最近我們一直播出的是關(guān)于《春天里》的系列節(jié)目，這個(gè)季節(jié)怎么吃怎么玩的話題，近期也聊了不少了?？墒俏野l(fā)現(xiàn)這么一個(gè)現(xiàn)象：我身邊的不少朋友特別易急躁、易怒，有時(shí)候還覺得眼睛紅腫，是不是也跟這個(gè)季節(jié)有關(guān)系呢？為此，我們的記者也到處幫忙打聽解決的辦法，誰知還真淘換來一個(gè)古方，據(jù)說來頭還不小呢！究竟是什么？
　　據(jù)文獻(xiàn)記載，光緒31年春，慈禧時(shí)常覺得口舌干燥，眼睛脹痛，還時(shí)常大發(fā)雷霆。經(jīng)太醫(yī)診斷，為肝火太盛，所以就給她開了一味藥——菊花。取鮮菊花瓣，用火熬透，去渣再熬濃汁，煉蜜收膏。吃了一陣子，慈禧覺得身子大為好轉(zhuǎn)。uJH洱吧下載 - 視頻教程點(diǎn)播下載網(wǎng)
　　慈禧太后口干舌燥、急躁易怒的癥狀，是不是和咱春天常有的小毛病很像啊？兩者之間有何聯(lián)系呢？
　　北京海淀醫(yī)院中醫(yī)科 主任醫(yī)師 文世容：“肝火太盛的表現(xiàn)一般來說就是口干、口苦、目赤、急躁、易怒、大便干這些，人和自然是一個(gè)整體，按四時(shí)季節(jié)來論呢，春季為肝所主，所以一般春天比較注重肝的養(yǎng)護(hù)、肝的調(diào)養(yǎng)?！?BR>　　原來啊，咱們春天容易急躁、易怒就是因?yàn)椤位鹛?。因?yàn)榘醇竟?jié)來論，春天是養(yǎng)肝的時(shí)節(jié)，所以要是忽略了肝的養(yǎng)護(hù)，這些小毛病就容易找上您。
　那么當(dāng)年太醫(yī)給慈禧太后開的那味常見的菊花，為什么就能起到這么靈驗(yàn)的效果呢？
　　北京海淀醫(yī)院中醫(yī)科 主任醫(yī)師 文世容：“因?yàn)榫栈ǖ臍w經(jīng)、藥的歸經(jīng)，歸到肝肺經(jīng)里頭，而且它有清肝明目的作用，所以春天多吃點(diǎn)菊花就有清肝明目去火這個(gè)作用。”
　　咱們剛才說過，性子急躁、口干口渴這些癥狀，都是因?yàn)楦位鹛⒁鸬?，古方中選擇菊花熬成膏藥，剛好是對(duì)癥下藥——可以清肝火。而且在《本草綱目》中也有記載：“菊花能除風(fēng)熱，益肝補(bǔ)陰?！彼运男Ч@么好。
　另外專家告訴我們，當(dāng)年的御用古方，現(xiàn)在已經(jīng)經(jīng)過改良，簡便了不少，人人都可以用得上……網(wǎng)
　　北京海淀醫(yī)院中醫(yī)科 主任醫(yī)師 文世容：“那咱們一般就用杭菊花或者（叫）白菊花，當(dāng)茶似的放在杯子里沏茶沏水喝就有清肝明目的作用?！?BR>　　方法您記好了，取杭白菊5到6朵，用熱水沖泡，代茶飲就可以了。不過我們剛才介紹泡杭白菊喝的這個(gè)方子，更適用于肝火特別旺盛的人。如果您沒有急躁易怒、口干口渴這些小毛病，在春季又該如何養(yǎng)肝呢？專家建議您，最好在菊花的基礎(chǔ)上加上另一樣?xùn)|西？
　　北京海淀醫(yī)院中醫(yī)科 主任醫(yī)師 文世容：“枸杞是補(bǔ)肝腎的，入肝經(jīng)、腎經(jīng)，枸杞偏于養(yǎng)肝、養(yǎng)肝腎，菊花偏于清肝、清肝熱?！?BR>　　也就是說，杭白菊主要的作用是清，而枸杞主要的作用是養(yǎng)。在春天飲用這兩樣?xùn)|西，既能達(dá)到養(yǎng)肝的目的，又不用擔(dān)心滋補(bǔ)過盛。那飲用它們的量，又該如何把握呢？
　　北京海淀醫(yī)院中醫(yī)科 主任醫(yī)師 文世容：“一次喝的量，老百姓的話就是抓上一二十個(gè)枸杞，然后抓上五六朵菊花一沏，就沏成茶水，當(dāng)茶水喝就可以了?！?SPAN style="DISPLAY: none">uJH洱吧下載 - 視頻教程點(diǎn)播下載網(wǎng)
　　用量您記好了，用10到20個(gè)枸杞，再加上5到6朵杭白菊，熱水沖泡，這樣一道適合普通人喝的春季養(yǎng)肝茶就做好了。uJH洱吧下載 - 視頻教程點(diǎn)播下載網(wǎng)
