1.蛋類(lèi)：如鵪鶉蛋、雞蛋。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等，是大腦新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。另外，雞蛋所含有較多的乙酰膽堿是大腦完成記憶所必需的。因此，每天吃一兩個(gè)雞蛋，對(duì)強(qiáng)身健腦大有好處。

2.動(dòng)物肝、腎臟富含鐵質(zhì)。鐵質(zhì)是紅細(xì)胞的重要組成成分。經(jīng)常吃些動(dòng)物肝、腎臟，體內(nèi)鐵質(zhì)充分，紅細(xì)胞可為大腦運(yùn)送充足氧氣，就能有效地提高大腦的工作效率。

3.魚(yú)類(lèi)可為大腦提供豐富的蛋白質(zhì)，不飲和脂及酸和鈣、磷、維生素B1、維生素B2等，它們均是構(gòu)成腦細(xì)胞及提高其活力的重要物質(zhì)。

4.大豆和豆制品含有約40%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可與雞蛋、牛奶媲美。同時(shí)，它們還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等，是理想的健腦食品。

5.小米含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)萬(wàn)分，有“健腦主食”之稱。小米還有能防治神經(jīng)衰弱的功效。

6.硬果類(lèi)食品，包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等，抱歉含有大量的蛋白質(zhì)、不飽和脂及酸、卵磷脂、無(wú)機(jī)鹽和維生素，經(jīng)常食用，對(duì)改善腦營(yíng)養(yǎng)供給很有益處。

7.黃花菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1，均為大腦代謝所需要的物質(zhì)，因此，它被人們稱為“健腦菜”。

8.棗中含有豐富的維生素C，第100G鮮棗內(nèi)含維生素C380-600毫克，酸棗達(dá)1380毫克。

需要注意的是，糖不宜多吃。因?yàn)樘沁M(jìn)入血液中，可使血液濃度升高，血流速度減慢，呈酸性。血流速度變慢會(huì)產(chǎn)生腦血栓；酸性環(huán)境不利于神經(jīng)系統(tǒng)的信息傳遞，從而使頭腦反應(yīng)遲緩

介紹補(bǔ)腦食品食物告訴你吃什么補(bǔ)腦！

大腦是人體中最復(fù)雜、活力最旺盛的器官，是人體的“總指揮部”，它需要有充足而優(yōu)質(zhì)的能量來(lái)維持活動(dòng)。研究表明，腦的重量雖然僅占人體的2％，但其所消耗的能量要占全身總耗能量的20％，如果營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)不足。會(huì)造成腦細(xì)胞發(fā)育不良。

補(bǔ)腦食品一：雞蛋雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適用于腦力工作者食用。因此，每天可吃1—2個(gè)雞蛋來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

補(bǔ)腦食品二：豆類(lèi)及其制品這是自然界最好的植物蛋白來(lái)源。大豆中富含人腦所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和8種必需的氨基酸，這些物質(zhì)都有助于增強(qiáng)腦血管的機(jī)能。另外，大豆脂肪中含有85．5％的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量最多，它們具有降低人體膽固醇的作用，對(duì)中老年腦力勞動(dòng)者預(yù)防和控制心腦血管疾病尤為有益。

補(bǔ)腦食品三：動(dòng)物腦髓 動(dòng)物的腦都含有大量的腦磷脂和卵磷脂。其中又以魚(yú)腦髓最佳。

補(bǔ)腦食品四：核桃和芝麻 中醫(yī)認(rèn)為，這兩種物質(zhì)有“補(bǔ)五臟，益氣力，強(qiáng)筋骨，健腦髓”的作用。

補(bǔ)腦食品五：滋補(bǔ)食品腦力勞動(dòng)后，神經(jīng)興奮易致失眠，用桂圓（龍眼）的肉煮湯喝，可起到安神和安眠的作用；紅棗的滋補(bǔ)、養(yǎng)胃健脾，益血壯神的功效，還能安神和排除憂郁；蜂蜜中有腦細(xì)胞所需的能源葡萄糖及果糖，而蜂王漿更是人體滋補(bǔ)佳品，經(jīng)常飲用可提神補(bǔ)腦，增強(qiáng)腦細(xì)胞活力。

補(bǔ)腦食品六：水果 菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳，對(duì)提高人的記憶力很有幫助；檸檬可提高人的接受能力

介紹增強(qiáng)記憶力的食物：

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)并不意味著盲目進(jìn)補(bǔ)，如果選擇適當(dāng)，有些食物不僅能為孩子增加能量，還有助于提高他們的記憶力。

以下是增強(qiáng)記憶力的食物：

卷心菜：富含維生素Ｂ，預(yù)防大腦疲勞。

大豆：含有蛋黃素和豐富的蛋白質(zhì)，每天食用適量大豆或豆制品，可增強(qiáng)記憶力。

牛奶：富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，可提供大腦所需的各種氨基酸，每天飲用可增強(qiáng)大腦活力。

鮮魚(yú)：富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，特別是含有不飽和脂肪酸，可分解膽固醇。

蛋黃：蛋黃中含有蛋黃素等腦細(xì)胞所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可增強(qiáng)大腦活力。

杏：含有豐富的維生素Ａ、Ｃ，可有效地改善血液循環(huán)，保證腦供血充足，有助于提高記憶力。

黃豆排骨湯可補(bǔ)腦

　　腦力工作者由于經(jīng)常精神緊張、用腦過(guò)度，容易出現(xiàn)精神疲乏、四肢無(wú)力、記憶力下降、心悸等現(xiàn)象。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)研究院楊力教授說(shuō)，經(jīng)常喝點(diǎn)黃豆排骨湯可以補(bǔ)腦，緩解疲勞。

　　黃豆是含蛋白質(zhì)最豐富的植物性食物，有“素食中的肉類(lèi)”之稱。它含有多種人體必需的氨基酸、植物性蛋白質(zhì)、維生素B群、維生素E等，可加速人體新陳代謝，而且富含磷元素，能調(diào)節(jié)大腦神經(jīng)，有增強(qiáng)智力的功效。據(jù)古籍《延年秘錄》記載：“服食大豆令人長(zhǎng)肌膚、益顏色、增骨髓、添氣力。”排骨不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，有很好的補(bǔ)鈣作用。兩者是補(bǔ)腦、強(qiáng)身的絕好搭配。

　　黃豆排骨湯的做法也非常簡(jiǎn)單，只需黃豆100克、豬排骨250克，將砂鍋中加清水適量，旺火煮沸，把黃豆(先用水浸泡2小時(shí))、豬排骨放入鍋內(nèi)，加適量蔥、姜，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)為文火煲2小時(shí)左右，加入精鹽調(diào)味即可。

　　楊教授介紹說(shuō)，黃豆排骨湯還能補(bǔ)髓養(yǎng)陰、補(bǔ)血益智，脾弱氣虛的人常吃對(duì)身體大有裨益。腦力工作者平時(shí)應(yīng)多注意作息，多吃點(diǎn)核桃也能緩解用腦疲勞。