(cuò)方法，只是買(mǎi)錯(cuò)了培植的對(duì)象。
「沖繩紫番薯」是熱帶作物，需要4個(gè)月到4個(gè)半月的溫暖氣候才能成熟，因此不太適合種在紐約地區(qū)，「Beauregard」和「Purple」是兩個(gè)成熟所需日數(shù)較短的品種，妳可以請(qǐng)人在加州農(nóng)夫市場(chǎng)買(mǎi)新鮮的紫番薯，由於沒(méi)有經(jīng)過(guò)激光處理，無(wú)論水泡、沙埋或土埋都能發(fā)芽。妳還可以在下面兩個(gè)網(wǎng)站郵購(gòu)紫番薯苗，5月中即可下種。
Purple Beauregard
Sand Hill Preservation Center- www.sandhillpreservation.com
Southern Exposure Seed Exchange- www.southernexposure.com
怎樣才能使甘薯實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)呢？
?。ㄒ唬┢胶馐┓?、起壟種植據(jù)試驗(yàn)，生產(chǎn)1000kg薯塊，需吸收N素4-5kg，P2O5O為3-4kg，K2O為7-8kg，因而施足、配全肥料是甘薯豐產(chǎn)的重要條件。施肥應(yīng)做到前期肥效快，秧苗早發(fā)；中期肥效穩(wěn)，壯而不旺；后期肥效長(zhǎng)，植株不早衰。高產(chǎn)田一般應(yīng)畝施有機(jī)肥4000kg 以上，尿素10kg，磷酸二銨20kg，硫酸鉀25kg。施肥方法宜在作壟時(shí)條施為宜。
甘薯高產(chǎn)土壤的特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)疏松，空隙度大，透氣性能好，氧氣供應(yīng)充足，能透水能排澇。結(jié)合深耕起壟栽培，能改善土壤的理化性質(zhì)。壟突出地面既有利于雨季排水，還有得于有機(jī)物質(zhì)分解，并且能使白天吸熱快，提高地溫，夜間散熱快，晝夜溫差大，有利于甘薯生長(zhǎng)和根系積累養(yǎng)分。起壟時(shí)要做到壟形肥胖，壟溝窄深，壟面平，壟土踏實(shí)，無(wú)大垡和硬心。壟距一般70cm 左右。
?。ǘ┻m時(shí)早栽、選擇壯秧甘薯塊根為無(wú)性繁殖營(yíng)養(yǎng)體，無(wú)明顯成熟期，一般在氣溫低于15℃時(shí)停止生長(zhǎng)，地溫降至16℃--18℃塊根停止膨大。適期早栽可延長(zhǎng)生育期，塊根形成早，既可利用雨季來(lái)臨前的氣溫條件，使塊根迅速膨大，又能在高溫多雨季節(jié)，把莖葉形成的光合產(chǎn)物，貯存于膨大的塊根中，促使地下和上部協(xié)調(diào)生長(zhǎng)。根據(jù)多年氣象資料，定植春薯的時(shí)間為5 月1日前后，試驗(yàn)表明，4月28定植比5月10定植，塊根膨大期延長(zhǎng)7d，畝增產(chǎn)10％左右，并且薯塊整齊，鮮薯質(zhì)量高。
為提高秧苗成活率和早發(fā)快長(zhǎng)，秧苗要選苗床中第一批采栽的壯秧，第一批秧莖稈粗壯，葉片旺盛，根系發(fā)達(dá)。采膽要經(jīng)過(guò)充分煉苗，一般秧苗栽前在苗床內(nèi)經(jīng)過(guò)3-5d的日曬，使秧苗葉子深綠色，葉片變厚，如把秧苗掐掉一節(jié)后，斷面處有白色乳漿流出。定植這種苗成活率高，生長(zhǎng)快，產(chǎn)量高。不要選未經(jīng)煉苗的秧、帶黑根薯秧、燒芽薯秧。
