3~4人份

　　做法：

　　1. 楊梅用清水沖洗后用淡鹽水浸泡10~20分鐘，撈起瀝干水分；

　　2. 紅棗和枸杞子洗凈，紅棗去核、剪碎；

　　3. 將楊梅、紅棗、枸杞子和6碗水倒入煲內(nèi)燒開，轉(zhuǎn)小火煲一個小時，中途用勺子按壓楊梅；

　　4. 放入冰糖煮至融化即可，晾涼后飲用。

　　功效：

　　開胃消滯、美容減肥。

　　●靚湯心水

　　楊梅用鹽水泡過，既能起到消毒作用，還能把隱藏在果肉里的小蟲子都趕出來。

　　●美食科學(xué)堂

　　楊梅

　　初夏是楊梅成熟的季節(jié)，路過水果檔看到那色澤艷麗的果子就口水直流，忍不住買回家嘗鮮，想起去年這個時候曾去楊梅果園里摘楊梅，那種鮮甜果香自然不是果檔的楊梅能比的了。

　　楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內(nèi)糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細(xì)血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細(xì)胞在體內(nèi) 生成的功效；所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥。中醫(yī)認(rèn)為楊梅有生津止渴、健脾開胃、解毒驅(qū)寒之功效，在 夏天時節(jié)直接食用或泡酒后飲用，讓人覺得神清氣爽、消暑解膩。

　　除了鮮食、泡酒，楊梅還可以做蜜餞和果醬，用來做菜味道也“一級棒”：

　　楊梅汁雞翅

　　雞中翅10只、楊梅200克，蔥姜、梅酒、醬油、鹽、生粉各適量。將楊梅洗干凈瀝干水分，撒上白糖腌出汁水后，再加少許水熬煮，濾出梅汁；雞中翅洗凈， 逐一在雞翅正背面各劃上兩刀，用少許梅酒、醬油、鹽和蔥姜腌入味；除去蔥姜，每塊雞中翅拍上生粉，鍋燒熱后抹上一層生油，用中小火把雞中翅兩面煎香后裝 起；鍋里倒入梅汁，燒開后加入生粉水勾個濃芡，將燒好的梅汁淋到煎好的雞翅上(也可把雞中翅回鍋燒一會更入味)即可。

　　梅子魚尾

　　鯇魚尾一條、楊梅100克，姜、蒜、青椒各適量。楊梅用鹽水浸泡后，去果核剁碎加糖放入冰箱腌2小時；魚尾去鱗洗凈擦干，魚身用刀劃痕，青椒切塊備用； 姜蒜剁碎成茸抹在魚身上，加2茶匙油、2茶匙料酒、適量鹽和雞粉腌制1小時；腌好的魚尾兩面拍上生粉，下油鍋炸至全熟撈起，瀝干油；腌好的楊梅汁加1茶匙 生抽、少許鹽和雞精、2茶匙生粉拌勻；青椒下鍋炒至七八成熟，倒入調(diào)配好的楊梅汁炒至粘稠，淋在魚身上即成。