　　其實(shí)等待茶涼的時(shí)候，您也可以充分利用起來，把眼睛伏在杯口大約10厘米左右高的位置，用菊花茶的熱氣熏熏眼睛，大約兩三分鐘就可以了，這樣不僅能促進(jìn)血液循環(huán)，還能消除眼部疲勞，您不妨也試一試。另外除了喝茶，專家還給我們支了一招，專家推薦的這道食譜，不僅能清肝養(yǎng)肝，還能健脾和胃，更有利于身體的吸收，它到底是什么呢？uJH洱吧下載 - 視頻教程點(diǎn)播下載網(wǎng)
　　北京海淀醫(yī)院中醫(yī)科 主任醫(yī)師 文世容：“中醫(yī)主要講的是相形比類，吃什么東西補(bǔ)什么東西，所以豬肝它就有養(yǎng)肝血的作用?！?SPAN style="DISPLAY: none">uJH洱吧下載 - 視頻教程點(diǎn)播下載網(wǎng)
　　原來啊，中醫(yī)講究吃什么補(bǔ)什么，所以春季養(yǎng)肝，就建議您不妨多吃點(diǎn)兒豬肝。但是豬肝屬于動(dòng)物內(nèi)臟，如果不注意搭配，那高血脂什么的也不是鬧著玩的，您一定要搭配上它們……uJH洱吧下載 - 視頻教程點(diǎn)播下載網(wǎng)
　　北京海淀醫(yī)院中醫(yī)科 主任醫(yī)師 文世容：“粳米呢是健脾和胃的，綠豆呢主要是清火的?！?SPAN style="DISPLAY: none">uJH洱吧下載 - 視頻教程點(diǎn)播下載網(wǎng)
　　豬肝的好搭檔就是——綠豆和粳米。綠豆起到“清”的作用，讓您不至于進(jìn)補(bǔ)過量，而粳米更利于您的消化，所以這一道養(yǎng)肝的綠豆豬肝粥，您可以放心食用。做法也特別簡單：新鮮豬肝50克，綠豆50克，粳米100克。uJH洱吧下載 - 視頻教程點(diǎn)播下載網(wǎng)
　第一步，豬肝切薄片，下鍋焯一下，變色后就可以撈出來了，這一步是為了去除豬肝里的血腥。uJH洱吧下載 - 視頻教程點(diǎn)播下載網(wǎng)
　第二步，將綠豆、粳米一起下鍋，大火煮沸后改為小火慢熬，至八成熟。uJH洱吧下載 - 視頻教程點(diǎn)播下載網(wǎng)
　第三步，將焯好的豬肝放入鍋中同煮，等到粥變得比較粘稠的時(shí)候，放入少量的味精、食鹽就可以起鍋了。uJH洱吧下載 - 視頻教程點(diǎn)播下載網(wǎng)
　這樣，一道美味的綠豆豬肝粥就做好了，既飽了口福，又兼顧了健康。uJH洱吧下載 - 視頻教程點(diǎn)播下載網(wǎng)
　您看，我們教您那么多養(yǎng)肝的方法，細(xì)心的觀眾一定會(huì)問，該如何判斷，養(yǎng)肝茶和養(yǎng)肝粥是否喝到位了呢？肝是否真的養(yǎng)好了呢？uJH洱吧下載 - 視頻教程點(diǎn)播下載網(wǎng)
　　北京海淀醫(yī)院中醫(yī)科 主任醫(yī)師 文世容：“中醫(yī)來講呢，五臟六腑都有外面的開竅所主，像肝呢，開竅于目（眼睛），目（眼睛）是肝的外竅，所以眼睛的一些表現(xiàn)可以反應(yīng)肝臟的一些情況，肝臟的情況也表現(xiàn)在眼睛上面，比如肝火旺的人就容易目赤，另外肝陰不足的人容易眼睛干澀。”uJH洱吧下載 - 視頻教程點(diǎn)播下載網(wǎng)
　　判斷自己養(yǎng)肝是否到位，觀察眼睛就可以了。肝火旺盛的人，容易眼睛紅腫；肝陰不足的人，容易眼睛干澀。如果您眼睛沒有任何不適，那么說明您春季的“養(yǎng)肝大業(yè)”就比較成功了。uJH洱吧下載 - 視頻教程點(diǎn)播下載網(wǎng)
　　其實(shí)除了我們剛才給您介紹的這些食物，還有一個(gè)生活習(xí)慣，您在春季一定要倍加注意。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載：“人臥血?dú)w于肝”。也就是說什么時(shí)候睡覺，對(duì)養(yǎng)肝很重要。一般睡的比較晚的人大多雙目泛紅，這就是肝火上升的表現(xiàn)，長期如此，必然傷肝。所以最佳的睡眠高峰期是晚上的11點(diǎn)至凌晨4點(diǎn)，所以建議您晚上10點(diǎn)半前就要準(zhǔn)備睡覺了。另外，這個(gè)季節(jié)想要養(yǎng)肝護(hù)肝，您除了要做到我們上面說的那些之外，也要及時(shí)補(bǔ)充水份。尤其是早晨起來以后，喝一杯涼白開對(duì)于體內(nèi)排毒非常有好處。