?。ㄈ┘皶r(shí)提蔓、打頂摘心進(jìn)入雨季，地面土壤潮濕造成地瓜鬚根長(zhǎng)出來(lái)，這些鬚根會(huì)分食葉子傳過(guò)來(lái)的養(yǎng)分，並且自立門(mén)戶(hù)長(zhǎng)小地瓜，影響正常地瓜的成長(zhǎng)，因此要把鬚根拉斷，讓養(yǎng)分集中到地瓜上。草葉覆蓋可以抑制雜草、保濕、減少地瓜拉藤次數(shù)。甘薯莖葉生長(zhǎng)茂盛，節(jié)根容易滋生，分散養(yǎng)分，不利于光合產(chǎn)物向塊根輸送。為防止這種現(xiàn)象，過(guò)去多采用翻蔓來(lái)降低土壤濕度，提高地溫和防止節(jié)根發(fā)生。據(jù)試驗(yàn)，甘薯翻蔓既費(fèi)工又減產(chǎn)，主要是翻蔓后莖葉損傷嚴(yán)重，打破了葉片接受光能的最佳分布，光合強(qiáng)度降低30％，呼吸強(qiáng)度增加了19％，減產(chǎn)10％左右。生產(chǎn)上翻蔓改為提蔓，避免了莖葉損傷，不破壞葉片的分布，有利于高產(chǎn)。但提蔓不宜過(guò)多，一般1-2次即可，時(shí)間在8月底前結(jié)束。
甘薯打頂摘心，可控制主莖長(zhǎng)度和長(zhǎng)勢(shì)，促進(jìn)側(cè)芽滋生，分枝生長(zhǎng)快。具體做法是在甘薯定植后，主莖長(zhǎng)度在12節(jié)時(shí)，將主莖頂端生長(zhǎng)點(diǎn)摘去，促進(jìn)分枝發(fā)生。待分枝長(zhǎng)至12節(jié)時(shí)，再將分枝生長(zhǎng)點(diǎn)摘去。這樣可利地協(xié)調(diào)地上部和地下部的矛盾，有利于塊根膨大。
但有些人認(rèn)爲(wèi)要嚴(yán)禁翻蔓。甘薯翻蔓是一種勞而無(wú)功的減產(chǎn)措施，一般減產(chǎn)10%以上。翻蔓后光合面積受到破壞，減少了光合產(chǎn)物的積累，同時(shí)降低了地下塊根的產(chǎn)量，故應(yīng)嚴(yán)禁翻蔓。春甘薯高產(chǎn)栽培技術(shù)。甘薯是塊根作物，具有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)豐富、用途廣泛的特點(diǎn)。在調(diào)整種植結(jié)構(gòu)中，成為火爆作物。
提蔓： 提蔓時(shí)，應(yīng)輕輕地提起秧蔓，再放回原處。還要注意不要扯斷，踩傷秧蔓。可清楚地看到這些蔓根。
提蔓時(shí)，要提至主蔓根部。
另一作法，把薯蔓吊起來(lái)，抑制其滋生出蔓根。
掐尖，掐尖時(shí)，就是在主蔓和側(cè)蔓長(zhǎng)到50－60厘米時(shí)，把主，側(cè)蔓頂端的嫩葉掐掉10 厘米左右。掐下的嫩葉也是一盤(pán)好菜。
?。ㄋ模┗匾滞?、肥水巧追薯田肥水過(guò)猛，特別是 N素過(guò)多，常造成莖葉旺長(zhǎng)，影響塊根的膨大，降低產(chǎn)量。實(shí)踐證膽，薯田噴灑多效唑或縮節(jié)胺等植物生長(zhǎng)抑制劑，可起到控上促下的作用。一般7月初雨季來(lái)臨前第一次噴施，以后每隔10-15d噴一次，連噴3-4次。每次畝用多效唑50-100g或縮節(jié)胺7-15g，對(duì)水50-75kg均勻噴灑。噴灑時(shí)根據(jù)莖葉長(zhǎng)勢(shì)、雨量大小、品種特性、土壤肥力等靈活采用藥用藥品劑量。
甘薯在施足 基肥的基礎(chǔ)上，追肥以灌裂縫肥和葉面噴肥為主。追裂縫肥畝有尿素4-5kg，過(guò)磷酸鈣浸出液 10kg，硫酸鉀3kg，對(duì)水150-200kg配成營(yíng)養(yǎng)液，在田間普遍開(kāi)始裂縫時(shí)，于陰天或晴天的午后進(jìn)行逐棵順裂縫澆灌，要求追施均勻。葉面噴肥根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)而定，長(zhǎng)勢(shì)偏弱有早衰跡象的以噴N為主，配合P、K肥，用100kg 加水0.5kg尿素、0.2kg磷酸二氫鉀，攪拌均勻噴施。