定窯為宋代五大名窯之一，窯址在今河北省曲陽(yáng)澗滋村及東西燕村，宋代屬定州，故名。創(chuàng)燒于唐，極盛于北宋及金，終于元，以產(chǎn)白瓷著稱(chēng)，兼燒黑釉、醬釉和釉瓷，文獻(xiàn)分別稱(chēng)其為"黑定"、"紫定"和"綠定"。

     定窯在唐代時(shí)就已是著名瓷場(chǎng)，專(zhuān)燒白釉、黃釉瓷，到宋代發(fā)展迅速，比之前更大更有名，大量燒制白瓷，其次有黑釉、醬釉、綠釉、白地褐花等品種。白瓷胎土細(xì)膩，胎質(zhì)薄而有光，釉色純白滋潤(rùn)，上有淚痕，釉為白玻璃質(zhì)釉，略帶粉質(zhì)，因此稱(chēng)為粉定，亦稱(chēng)白定。其它瓷器胎質(zhì)粗而釉色偏黃俗稱(chēng)土定；紫色者為紫定；黑色如漆的為黑定，傳世極少。

     定窯是繼邢窯而起的白瓷窯場(chǎng)。器型唐以碗為主，宋代以碗、盤(pán)、瓶、碟、盒和枕為多，亦產(chǎn)凈瓶和海螺等佛前供器，胎薄而輕，質(zhì)堅(jiān)硬，色潔白，不太透明。由上迭壓復(fù)燒，口沿多不施釉，稱(chēng)為"芒口"，這是定窯產(chǎn)品的特征之一。

     裝飾方法有劃花、刻花、印花等類(lèi)，早期較流行刻花，后興起刻花與篦劃紋結(jié)合，中期盛行印花裝飾，至晚期更為成熟。花紋式樣眾多，有牡丹、萱花、飛鳳、蟠螭、雙魚(yú)等，皆典雅妍麗，美奐絕倫。

     定窯器以其豐富多彩的紋樣裝飾而深受人們喜愛(ài)。裝飾技法以白釉印花、白釉刻花和白釉劃花為主，還有白釉剔花和金彩描花。印花以花卉為主，主要有蓮、菊、萱草、牡丹、梅等，也有鴛鴦、龍鳳、獅子等動(dòng)物圖案，畫(huà)面嚴(yán)謹(jǐn)，講究對(duì)稱(chēng)，工整素雅的白釉印花定器歷來(lái)視為陶瓷藝術(shù)中的珍品而頗受人們的青睞。北宋早期定窯刻花、構(gòu)圖、紋樣趨簡(jiǎn)，以重蓮瓣紋居多，裝飾有淺浮雕之美。北宋中晚期刻花裝飾精美絕倫，獨(dú)具一格。用單齒、雙齒、梳篦狀工具，刻劃出由深、淺不一的主線與輔線相襯構(gòu)成的物象，生動(dòng)自然，有較強(qiáng)的立體感，裝飾題材以花果、蓮鴨、禽鳥(niǎo)、浮鳥(niǎo)、云龍等為主。

     定窯雖原為民窯，但北宋后期曾一度燒造宮廷用瓷，因此，影響較大，各地紛紛仿制。有"土定"、"新定"、"北定"、"南定"、"粉定"等仿器。