長(zhǎng)勢(shì)偏旺的主要噴P、K肥，可噴0.2％磷酸二氫鉀水溶液。 8月下旬可畝用一包甘薯膨大素，加水20kg溶解過(guò)濾，然后均勻噴灑植株葉面，連噴兩次，每次間隔10d左右。如遇秋旱，適時(shí)灌水可防早衰，延長(zhǎng)葉片功能期，增加塊根膨大速度。一般9月上旬澆一水，葉面積系數(shù)比水澆水的高0.6，畝增產(chǎn)24.2％。甘薯喜豐墑，灌水量不宜太大，每畝40m3左右。并注意灌水后不要踩踏薯壟，以免影響土壤通透性。
另外，甘薯要實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)，還要配合選用良種、化學(xué)除草、防治病蟲(chóng)等措施。
久置的紅薯為何比新挖的紅薯甜
多種紅薯 大家都有這樣的經(jīng)驗(yàn)，放置很久的紅薯吃起來(lái)總是比新挖出土的甜，這是什么原因呢？
我們直觀(guān)的能看到，紅薯放久了，水分減少很多，皮上起了皺紋。水分的減少對(duì)于甜度的提高有很大的影響，原因有兩個(gè)：一是水分蒸發(fā)減少，相對(duì)的增加了紅薯中糖的濃度。二是在放置的過(guò)程中，水參與了紅薯內(nèi)淀粉的水解反應(yīng)，淀粉水解變成了糖，這樣使紅薯內(nèi)糖分增多起來(lái)。因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。
番薯干的制作方法
番薯干最好是采用隔春的甜番薯制作，因?yàn)榻?jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置，番薯中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖份，這種番薯特別甜。選擇飽滿(mǎn)而大小適中的番薯，洗凈煮熟，剝皮后沿著縱向切成片，將熟番薯片平鋪在竹簸箕上，放在陽(yáng)光下曬干。曬成的番薯干呈金黃色，咬下去有點(diǎn)彈性，吃起來(lái)甜絲絲的。
（一） 我今年的紅薯
圖一 剛從地里挖出來(lái)的紅薯， 每一株有好幾磅， 基本上每個(gè)紅薯都?jí)虺叽纾?磚頭用作比例尺。
中間一排頂上很細(xì)小的紅薯根還沒(méi)來(lái)得及長(zhǎng)成紅薯，這是夏天來(lái)臨前埋入地里的另一種紅薯，剪下來(lái)的紅薯蔓將用于明年的栽培。
圖二 育完苗后留在地上的母紅薯。 盡管沒(méi)有好好照料，竟然也結(jié)出了一大堆大大小小的紅薯， 足有十磅。
紅薯在地表上長(zhǎng)藤，受光合作用后在地下的根莖逐漸長(zhǎng)大， 成為紅薯。種紅薯需要陽(yáng)光和溫度，一定要把握好夏天這一黃 金時(shí)期。 紅薯到了秋天就幾乎不長(zhǎng)了，第一場(chǎng)霜凍后，藤已經(jīng)凍死， 需要將在地下結(jié)的果實(shí)挖出來(lái)。北方夏季短，如果在6月份之前還沒(méi)有將紅薯苗插進(jìn)地里，那么你只能吃到紅薯的葉子，紅薯肯定是吃不上了。 因此， 種紅薯的要訣就是早育苗 ， 早栽培。早育苗， 早栽培在北方說(shuō)起來(lái)容易， 做起來(lái)難。育苗就是將整個(gè)紅薯放入泥土里， 讓他發(fā)芽，再長(zhǎng)成蔓（藤 ）。紅薯不像土豆，發(fā)芽需要較高的氣溫（至少70F），而且發(fā)芽慢， 芽長(zhǎng)成蔓又需要一段時(shí)間。更為嚴(yán)重的是，放入泥土 里的紅薯往往在發(fā)芽之前就腐爛了。因此， 要育好苗， 首先要打造一個(gè)局部的高溫環(huán)境。
最理想的紅薯栽種時(shí)間應(yīng)該是在春夏之交，如果到了7月份還沒(méi)有培養(yǎng)好苗，就干脆不要栽了。紅薯的栽種非常簡(jiǎn)單， 選擇 一個(gè)陰雨天， 將培養(yǎng)出來(lái)的紅薯蔓剪成3-4寸長(zhǎng)的小段，將大約2寸買(mǎi)入土里，再在上面澆上水即可（參見(jiàn)圖一）。紅薯苗很 容易活，栽上后不需要經(jīng)常澆水， 過(guò)一段時(shí)間后， 他郁郁蔥蔥了（參見(jiàn)圖二）。在紅薯苗成長(zhǎng)的過(guò)程中，需要施幾次費(fèi)， 有機(jī)的無(wú)機(jī)的都可以。紅薯蔓長(zhǎng)了需要給它翻個(gè)身， 其一防止藤在地上扎下根， 其二就是原來(lái)陰的一面也見(jiàn)見(jiàn)光，整個(gè)夏 季翻三次就基本上夠了。
紅薯蔓的繁茂程度決定了將來(lái)地下紅薯的大小和多少，因此要防止紅薯蔓被昆蟲(chóng)的破壞。紅薯不大招惹害蟲(chóng)，但要防止蟋蟀 搞破壞和搗亂，它們往往將紅薯從根的上方咬斷。如果一株紅薯上剩下的蔓太少了，即使栽的及時(shí)，將來(lái)的收成會(huì)受影響的 。
（二） 紅薯的育苗
種紅薯并不難，在冬季漫長(zhǎng)的北方關(guān)鍵在于早育苗。 如果能在當(dāng)?shù)氐纳痰曩I(mǎi)到紅薯蔓，就不用急著忙著育種了。 但在國(guó)外，大多數(shù)人都沒(méi)有這個(gè)運(yùn)氣， 需要從育種做 起。 如果能在五月底之后， 六月中旬之前將紅薯苗栽在地里， 就基本上大功告成了。 紅薯發(fā)芽需要華氏 70 度以上的溫度，出芽后長(zhǎng)成藤又需要漫長(zhǎng)的時(shí)間。 一般在北方， 如果等到大地解凍后將紅薯埋進(jìn)土里，等長(zhǎng)出能栽的蔓已經(jīng)到了7月中旬， 入秋后紅薯也只能長(zhǎng)到指頭大小， 如果還沒(méi)有吃上紅薯的藤只能算是空忙 一場(chǎng)了。 因此， 在寒冷的北方， 室內(nèi)或溫室育苗是一項(xiàng)不可或缺的步驟。
關(guān)于室內(nèi)育苗，有網(wǎng)友推薦過(guò)水泡法，我也試過(guò)，效果不錯(cuò)。 所謂水泡法， 就是將紅薯的一部分泡入水中， 保持經(jīng)常換水（每周一到兩次），室溫要保持在70度左右（ 當(dāng)然越高越好）。 我一般將紅薯立起來(lái)放在水里， 三分之二泡在水里，留在空氣中的紅薯是離根近的一端。 紅薯在兩周后就開(kāi)始有發(fā)芽的跡象了， 在水里的部分開(kāi) 始出現(xiàn)根須，在空氣中的部分開(kāi)始出芽。 其實(shí)， 無(wú)論水上部分或是水下部分都有機(jī)會(huì)發(fā)芽，這時(shí)如果將紅薯的上下?lián)Q位，出現(xiàn)根須的地方將逐漸出現(xiàn)紅薯芽。 紅薯出 芽后， 可以繼續(xù)放在水里， 只要每周換一到兩次水就可； 也可以將它放在空氣中， 只要溫度在70度左右就會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)。 其實(shí)，水泡法在室溫較高的地方屬于多此 一舉，紅薯放在空氣中也照常出芽。 在天氣開(kāi)始轉(zhuǎn)暖后，可以考慮將發(fā)芽的紅薯移入盆內(nèi)，或地里，以便紅薯芽在土壤的營(yíng)養(yǎng)中長(zhǎng)大。 但切忌土壤不能太濕，否則紅薯 一腐爛就前功盡棄了，本人在這方面有著慘痛的教訓(xùn)。
紅薯藤的適應(yīng)力很強(qiáng)，只要溫度在冰點(diǎn)以上就能生存。 如果已經(jīng)有了紅薯藤，可以在秋天用插花的方式將紅薯藤剪成小段插入水杯或水盆里，或者插入有營(yíng)養(yǎng)土的盆中 放在室內(nèi)。 將紅薯藤直接插入水杯或水盆里，紅薯藤也能成活， 并在水中發(fā)出根須。 在這種情況下，不需要勤換水。 冬天將紅薯藤插入有營(yíng)養(yǎng)土的盆中當(dāng)花草養(yǎng)， 這是一種很值得推薦的方法， 因?yàn)檫@樣養(yǎng)出的紅薯藤很茁壯。 紅薯藤比很多草還漂亮，在有陽(yáng)光的地方葉子是綠色的， 在陰暗的地方葉子是黃色的， 難怪有很多花 園將紅薯藤當(dāng)作花草來(lái)種植。
圖三 將用水泡法發(fā)芽的紅薯移入盆后的情況。 這是第二期水泡法發(fā)芽的紅薯， 第一期因?yàn)檫^(guò)早地移入盆里，加上氣溫低， 土壤較濕早 已全軍覆沒(méi)了。
圖四 將上述盆里發(fā)了芽的紅薯再次移入大棚里的土壤里后， 紅薯苗的成長(zhǎng)情況。
圖五 今年將紅薯藤插入盆里，冬天能當(dāng)花養(yǎng)，明年就能早些栽，種出的紅薯就更大了。
（三） 紅薯栽種和管理
紅薯的栽培很簡(jiǎn)單，栽種前最好看看天氣預(yù)報(bào)， 選擇一個(gè)連續(xù)有兩個(gè)陰天的時(shí)段（最好還下雨）來(lái)栽。 因?yàn)榧t薯怕水泡，應(yīng)栽種在透水性好和土壤里。 另外， 將栽紅 薯的地做成壟， 紅薯苗栽在壟上。 栽種的時(shí)候，將紅薯藤剪下來(lái)，切成 4寸長(zhǎng)左右的小段， 植入土壤1寸深， 然后再澆上水即可。 如果條件允許的話(huà)， 可以先將 剪成段的紅薯藤插入水中，泡一到數(shù)天， 等有須根后再插入土里， 這樣會(huì)大大地增加成活率。 紅薯苗栽在地里后，如果氣溫比較高、陽(yáng)光比較強(qiáng)， 要及時(shí)地給苗澆 水，以防枯死， 一周后紅薯苗就有抗陽(yáng)光和高溫的免疫力了。 紅薯的照料很簡(jiǎn)單， 在栽上苗后施幾次肥， 進(jìn)入盛夏后就基本上不用施肥了， 進(jìn)入秋天后就可以考慮從地里挖出來(lái)吃了，在 第一場(chǎng)霜凍后應(yīng)將紅薯全部從地里挖出來(lái)。
田間管理：１、少鋤。鋤地次數(shù)多，易改變壟型，切斷門(mén)薯，扭斷薯蔓造成減產(chǎn)，因此，在苗期趁雨季未到來(lái)之前，抓緊鋤地１～２次，以后有草進(jìn)行拔除，盡量不打亂地瓜秧自然長(zhǎng)向，這個(gè)時(shí)期已進(jìn)入汛期，溫度高雨水較多，地瓜秧生長(zhǎng)快，雜草即便發(fā)芽也被地瓜秧遮蓋很難長(zhǎng)成。
２、覆蓋小麥秸稈或麥糠。每畝均勻覆蓋麥秸或麥糠６００～８００公斤，利于保墑，防除板結(jié)，增強(qiáng)透氣性，免于鋤地，改善土壤理化性狀，增加有機(jī)質(zhì)含量。
?。?、及時(shí)整修排灌系統(tǒng)，做到旱能澆，澇能排。
?。?、防徒長(zhǎng)不翻秧提蔓。一般要翻幾次紅薯蔓。 翻紅薯蔓的作用一是防止紅薯藤在地方扎根，避免搶走根部的營(yíng)養(yǎng)； 二是讓紅薯藤背光的部分有機(jī)會(huì)充分地光合作用。但最好提蔓不翻秧，由于汛期雨水多，瓜蔓被泥土埋住生根，造成瓜蔓旺長(zhǎng)或徒長(zhǎng)消耗養(yǎng)分。此時(shí)采取提蔓還原法，將被泥土埋住或生根的瓜蔓提離地面，然后放回原處，如有雜草一塊拔除。
徒長(zhǎng)是影響產(chǎn)量提高的一大障礙，對(duì)徒長(zhǎng)地塊，封壟期每畝噴灑１５％多效唑３０克，對(duì)水５０公斤，能抑制地上部生長(zhǎng)２０天左右，一般防止徒長(zhǎng)一次為宜。地瓜秧倒栽產(chǎn)量增
在栽地瓜時(shí)將地瓜秧倒過(guò)來(lái)栽，比順栽的產(chǎn)量可提高一倍，具體做法是：
將所栽地瓜秧的頂尖剪去2～3節(jié)莖，再將剩余的剪成帶有2～3個(gè)節(jié)位的長(zhǎng)段，然后把苗秧上面1～2節(jié)的葉柄和葉片剪去，保留最下面的一節(jié)莖的葉柄和葉片，然后倒栽在高壟上。栽時(shí)以留著的葉柄基部露出地面為宜，株距一般為14厘米左右。
倒栽的地瓜秧由于莖中輸導(dǎo)組織輸送根部吸收水分及有機(jī)物的方向逆轉(zhuǎn)，其輸送速度減慢，這樣會(huì)使養(yǎng)料大量積壓在根部，致使地上的主莖生長(zhǎng)緩慢，因而有利于瓜塊的膨大。
圖七 紅薯的栽種過(guò)程 1： 先將紅薯藤剪成4寸左右的小段。 
圖八 紅薯的栽種過(guò)程 2： 再將小段紅薯藤插入土壤里， 澆上水。 
圖九 紅薯的栽種過(guò)程 3： 栽好的一行紅薯苗 地瓜蓋上“被”產(chǎn)量增五倍 覆膜地瓜比不覆膜平均增產(chǎn)5倍以上，將薄地變成了高產(chǎn)田，將覆膜玉米，覆膜土豆上的技術(shù)用于覆膜地瓜的栽植上，結(jié)果證明，覆膜不但能促進(jìn)地瓜生長(zhǎng)，保持土壤水肥不易流失，而且還具有明顯的增產(chǎn)作用。以前不覆膜在山坡崗地上栽植的地瓜，畝產(chǎn)僅在1000至2500公斤左右，有時(shí)畝產(chǎn)還不過(guò)500公斤；實(shí)行覆膜后，畝產(chǎn)地瓜5000至1萬(wàn)公斤。每畝只需投資60元左右，即可增產(chǎn)5倍以上，并且覆膜地瓜比不覆膜地瓜能提前一個(gè)月上市，每公斤能賣(mài)到1元錢(qián)左右，增加了家庭收入。最高的單產(chǎn)比不覆膜增產(chǎn)8倍以上。家庭用報(bào)紙當(dāng)?shù)啬ひ材苡行Ч?/DIV>
地瓜葉種植經(jīng)驗(yàn)談
母株的選擇
首先是地瓜葉母株的選擇。超市買(mǎi)的地瓜葉如果是整包包裝好的，那表示地瓜葉比較嫩，不適合種植。要選擇較粗的莖或籐，而且要莖上有多個(gè)葉節(jié)，因?yàn)槌寺裨诘匮e要兩個(gè)莖節(jié)外，冒出地面的莖節(jié)還要有三個(gè)以上，如此地瓜葉才能長(zhǎng)得茂盛。另外，選擇在葉節(jié)處已有微小嫩葉冒出的更佳，因?yàn)榻襻崴L(zhǎng)時(shí)會(huì)有多個(gè)生長(zhǎng)點(diǎn)。
修剪、泡水
地瓜葉買(mǎi)回後要很快修剪、泡水。將大葉子和細(xì)莖都剪掉，只留少數(shù)的中葉和小葉。將地瓜葉較粗部分的兩個(gè)莖節(jié)泡在水裡（用透明杯子為佳）。泡水約5天後，你就會(huì)看到有白色的根長(zhǎng)出。當(dāng)根長(zhǎng)出約5公分時(shí)，就可將之移植到戶(hù)外的泥土裡。
移植
種植地瓜葉用新的泥土為佳，好的土質(zhì)才能供應(yīng)新的白根以足夠的養(yǎng)分。挖洞時(shí)盡量挖寬一些，讓白根能自由伸展。暫時(shí)不用加肥料，泥土的養(yǎng)分現(xiàn)階段就足夠了。
地瓜葉喜溫暖氣候。當(dāng)你將之移植到戶(hù)外時(shí)要注意夜間溫度不可過(guò)低，在60華氏度以上為佳。白天天暖又有陽(yáng)光時(shí)，又會(huì)長(zhǎng)出很多根，每個(gè)莖節(jié)處的嫩芽會(huì)越長(zhǎng)越大。
收成剪葉
等到所有地瓜葉都長(zhǎng)得碩大時(shí)，就是你收成的時(shí)候了。剪地瓜葉也是有講究的。保留地瓜葉的3個(gè)莖節(jié)，它又會(huì)冒出新芽。如果采收的地瓜葉莖夠粗，你又可以將之培植出新株。
地瓜葉采收後，就需要加點(diǎn)肥料了，這樣，你會(huì)發(fā)覺(jué)它們?cè)介L(zhǎng)越長(zhǎng)，葉子越長(zhǎng)越大。如果想吃地瓜，則不可以剪下地瓜葉，而且肥料要加把勁兒。美東夏季不是很長(zhǎng)，想吃地瓜則需看天候了。
